Három rusztikus, de különleges hozzávaló
Az ünnepi menüsorok tervezésekor gyakran gondolkodunk ritkán használt, drága alapanyagokban, pedig számos hétköznapi, sőt sokszor elfeledett hozzávaló is alkalmas arra, hogy letisztult, mégis elegáns ételek főszereplője legyen. A szezonális és fenntartható konyhaművészet újra előtérbe helyezi azokat az alapanyagokat, amelyekkel régen részei voltak a mindennapoknak, mára azonban szinte eltűntek a…
A kókusztejes tofu curry azok közé az ételek közé tartozik, amelyek egyszerre hozzák el a komfortérzetet és az egzotikus ízek frissességét. A selymes kókusztej, a fűszerek mély aromája és a roppanós zöldségek könnyedsége olyan harmóniát teremt, amely még a húsimádókat is képes meglepni. A pirított tofu kívül aranybarna, belül puha, a tetejére halmozott sült karfiol pedig édeskés, enyhén füstös kontrasztot ad. Ez a fogás nemcsak látványos, hanem…
Nagyon szeretem a mákot és amikor azon gondolkoztam, hogy milyen sütit is csináljak, pont eszembe jutott, hogy régen alkottam már valamit mákkal a főszerepben. A mák lényegében majdnem minden gyümölccsel hálás társaságot alkot, annak idején csináltam már egy elég jól sikerült mákos-almás tésztát, így aztán most is e gyümölcs mellett döntöttem.
HOZZÁVALÓK (24x28cm tepsihez)
650g reszelt alma400g görög joghurt250g darált mák250g liszt200g…
Fotó: Kádár Étkezde
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Maradék nélkül programja a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) szakmai támogatásával idén adagkalkulátorral segíti a karácsonyi menütervezést. A fejlesztés révén a maradeknelkul.hu oldalon ezentúl könnyedén kiszámítható, mennyi alapanyagra lesz szükség a tervezett vendégszámhoz, elkerülve ezáltal az élelmiszerpazarlást. A szakemberek a kalkulátor használatát…
Először azt akartam írni, hogy ha marad egy kis sült sütőtök, akkor használjátok fel ehhez a sütihez. De ez annyira finom, hogy inkább azt ajánlom: amint megsült az illatos sütőtök, gyorsan tegyetek félre belőle 18 dekányit!
A sütemény elkészítése nem bonyolult, és nem is időigényes.
Hozzávalók a tésztához:
18 dkg sült sütőtök, kihűtve, pürésítve (nem kell botmixerezni, elég villával összetörni)
4 db közepes méretű tojás
20 dkg…
A Tipton már nem csak szemüveget alkot. A márka új terméke a bakelitből készült profi hangszóró
A Tipton neve évek óta egyet jelent a bakelit lemezek újraértelmezésével. Az alapító, Zack Tipton a világ élvonalába emelte az újrahasznosított vinylből készült designer szemüvegeket. A márka különleges darabjai világszerte 500 optikában kaphatók. Most azonban egy teljesen új irányt nyitnak: megszületett a Sound Saucer, egy kézzel készített, prémium…
Hozzávalók (kb. 20 darabhoz):
100 g teavaj3 db tojás150 g eritrit150 g étcsoki100 g búzaliszt1 teáskanál sütőpor3 evőkanál lekvár250 g fehércsoki100 g mandula
Elkészítés:
Felverjük az egész tojásokat az eritrittel. Gőz felett összeolvasztjuk a darabokra tört étcsokit a vajjal. Ha kihűlt, hozzádolgozzuk a cukros tojáshoz, végül belevegyítjük a lekvárt, valamint a sütőporral elkevert lisztet is. Kis, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180…
A Nobel-díjas Krasznahorkai László tiszteletére Krasznahorkai–Tarr-hétvégét rendez a Cirko-Gejzír mozi, a Cirko Film pedig újra bemutatja A torinói ló című filmet.
Tarr Béla filmjei „otthon vannak" a Cirkóban, régi hagyomány, hogy újra és újra műsorra tűzik nemcsak a Sátántangót, hanem a legendás szerző más fontos alkotásait is. „Nézőink rendre jelzik, ha itt az ideje, hogy ismét vetítsük a jól ismert, de még mindig közönséget vonzó címeket.…
Remélem, hogy mindenkihez odaért a Mikulás szombaton!
Vasárnap pedig meggyújtottuk a második adventi gyertyánkat is. Már pénteken késő délután megérkeztek a gyerekek Pestről a kis Hannával. Nagyon jó volt megint együtt lenni! Már szerdán is sütöttem egy kis adag pogácsát... Majd előre elkészítettem a piramis süt9t, ami tojás nélkül készült. Szombaton pedig a mandulás tortát is. Most szintén nagyon finomra sikerült! Ez lett a család…
A Carnal eredetileg nem szerepelt a terveim között, viszont a kissé zavaros nyitva- illetve zárvatartási idők miatt sajnos nem tudtam az előzetesen kiszemeltek közül választani egy újabb helyet, így egy rögtönzött google térkép csekkolás után vettem az irányt a városközponttól kicsit távolabb, a busz- és vasútállomás környékén található burgerező felé.
