Annak idején 2018-ban ismerkedtem meg a HamHotBurDoggerrel és azonnal nagy rajongója lettem a brutális összeállításnak. Utána kivezetésre került az étel, de előbb 2019-ben, majd 2020-ban is visszatért egy hónapra némileg változtatva mindig az alapfelálláson, de engem minden egyes alkalommal fanatizált a dolog. Most igazából teljesen véletlenül futottam bele a szóban forgó ételbe a Don Pepe honlapján a menüt vizslatva és rögtön meg is örültem és…
Hozzávalók:
50 dkg eper
30 dkg zöld spárga
1 szívsaláta
15 dkg fekete erdő sonka
2 ek olvaolaj
3 ek epres balzsamecet
só
frissen őrölt bors
A salátát daraboljuk az eperrel és spárgával. A spárgát kevés olajon megpároljuk sózzuk, borsozzuk, hogy kellemes alapízt kapjon. Ezt követően a darabolt sonkával együtt tányérra halmozzuk. A olívaolajat és a balzsamecetet összekeverjük és a salátára kanalazzuk.
Jó étvágyat!
Elérkezett az év egyik legszebb időszaka, a tavasz vége a nyár eleje, illatokat, érzések, szerelmek, madárdal, természet, virágok és minden ami szép. Jön a meleg is és ilyenkor vágyunk a könnyebb, de tartalmas fogásokra. Ez a saláta ideláis reggelire és vacsorára egyaránt, érdemes elkészíteni ameddig tart a spárga szezonja. Ha figyelünk mindig lehet találni megfizethő áron hol boltban, hol piacon.
Hozzávalók:
2 szívsaláta darabolva
30 dkg…
Sajnálatos, hogy az íztelen ételek irényéba ment el a világ a csirkemell a király, közben a csirke többi alkatrésze finomabb és csodás ízeket rejt. A máj is ilyen egy sajnos nélkülőzptt alapanyag lett belőle. Most mutatunk egy ízorgiát, készítsétek el bátran, nekünk bejött, köret sem kell hozzá.
Hozzávalók:
50 dkg cukkini
40 dkg sárgarépa
40 dkg kaliforniai paprika
30 dkg kelkáposzta
80 dkg csirkemáj
1 fej vörshagyma
2 ek reszelt…
Egy leves kedvéért időzünk még a távol-keleten, de ez a leves segít kitörni az egysíkú itthoni levesek világából és elvarázsolni a családi asztal körül ülők szívét. Ajánlom szeretettel!
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma kockázva
4-5 ek mogyoróolaj
2 gerezd fokhagyma
1 ek hámozott frissen reszelt gyömbér
1 ek curry fűszerkeverék
50 dkg csirkemell kockázva
1 nagyobb sárgarépa
20 dkg koktél paradicsom
1 konzerv kókusztej
2 ek mogyoróvaj
1…
Szénhidrát csökkentett diéta egyik jó vacsora fogása e recept. Érdmes volt kipróbálni, így tovább is adjuk nektek.
Savanyú uborka:
4 ek fehérborecet
1 tk só
1 tk cukorhelyettesítő vagy 2 ek cukor
1 tk mustármag
2 csillagánizs
babérlevél
1 uborka vékonyra szeletelve
A céklakrém:
4 főtt cékla
75 gramm dió pirítva
1 ek ecetes torma
1 ek gránátalmamelasz
fél citrom leve
1 gerezd fokhagyma
4 ek tejföl
1 tk…
J
Most egy kevésbé ismert görög étel jön, gondolom a tavernák egyhangú ételei közt egy kis finomság lesz. Szerintem tetszeni fog. Ha kint jártok készítsétek el, hozzatok halat sózott halat, sokáig eláll a hűtőben, egészséges finom fogás.
Hozzávalók:
400 g Főtt rizs (hideg)-lehetőleg görög sárga rizs, isteni
450 g Sózott hal (szárított)
1 db Vöröshagyma (apróra vágva)
2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
30 ml Olívaolaj
100 g Zöldborsó (friss…
Hozzávalók a tésztához
250 g liszt
12 g sütőpor
6 g szódabikarbóna
150 g kristálycukor
1 csipet só
125 ml tej
2 db tojás
115 g vaj
Eperöntet
150 g eper
80 g kristálycukor
1 db lapzselatin
Fehér csokoládés krémhez
300 ml habtejszín
100 g fehér csokoládé
1 csomag habfixáló
1 csomag expressz zselatin
Elkészítés
A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy tálban összekeverjük.
A puha vajat a cukorral habosra…
Egy gyors wrap teljes kiőrlésű tortillába csomagolva nálam kimeríti a kielégítő, gyors vacsi kategóriáját, pláne ha van benne elég protein is - na ez pont ilyen.
Hozzávalók:
-1cs teljes kiörlésű tortilla lap (6 db van benne, egy adaghoz egy tortilla)
-160g lilahagyma vékony csíkokra vágva
-50ml frissen facsart citromlé
-200g light cottage cheese
-120g krémfehér sajt/feta sajt
-30g méz
-130g natúr protein…
Ez a fogás pontosan azt az érzést hozza, amikor egy éttermi tányér egyszerre letisztult, friss és látványos. A szezámmagos kéreg roppanása után a tonhal belseje szinte krémesen omlik szét, miközben a lime élénk savassága az egész ételt könnyűvé és vibrálóvá teszi. Nincs rajta felesleges elem, minden a textúrák és az ízek egyensúlyára épül: a pirult szezámmag diós aromája, a friss zöldségek roppanása és a tonhal szaftos közepe együtt modern,…
Ahogyan egy kedves vendéglátós kollégám mondotta volt: "Indul a szopóroller..."
