A sok édesség után megint sós sütire vágyunk... mert ugye még szaloncukor is van... bár fogyogat az is. A múlt héten csütörtökön elővettem egy zacskó penny-s sajtos pogácsát a fagyasztóládából, ami már várt a sütésre... Aztán megint készítettem tej nélküli túrót, és most kipróbáltam a búvártúróst vele. Isteni finom lett azzal is!... Majd szombaton újra a krumplis pogácsára volt igény... Vasárnap pedig végre kocsonyát is főztünk. Nagyon finom…
Ez egy klasszikus nápolyi étel, aminek az eredetére több érdekes történetet is találhatunk, ha a neten rákeresünk. Az olasz tésztaételek többsége tipikus iskolapélda az egyszerű de nagyszerű fogásoknak. Ez is ilyen! Több receptet is átnéztem, amikből aztán a következőképpen állítottam össze a saját verziómat.
HOZZÁVALÓK (2 adag)
330g passzírozott paradicsom250g spagetti (durum)100g fekete olívabogyó60g kapribogyó9g tisztított fokhagyma (3…
4 személyreElkészítés: 55 perc200 g hokkaido tök175 g főtt csicseriborsó1 fej vöröshagyma2 gerezd fokhagyma4 ek. zsemlemorzsa1 tk. sütőpor1 tk. pradicsompüré1 tk. pirospaprika1 tk. juharszirup1 tk. kömény1 csipet koriander1 marék petrezyelyemsó, borstzatziki:200 g görögjoghurt½ kígyóuborka, lereszelve és kinyomkodva1 gerezd fokhagyma1 tk. citromléKapor vagy petrezselyem
Hagyományos falafeltől kicsit elrugaszkodva, ez a hokkaidos változat…
Hozzávalók:
500 g liszt
50 g vaj
50 g kristálycukor
2,5 dl tej
1 tojás
20 g élesztő
8 g só
A matchás réteghez:
2 evőkanál matcha por
Elkészítés
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk.
Beletesszük a vajat, és alaposan elmorzsoljuk a liszttel.
Hozzákeverjük a cukrot és a sót.
Ezután beleöntjük a tejet, hozzáadjuk az élesztőt és a tojást, majd egynemű, rugalmas tésztát gyúrunk. Akkor megfelelő az állaga, ha elválik az edény…
Hozzávalók:2 db közepes édesburgonya3 tojásparadicsompürésajtoregánóbazsalikomízlés szerinti feltét (sonka, lilahagyma)
Elkészítése:A megpucolt, megmosott édesburgonyát karikára szeleteljük, majd sütőpapírra rétegezzük egy kerek formába.Ezután ráöntünk 3 db felvert, sózott tojást, majd sütőben megsütjük.Amikor összeállt, ügyesen megfordítjuk, majd fűszerezett sűrített paradicsommal megkenjük (mi kevertünk bele oregánót, bazsalikomot).Ezt…
Zakopane nyüzsög az éttermektől, ám mivel a legtöbben csak néhány napot töltünk itt, érdemes jól kiválasztani az étkezések helyszínét. A következőkben bemutatjuk azokat a zakopanei éttermeket, amelyeket magunk is kipróbáltunk, és mindegyikről ismertetjük szubjektív értékelésünket.
A zakopanei éttermekről általában
Minden télen magyarok ezrei látogatnak el a kis-lengyelországi Zakopanéba, hogy a Magas-Tátra hegyei alatt éljék át az ünnepi…
Mi történik az ünnepek után, és miért kívánod a könnyebbet?
Az ünnepek alatt valahogy mindenki „még belefér” üzemmódra kapcsol: szaftos, nehéz, édes ételek, ráadásul sokszor későn. Aztán január elején jön az érzés, hogy jó lenne visszavenni, több zöldséget enni, könnyebben ébredni, és úgy általában: nem kajakómával végigélni a napot. Ez teljesen normális. A tested ilyenkor gyakran pont azt kéri, ami egyszerű, tápláló, és nem terheli túl. Na, ide…
Egy frissensült, pillekönnyű, illatos fánk bárkit azonnal jókedvre fakaszt. Kevés olyan étel van, amely ennyire változatos formában, ízesítéssel és történettel van jelen a világ kultúráiban, mégis mindenhol ugyanazt jelenti: örömöt, bőséget, vigasságot, megosztást.