Az ajtón belépve egy szimpatikus fiatalember fogadott, aki egyszemélyes hadseregként…
Miután évtizedekig a Budai Vár tőszomszédságában laktam, a Vár sokáig "természetes élőhelyemnek" számított: ide jártam kutyát sétáltatni, futni, ha télen elindult a havazás, 10 percen belül a Vár sárgás lámpásainak fényében csodáltam a hópelyheket. Miután elköltöztem, rendszeresen visszahúzott, nem múlt el hét, hogy ne látogattam volna meg. Ezt az elmúlt évek építkezései állították le - mióta gyakorlatilag egy terepasztallá változott, nem nagyon…
4 személyreElkészítés: 60 percTöltelék:6 db vegan tortilla wrap carrot2 fej lilahagyma500 g barna csiperke1 konzerv Freshona vörösbab1 marék dió1 csomónyi aprított petrezselyemsó, borsMártás:500 ml zöldség alaplé3 ek. simaliszt3 ek. olívaolaj1 ek. őrölt csemege chili1 tk. madras curry1 tk. őrölt pirospaprika2 ek. sűrített paradicsomTop:100 g cheddar (vegan)feta (vegan)koktélparadicsomchili paprikaMivel nagyon szeretem a chilit, így az enchilar…
Meghitt ragyogás a Matild Palotában
Ünnepi ajánlatok az adventi időszaktól Szilveszter estéig
A Matild Palace, a Luxury Collection Hotel, Budapest idén is varázslatos élményekkel várja vendégeit: az ünnepi időszakban a város egyik legimpozánsabb épülete fényben, illatokban és gasztronómiai élményekben is páratlan élményt nyújt majd. A Spago Budapest különleges menüsorai és ikonikussá vált elviteles pulykalakomája, a Matild Café & Cabaret…
Tészta:
45 dkg liszt,
2dl langyos víz,
1dl olivaolaj,
1tk só
1 tk édes fűszerpaprika
1tk száraz élesztő
Ha szükséges, kis vizet adhatunk hozzá.
Töltelék:
1 csomag újhagyma vagy vöröshagyma felkockázva
1 gerezd olajon dinsztelt fokhagyma
1 apróra vágott kaliforniai paprika
1 avokádó
1 konzerv kidney bab apróra törve
só
bors
élesztőpehely
A tésztát kelesztjük, kinyújtjuk, kerek formára szaggatjuk.
A töltelék hozzávalóit…
Egy igazi reform receptet osztok meg veletek. Azoknak biztosan ízleni fog, akik szeretik a sütőtököt, és keresik az újabb felhasználhatóságáról szóló recepteket.
Hozzávalók: 50 dkg sütőtök, 20 dkg darált zabkeksz, 15 dkg darált dió, édesítőszer ízlés szerint, 2-3 ek. lekvár, narancslé ízlés szerint, kókuszreszelék.
Elkészítés: a tököt megsütjük, héját levesszük. Szükség szerint pürésítjük. A többi hozzávalóval alaposan…
Kellenek néha a jó kis rágcsálnivalók és nem árt ha úgy egészséges, hogy közben finom is. Amikor egészséges nasiról hallok, sokszor még nekem is a fűrészporos akármik ugranak be (a zöldségek után). Na ez nem ilyen. Crispy, ízletes, finom, jólesik. Persze nem egy kilót kell belőle megenni :-)
Ehhez a recepthez videó is készült -> ITT eléred.
Élményfőzés workshopom infói --> indiai élményfőzés
Legfrissebb tartalom mindig az…
Az édeskömény az egyik legizgalmasabb és legsokoldalúbb mediterrán zöldség, amely egyre gyakrabban bukkan fel a modern konyhákban. Jellegzetes, enyhén ánizsos illata sokakat elsőre bizonytalanná tesz, de aki ad neki egy esélyt, gyorsan rájön, mennyire különleges ízeket lehet kihozni belőle. A növény története hosszú időre nyúlik vissza. Az ókori görögök és rómaiak kedvelték, gyógynövényként és fűszerként is számoltak vele, a fennmaradt…
A Mikulás-ünnepség sok helyen ma is egyet jelent egy nagy zacskó csokival, cukorkával, nyalókával. Oviban, suliban, otthon pénteken vagy hétvégén jön a „nagy nap”, a gyerekek pedig napok óta számolják, mennyi édesség vár rájuk. Közben meg pontosan tudjuk: ami ma egyszeri bulinak tűnik, az hosszú távon hozzájárulhat ahhoz, hogy a gyerekek rossz mintákat tanuljanak, és simán magukkal vigyék a túlsúly, a rossz közérzet és az egészségi gondok…
Alicantei utam előtt lecsekkolva a burgerezőket hamar a már jól ismert "problémákkal" szembesültem, azaz a bőség zavara, na és persze díjnyertes burgerek sora. Azért sikerült így is leszűkítenem a listát, aminek tetején az az All Or Nothing állt, ami többszörösen díjnyertes és a Kanári-szigeteken is van egy éttermük. A design kialakításában a neon feliratok és a különböző színes graffitik a központi elemek, elég egyedi hangulatot adva a helynek,…
Hozzávalók a tésztához:
800 g liszt
520 g vaj
260 g porcukor
2 evőkanál vaníliás cukor
3 db tojássárgája
+ lekvár
Ízesítések:
Mandulás keksz: 70 g darált mandula
Mákos linzer: 2 ek. mák
Matchás keksz: 2 ek. matchapor
Spirál keksz: 1 ek. kakaópor
Kakaós linzer: 2 ek. kakaópor
Elkészítés
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzákeverjük a porcukrot, a vaníliás cukrot és a tojássárgákat. Ezután az egészet sima, egynemű…
