Vannak olyan napok, amikor nincs kedvem boltba menni. Ilyenkor körülnézek a kamrában és a hűtőben. Próbálok abból ételt készíteni, amit találok otthon. Nálunk mindig van hüvelyes konzerv, kókusztej, valamilyen zöldség és citrusféle is. Ezekből alkottam meg az alábbi ételt, ami egyenesen Indiába repít benünket ízvilágával. Hagyománysan az indiai konyha vajat haszál, de növényi olajat is használhatunk. Kimondottan basmati rizs a körete, de…
A sült cékla és a tészta párosa talán elsőre szokatlannak tűnhet, pedig meglepően harmonikus kombináció. A sütőben karamellizálódó cékla természetes édessége mély, gazdag ízt ad az ételnek, amit a krémes kecskesajt friss savassága szépen ellensúlyoz. A kakukkfű aromája és az olívaolaj könnyedsége összeköti az ízeket, így egy olyan tésztaétel születik, amely egyszerre rusztikus és elegáns. A fusilli spiráljai különösen jól működnek ebben a…
Hozzávalók:
1 kg csirkemell filé
1,5 bögre rizs
3 bögre víz
kb. 600 g mirelit zöldségkeverék
Ízlés szerint tejföl
Ízlés szerint majonéz
Ízlés szerint mustár
Ízlés szerint citromlé
Ízlés szerint só / bors / cukor
Elkészítés:
A köret:
1. A zöldséget odatesszük párolni, ízesítsük sóval, ha forrásban lévő vízbe főzzük akkor kb. 5-8 perc alatt készül el és közben a rizst elkezdjük pirítani.
2. Ha a rizs kifehéredett adjuk hozzá a…
Hozzávalók ( 1 adag):
200 g görög joghurt
40 g apró szemű zabpehely
50 g eper (lehet fagyasztott is)
50 g áfonya ( lehet fagyasztott is)
10 g méz
Elkészítés:
1. Egy tálba kimérjük a joghurtot és a zabpelyhet.
2. A gyümölcsöket ha fagyasztott olvasszuk előtte ki, majd vágjuk az epret kisebb darabokra. Én az áfonyát egészben hagytam. Majd adjuk a joghurthoz és locsoljuk meg a mézzel.
3. Jó alapos kevergetés után tegyük be 1 éjszakára a…
Április 11-én ismét Budapestre költözik egy napra a Badacsonyi borvidék, hogy 15. jubileumialkalommal ünnepelje az immár nagy hagyományokkal bíró Badacsony New Yorkbanborvidéki seregszemlét a New York Palota Róma termében. Az esemény keretében avilághírű Wachau borvidék központja, Weissenkirchen, és Badacsonytomaj testvérvárosi együttműködési megállapodást írnak alá. A rendezvény díszvendége pedig az Európaélvonalába tartozó Wachaui borvidék, s…
Paolo Sorrentino új filmje, A kegyelem a 82. Velencei Filmfesztivál nyitófilmjeként mutatkozott be, főszerepben régi alkotótársával, Toni Servillóval. A rendező szerint
„a kétely gyakorlása”
a politikus legfontosabb erénye – ez a gondolat hatja át a film egészét. A történet középpontjában Mariano De Santis, az olasz köztársasági elnök áll, aki hivatali idejének utolsó hónapjaiban két kegyelmi kérelemről és egy, az eutanáziát legalizáló…
Ritkán jut az ember borjú májhoz, most sikerült és ez a klasszikus menü lett belőle.
Hozzávalók:
50 dkg borjú máj
szalonna
őrölt paprika
liszt
só, frissen őrölt bors
A májat szeleteljük a szeletek pedig lisztbe forgatjuk. A szaonna szeletekből szép kakastaréjt sütünk, ezek végeit pedig pirispaprikába mártjük. A szalonna forró zsírján mindkét oldalát megkapatjuk a májnak, hogy lezárja a pórusokat, belül szaftos legyen, ezért direkt hő…
Ezeket még februárban készítettem, A zsíros pogácsa napokig ehető, főleg egy kis ital mellé jó. Nagyon kedveljük a rakott kifliket. Most sósan, pörccel és tejföllel volt összerakva. Nem maradhatott el a szalagos fánk sütése sem. Mivel a múlt héten csütörtökön elmentem a gyerekekhez abból is vittem... na és a babakalácsot is megsütöttem, mert a pici unokám amikor nálunk voltak januárban, akkor is nagyon szedegette a kis falatkákat a szájába!…
Lassan véget ér a tél, a narancs szezonja és mielőtt még lekvárnak üvegbe zárunk egy keveset készítettünk egy finom fogást. Ez jön most.
Hozzávalók:
8 csirke felsőcomb
6 vérnarancs
1 ek méz vagy mézhelyettesítő
1 tk őrölt chili
1 dl olívaolaj
só, frissen őrölt bors
5 narancs levét keverjük el a mézzel és a chilivel. A combokat alaposan sózzuk, borsozzu. Az olajat felmelegítjük, majd mindkét oldalán 3-3 percet pirítjk a combokat. Ekkor…
Tegnap még zabkekszet sütöttem, ma pedig rendeltem. Igen, hamburger, nuggets, krumpli, üdítő. Az a klasszikus "dobozos vacsora", amit a gyerekek valamiért mindig ünnepként élnek meg.