Bár elsőre egyszerűnek tűnik a receptje, levegős pihepuha tészta, olaj, porcukor, a fánk nem csak egyszerűen egy édesség, hanem egy igazi szertartás. És bár sokan év közben is…
Hozzávalók (kb. 20 szelethez):
5 db tojás270 g dió250 ml tehéntej 1,5%170 g eritrit
Elkészítés:
Szétválasztjuk a tojásokat. A sárgáját 70 g eritrittel habosra keverjük. Beleteszünk 70 g darált diót, és óvatosan hozzáforgatjuk a keményre vert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben, 180 fokon, 10 perc alatt kisütjük. Még melegen többször feltekerjük.
A töltelékhez a maradék diót a maradék eritrittel…
Hétfőn az étkezőben lévő 220 literes fagyaszószekrényt engedtük le, mert már nagyon jeges volt. Aztán kedden a 350 literes fagyasztóládát is kimostuk, az talán még jegesebb volt... Végül tegnap a konyhában lévő 220 literes hűtő került kimosásra.... Szerencsére a rekeszekkel együtt tudtunk a teraszra kirakodni, míg rendeztük a hűtőket. Jó hideg volt, nem lett baja semminek sem... át is válogattuk, rendeztük a cuccokat...
Kiderült, hogy milyen sok…
Megnyílik a „Hírességek Menüi” sorozat új fejezete: a II. János Pál pápa ihlette méltóságmenü február második felétől elérhető a Gundelben.
A méltóságmenü a Pannonhalmi Bencés Főapátság ezeréves jubileumához kötődő, 1996-os esemény emlékét viszi tovább, amikor a Gundel akkori csapata készítette a pápa ebédjét és vacsoráját, a szakmai munkát pedig Kalla Kálmán irányította. A menü kortárs változata négy fogásból áll: vajon pirított erdei gombák…
Végre kezd elfogyni az ünnepi kaja, senki ne aggódjon, a szilveszteri fogásokról beszélek, nem a karácsonyi cuccokról. Ennek örömére kénytelen voltam idén először alkotni valamit a konyhában, így esett a választás erre az ételre. Nem kell hozzá túl sok minden, egész spéci lesz, ha elkészül, és kiadós, ezekből a mennyiségekből 8 adag készült.
Hozzávalók:
-1.1 kg csirkemellfilé
- 400g kelkáposzta
- 450g High Protein Cottage Cheese (lidl)
- 4…
Játékos vendégélmény: kockadobás dönt a számláról a Kopaszi-öbölben
A vendéglátásban világszerte egyre nagyobb szerepet kap az élményalapú gondolkodás: a vendégek ugyanis nemcsak enni, hanem történetet megélni érkeznek az éttermekbe. Erre a trendre reagál egy különleges, játékos kezdeményezéssel a Kopaszi-öbölben található Zazie Bistro & Bar, ahol január folyamán az online foglalással érkező vendégek egy része szó szerint a szerencsére,…
Hozzávalók (kb. 20 darabhoz):
500 g alma250 g eritrit80 g teavaj100 g darált dió50 g mazsola2 evőkanál kakaókókuszreszelék
Elkészítés:
Az almákat lereszeljük, az eritrittel és a vajjal lábasba tesszük, puhára pároljuk. Hozzáadjuk a mazsolát, a diót, a kakaót, és addig főzzük lassú lángon, amíg össze nem áll. Megvárjuk amíg kihűl, majd golyókat formálunk belőle, és kókuszreszelékbe hempergetjük. Hűtőben sokáig eláll.
1 darab…
