Ennek a salátának az a titka, hogy a karfiolt nem főzni, hanem sütni kell hozzá. A karfiol a sütőben megpuhul, mégis marad egy kis roppanóssága, így nem fog pürésedni a salátában. Az íze is más lesz, mint megfőzve.
Mi önmagában ettük, de köretként is nagyon finom sült húsokhoz, halakhoz.
Hozzávalók 2 főre:
1 kis fej karfiol, rózsákra szedve
1 zellerszár, felszeletelve
3 aszalt paradicsom, kis kockákra vágva
1 evőkanál kapribogyó
3 főtt…
A színeknek és formáknak van íze?
Két alkotó, egy városi reflex. Graffiti ihlette menü a Costes Downtownban.
A Costes Downtown tavaly bemutatott Urban Jungle koncepciója újabb állomáshoz érkezett. Az étterem séfje, Hack Barnabás a város lüktetését és a természet ösztönösségét hozta az étterembe, január 26-tól pedig két héten át egy olyan limitált, négyfogásos menü lesz elérhető, amelyet egy graffiti művész munkája ihletett.
Az új fogások…
Egy magyar állattenyésztő mérnök, Selymes-Stockdale Erzsébet súlyos betegsége után saját kutatásai révén vákuumszárítási eljárással olyan porított élelmiszert fejlesztett ki, amely akár egy kanálnyi adagban is annyi vitamint tartalmazhat, mint egy tál friss zöldség. A technológia, mely megőrzi a növényi sejtek bioaktív anyagait, már a HUNOR magyar űrhajós program érdeklődését is felkeltette.
A különleges, kíméletes vákuumszárítási eljárás…
Na persze nem szó szerint, hanem képzeletben, hiszen 2026-ban a Burns Nightra egy Arran sort választottam. Nem mondanám hagyományosnak, hogy Robert Burns születésnapján – azaz minden év január 25-én – Arrant kóstolok, de ezúttal volt egy régebbi sorom eltéve és gondoltam, miért ne? Négy minta, mindegyik IB palackozás. Kettő belőlük bourbonhordós, kettő sherryhordós. Fiatalok, magas alkohollal, ismert palackozóktól, mi baj lehet. Ráadásul…
Dögölj meg szerelmem I magyar feliratos előzetes
A Lynne Ramsay rendezésében készült Dögölj meg, szerelmem Ariana Harwicz radikális regényének adaptációja, amely egy fiatal anya szülés utáni depresszióját, pszichés összeomlását és identitásválságát mutatja be egy elidegenítő vidéki környezetben. A film középpontjában Grace (Jennifer Lawrence) áll: a kezdő író és férje, Jackson (Robert Pattinson) New Yorkból egy örökölt montanai házba költöznek,…
Szalagos fánk, csörögefánk, lukas fánk, rózsafánk – fánk nélkül nincs farsangolás! A nehéz és nagy mennyiségben megterhelő desszert mellé viszont érdemes könnyű és egészséges falatokat csipegetni, hogy biztosan jó hangulatban teljen a farsangi buli. A FANAN hummusz és padlizsánkrémek ehhez kifejezetten ideálisak és jól mutatnak a közös asztalon.
Ételmegosztás
Már az éttermekben is trend az ételek megosztása, amikor nem egy külön ételt eszik…
Reggel általában 9 óra körül éhezem meg, de a munkahelyemen nincs idő hosszabb pepecselésre, ezért kellett kitalálnom valami olyat, amit előre elkészíthetek akár több napra is. A zabkását szeretem, de egy idő után megunja az ember, így született meg a tojásmuffin ötlete. Vasárnap megsütöm több napra, hétfőn beviszem magammal, reggelente pedig már csak elő kell venni és megenni. Hogy pontosan mennyit készítesz, teljesen rajtad múlik – az alábbi…
Nagyon szeretek sütni-főzni, és idővel eljutottam arra a pontra, hogy mivel nem egy étterem konyháján kell megfelelnem, a receptek inkább iránymutatások, mintsem szigorú szabályok. Így született ez a zsemle is (maradjunk ennél az elnevezésnél 😊). Általában csak pakolok bele ezt-azt, kísérletezem, majd legközelebb már nem is pontosan ugyanaz kerül bele — de eddig minden variáció jól sikerült, ízletes lett, így bátran ajánlom a kreatív…
A Pommes Freunde 2009-ben indult hódító útjára Münchenben, mára pedig már több mint 50 étteremmel büszkélkedhet Németországban és Ausztriában. Nekem a müncheni reptéren sikerült belefutni az étterembe és mivel kínzó éhség gyötört, gondoltam teszek egy próbát, bár az igazat megvallva, volt bennem némi félsz előzetesen...