Néha kell egy ilyen nap is. Amikor nincs kedvem a konyhában állni, amikor fáradt vagyok, amikor egyszerűen csak jól esik nem főzni. Nem azért, mert nem szeretek sütni-főzni -hiszen szeretek. De nem kell minden nap tökéletes házi menü az asztalra.
A gyerekek…
Hú ennek nagyon nagyon finom íze van és nagyon egyszerű elkészíteni, íme:)
Ami kell hozzá:
2 tojás, 25dkg cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, reszelt citromhéj, 3dl tej, 15dkg darált fehér mák, 5dkg aszalt sárgabarack, 15dkg vaj, 1 zacskó sütőpor és 30dkg liszt.
Tojásokat jól kikeverjük a cukrokkal, hozzáadjuk az olvasztott vajat, keverjük tovább, majd a jöhet bele a citromhéj, a tej, és a mákkal elkevert liszt és sütőpor. Összekeverjük, hogy…
Akik követik blogunkat, tudják a fermentálás, a természetes anyagok a tartósítószer mentesség fontos számunkra. Most egy olasz levegőn szárított felvágott készült.
Hozzávalók: 50 dkg darált sertéslapocka, 50 dkg marhahús, 25 gramm jódozatlan só (még biztonságosabb, ha a fele nitrites pácsó), 2 gramm durvára tört színes bors, 2 gramm durvára tört koriander, 1 gerezd fokhagyma, 0,5 dl rum a forgatáshoz: kukoricaliszt
A fenti alapanyagokat a liszt…
A X. Közétkeztetési Szakácsverseny (KÖSZ) országos döntőjének a SIRHA Budapest szakkiállítás ad otthont, amely 2026. március 3-5. között várja az érdeklődőket a HUNGEXPO „A” pavilonjában. A Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV), a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség (MNGSZ) és a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szervezésében megvalósuló szakácsverseny középpontjában változatlanul a fenntartható…
A tortához a Pándi meggytorta tésztáját használtam. A meggy helyett fekete ribizlit tettem bele, a krém viszont teljesen más.
Eredeti recept: https://zilakavehaz.hu/cukraszat/orszag-tortaja/2009-pandi-meggytorta/
Piskóta
Hozzávalók:
3 db egész tojás
175 g kristálycukor
140 g fekete ribizli
33 ml 2,8%-os tej
100 g olaj
70 g olvasztott vaj
190 g liszt
5 g sütőpor
2 g fahéj
Elkészítés:
Az egész tojásokat a cukorral vízgőz felett…
Bárkivel megeshet, hogy elfogy az ihlete a főzéshez. Ilyenkor vagy mástól kérünk ötletet, legyen az barát vagy az internet, vagy ételt rendelünk. De mi van akkor, ha szenvedély mellett a főzés munka is számunkra? Aki éttermet vezet, annak nem kell bemutatni: egy új étel bevezetése mindig komplex és időigényes. Annak megálmodása, az alapanyagok megrendelése, az étel összeállítása és tesztelése nem kis feladat. Ezt a FANAN tudja, ezért is szeretne…
Tokaj. Ha ezt hallod, rögtön a borok ugranak be, amelyeknek éppolyan történelmük van, mint a történelmi Borsodban a Rákócziknak, és sokan másoknak. És ha Tokaj és borok, talán nem túlzás azt állítani, hogy az első az egyenlők között, a Szepsy pincészet és persze Mád.
Ifj. Szepsy István, aki maga az alma, amelyik nem esett messze a fájától, mert édesapja, idősebb Szepsy István csodás örökét folytatja, és immár apa és fia együtt készítik a jobbnál…
Gyerekkori kedvencem a káposztás tészta. Két évvel ezelőtt már csináltam egy szalonnával tuningolt verziót, most viszont egy kicsit tovább merészkedtem és az egészet elvittem egy kicsit ázsiai irányba. A végeredmény egy rendkívül laktató, kellemesen pikáns tésztaétel lett.
HOZZÁVALÓK (4 adag)
800g fejeskáposzta1-1tk só, bors1ek zsír
500g darált hús (sertés)220g tisztított vöröshagyma1-1tk só, bors
3ek szójaszósz1ek tökmagolaj (tetszés…
A rántott sertésszelet a hagyományos konyha egyik biztos pontja, de néhány jól megválasztott fűszerrel új arcát is megmutathatja. A zöldfűszeres bunda nem elnyomja, hanem kiemeli a hús természetes ízét, miközben illatosabbá és karakteresebbé teszi a megszokott fogást. A petrezselyem és a bazsalikom frissességet visz a ropogós kéregbe, a fokhagyma pedig finom mélységet ad neki. Így születik meg egy olyan változat, amely megőrzi a klasszikus…
Program és jegyvásárlás itt
Idén is számos kiegészítő program színesíti március 4-14. között a 16. Frankofón Filmnapok kínálatát. Találkozhat a közönség A legkisebb lány női főszereplőjével, a tavalyi Cannes-i Filmfesztiválon a legjobb női alakítás díját elnyert Nadia Mellitivel és a rendezvény védnökével, Enyedi Ildikóval. A debreceni Egy dán építész Párizsban vetítésre ellátogat Laurence Cossé, a film alapjául szolgáló könyv írója. A…