Ebben az esztendőben immár 27. alkalommal rendezték meg a tiszteletet érdemlő nemzetközi borversenyt, a Vinagora viadalát. Szokás szerint most is sokszáz nedű versengett egymással a díjakért.
A végleges ponthatárok alapján 8 Champion díj, 17 nagyaranyérem, 220 aranyérem és 100 ezüstérem született. Emellett 315 bor nyerte el az idén bevezetett Commended különdíjat, amely azoknak a legalább 85 pontot elért tételeknek jár, amelyek bár csak kevéssel…
Ha szereted a rejtélyeket, az izgalmas fejtörőket és közben szívesen fedeznéd fel a várost egy teljesen új szemszögből, akkor van egy jó hírünk: elindult a jaromavarost.hu legújabb városi nyomozós játéka!
A jaromavarost.hu új játéka pontosan ezt az élményt hozza el: egy különleges kalandot, ahol a város maga válik a játéktérré. A résztvevők nyomokat keresnek, titkokat fejtenek meg, és közben olyan részleteket is észrevehetnek, amelyek mellett…
Be kell valljam, életemben nem ettem korábban vargabélest, sőt, sokakhoz hasonlóan a stíriai metélttel kevertem, de eljött az idő, hogy megkóstoljam, mi több, megsüssem életem első vargabélesét.
Őszintén szólva ódzkodtam attól, hogy főtt tésztával készítsek desszertet, és hát igen, elég fura ötlet, mégis működik. Rengeteg recept kering a neten, mutatom az én verziómat.
Hozzávalók (kb.20x30 cm-es tepsihez):
- 500 g túró
- 250 g…
A legutóbbi "Fuck fine dining" című elmélkedésem valóban visszavitt a gyermekkoromba és talán el is indított valamiféle eseménysort, mert bár ma nem igazán terveztem főzést, a reggeli személyi edzős vendégem - mert ugye ez az életem másik fele, mármint az edzés - olyan mennyiségű fűszernövénnyel ajándékozott meg, hogy esélyem sem maradt elkerülni a dolgot. És mivel a fűszernövények között akadt egy hatalmas csokor petrezselyem is, arra gondoltam,…
Hack Barnabás
A Costes Downtown exkluzív pop-up estje az ART KRAFT-ban
A Costes Downtown június 13-án egy különleges művészeti-gasztronómiai eseménnyel lép ki a megszokott éttermi térből: egyetlen estére az ART KRAFT ad otthont annak a rendkívüli pop-up vacsorának, ahol a fine dining, a kortárs képzőművészet és az urbánus kultúra találkozik egymással.
Az este középpontjában ezúttal nemcsak Hack Barnabás séf külön, erre az alkalomra megálmodott…
Hozzávalók:
27 db vajas keksz
2 db mandarinbefőtt
100 ml tej
A krémhez:
1 csomag vaníliás pudingpor
5 ek. kristálycukor
4,5 dl tej
A tetejére:
200 g mandarin
Elkészítés
A pudingport a tejjel és a cukorral csomómentesre keverjük egy gyorsforralóban, majd pudingot főzünk belőle. A krémet teljesen kihűtjük.
Előkészítünk 4 darab mini tortaformát, és tányérra helyezzük őket. A kekszeket rövid időre tejbe mártjuk, majd a…
Sose feledem, amikor éppen a BalalLand (ma már Balalake Resort) Mangoo Beach Barjában voltam séf - gyönyörű hely közvetlenül a Balaton partján, Szántódon - és éppen egy annyira nyugodt napunk volt, hogy maradt időm ebédet főzni a kollégáknak, odajött hozzám egy ismert celeb, menő, milliárdos arc, rendelt egy kötelező Aperol Spritz-et, majd megkérdezte, hogy mit főzök éppen. Gondolom, várt volna valami nagyot, én meg bemondtam neki a kicsit, hogy…
Isztambulban néha az ember úgy érzi, hogy az egész város egyetlen hatalmas konyhaként működik. A Boszporusz felől sós tengeri levegő érkezik, a bazárokban őrölt paprika, kardamom és rózsavíz illata keveredik, az utcákon pedig egyszerre hallani a teáskanalak csilingelését és a kompok kürtjeit. A török gasztronómia megértése azonban nem a legismertebb kebaboknál kezdődik, hanem valahol egy hosszú, beszélgetésekkel teli asztal körül, ahol apró…
A magyar gasztronómia 7 kiválósága a csirkéről, mint a konyha egyik legőszintébb alapanyagáról
A csirke a konyha egyik legőszintébb alapanyaga. Nem lehet elrejteni mögötte a hibákat. Az íz, az állag és a szaftosság azonnal megmutatja, milyen minőséggel dolgozik a séf. Miközben a világ egyik legkedveltebb és legsokoldalúbb alapanyaga, éppen az egyszerűsége miatt válik valódi mércévé is. Egy komplex ételnél sok minden elfedheti az alapanyag…