A kínálat számomra legérdekesebb része nyilván a burger szekció volt, ami jelen esetben smashed, én pedig a Smash Double…
A hazai téli programkínálat egyik legkülönlegesebb eseménye tér vissza februárban. Kilencedik alkalommal rendezik meg az Indoor Sörfesztivált, amely idén a New York Palace Hotel dísztermeibe költözik. A rendezvény február 6 és 7-én várja a látogatókat. A fesztiválon közel 100 féle csapolt sör kóstolható korlátlanul 1- 2 dl-es adagokban. A szervezők szerint a fesztivál lényege továbbra is az ízlelés élménye, a belépőjegy korlátlan kóstolást…
Park Chan‑wook új filmje, a Nincs más választás egyszerre szórakoztató, fanyar és gondolatébresztő — olyan alkotás, amely nevetésre és kényelmetlen önvizsgálatra is készteti a nézőt. A történet középpontjában Man‑su áll, egy évtizedek óta hűséges papírgyári dolgozó, akinek rendezett családi élete hirtelen darabokra hullik, amikor a gyár amerikai tulajdonosa modernizációt hirdet és leépítésekbe kezd. Man‑su elveszíti állását, és mivel morális…
Érzelmi érték egy mélyen személyes, generációkon átívelő dráma, amely a múlt traumáinak hatását és a megbékélés lehetőségét vizsgálja. Joachim Trier legérettebb munkájaként a film azt kérdezi: hogyan lehet szembenézni a családi titkokkal és a kimondatlan veszteségekkel úgy, hogy közben megőrizzük a múlt tanulságait. A központi motívum a családi ház, amely egyszerre fizikai és érzelmi térként köti össze a múltat a jelennel, és tanúja a kimondatlan…
Receptek a nagyvilágból: Franciaország
Jó okunk van Franciaországban kalandozni, ha gasztronómiáról van szó. Sokféleképpen megközelíthetjük, ám mi rövid gondolkodás után egy vélhetően népszerű szálat választottunk: Julia Child.
A hölgy korunk gasztrocelebének előhírnöke, ugyanis úttörő volt a TV-s főzőműsorok meghonosításában, továbbá abban is, hogy a világon sok-sok hobbi szakácsot és háziasszonyt vitt közelebb a főzés világához. Emellett…
Könnyű szénhidrát csökkentett vacsora mennyei ízek. Nagyjából így írható le ez az étel.
Hozzávalók:
40 dkg karfiol
3 db újhagyma
1 kis csokor petrezselyem
1 tojás
7.dkg reszelt parmezán vagy grana padano
8 dkg liszt
Só
Frissen őrölt bors
A karfiolt késes aprítóban apróra vágjuk az újhagymát, petrezselymet apritjuk a többi alapanyaggal elkeverjük. 12 kis gombócot formátumok amelyet sütőpapírral bélelt tepsiben állapotunk.…
4 személyreElkészítés: 50 perc150 ml barna Leffe6 fej fokhagyma1 fej lilahagyma1 fej vöröshagyma1 szár póréhagyma2 sárga burgonya30 g sörélesztő pehely1-1,5 l zöldség alaplé4 db kisebb cipó - rozs vagy teljeskiörlésű, magvasSó, bors
Fiatalkoromban a családi éttermezés egyik legmenőbb pontja volt, amikor cipóban kértem a levest. S ez máig megmaradt: sokat dob a látványon és az élményen is.Az egyszerű, de egészségileg pozitív hatású hozzávalókat a…
William Shakespeare neve szinte mindenkinek ismerősen cseng, még azoknak is, akik sosem olvastak végig egyetlen drámát sem tőle. Kétségtelen, hogy ő a világ egyik legismertebb írója, akinek művei évszázadok óta hatnak az irodalomra, a színházra és akár a popkultúrára is. Bár nevét mindenki ismeri, élete mégis tele van rejtélyekkel, titokzatos fordulatokkal, váratlan eseményekkel és olyan érdekességekkel, amelyek máig vitákat szülnek a kutatók és…
Januárban sokan érzik úgy, hogy ideje visszavenni a tempóból az étkezésben is. Az ünnepi időszak bőséges és nehéz fogásai után természetes igény jelenik meg a könnyebb fogások iránt. Ebben a helyzetben a hummusz gyakran kerül elő, mert egyszerre tápláló, egyszerű és jól illeszkedik az év eleji újrakezdéshez. A húsmentes január (FANANuár) ebben az értelemben nem kihívás, hanem egy próbaidőszak, amely során sokan újrahangolják az…
„A szemünk előtt eltűnő világ pici részleteibe kapaszkodni valahogy, ez nekünk a natúr bor és a hanglemez.” Borász és DJA móri Csetvei Krisztina borász a DJ Machán Frigyesben, alias Nestában találta meg a párját, és nemcsak a vezetéknevüket vették fel kölcsönösen, hanem életükben a zene ésa bor örökre összefonódott.
De micsoda zene és micsoda borok!
Nesta felkutatja a legizgalmasabb felfedezetlen zenei kincseket a világ legtávolabbi zugából…
David Safier Gyilkosság Uckermark sötét szívében című könyve egy hamisítatlan cozy mystery. Ez a történet konkrétan imádnivaló, még ha egy kicsit elsőre fura is. Ha valaha eljátszottál a gondolattal, hogy mihez kezd egy világhírű politikus nyugdíj után, akkor most figyelj! Spoiler: gyilkosságokat old meg. Méghozzá pompásan.Ha valaki azt mondja nekem, hogy Angela Merkel egy kis faluba költözik, majd egy gyilkossági ügyben nyomozni kezd,…
Idén is veganuár, no nálunk persze nem egész hónapban, de fele-fele arányban igen. A desszerteket is szeretjük, így e hónap jegyében készült édességünk mutatjuk, ahol az alapanyagok, gyümölcsök, tetszőlegesen változtathatóak.
Hozzávalók:
5 dl mandulatej
10 dkg chiamag
7 dkg méz
vanilía aroma
szőlő
A szóló kivételével az alapanyagokat keverjük össze, majd egy éjszakára tegyük hűtőbe. Másnap a szőlővel poharakba szedve tálaljuk. A…
