Regisztráció Blogot indítok
Kult Life & Style Nagyvilág Gasztro Tech Autó + Sport Szex
Gasztro

Régi és új étkek, mai ízek: Skandináv halleves

Az idei karácsony nekünk csonka lett, munkával telt. Így kevés étel készült ez volt egyik eleme. Nagyszerű étel, fogadjátok tőlünk szeretettel. Hozzávalók: 50 dkg lazacbőrétől megfosztva, kockázva 1 nagy fej vöröshagyma kockázva 2 gerezd fokhagyma reszelve 2 dl tejszín A lazac bőre 1 db halgerinc (lehet ponty, harcsa, ami van otthon...) -horgásznak mindig van ;) 1 sárgarépa kockázva 3 kisebb burgonya kockázva só, olívaolaj 2 dl…

Régi és új étkek, mai ízek: Teljeskiőrlésű lenmagos-burgonyás kenyér

Tudjátok, hogy mi preferáljuk a házi termékeket ezek között pedig a ház péktermékeket. Nincs adalékanyag, nincs puffadás. Most ez a kenyér sült ki és megnyerte a tetszésünk, így többször is sülni fog. Hozzávalók: 20 dkg burgonya felkockázva majd megfőzve 2,5 dl víz a burgonya főzőlevéből 25 dkg BL 80 kenyérliszt 25 teljes kiőrlésű liszt 1 tk só 10 dkg lenmag 2,5 dkg friss élesztő A megfőtt, leszűrt , kihűlt burgonyát összetörjük.…

Régi és új étkek, mai ízek: Grilezett saláta sajtmártással

Az egyszerű ételek sokszor nagy élményt jelentenek, most is ez történt. Néhány grill kolbász mellé grilleztünk szívsalátát, amelyet félbe, negyedekbe vágtunk enyhén bekentünk olívaolajjal, sóval, frissen őrölt borssal. A sajtmártás is egyszerű a tejet felmelegítjük, majd hozzáadjuk a reszelt sajtokat. Hagyjuk a hőkezelés alatt olvadni, belekeverjük a reszet szerecsendiót, ízlés szerint sózzuk és a keményítős vizzel sűrítjük. Ami megmaradt a…

AI CHEF: Banános-karamellás ropogós tortácskák

Látványos mini desszert: enyhén karamellás, kívül ropogós, belül puha, a banán és a leveles tészta tökéletes egyensúlyával. Hozzávalók (6-8 mini tortácskához): • 2 nagy érett banán • 1 csomag friss leveles tészta (275 g) • 2 evőkanál barna cukor • 1 teáskanál fahéj • 1 tojás (kenéshez) • 50 ml tejszín • 50 g kristálycukor (a karamellhez) • csipet só • 1 teáskanál vaj (a serpenyőhöz) Elkészítés: A leveles tésztát kiteríted, és 6-8 azonos…

Margit2 blogja: Kalács, karácsonyi ebéd, krumplis goifri és pogácsa, tiramius...

Mivel a múlt héten hétfőn amit küldtem Gáborral a kis Hannának, "habzsolta", ezért én szerdán is sütöttem friss kalácsot Neki. Nagy örömömre valóban egyből rácsapott a kis falatkákra, amit elé raktam az etetőszék asztalkájára. Ez a második kalács. Persze maradt is belőle, és még mindig puha volt vasárnap, így a maradékot is elvitték. Ez volt a  karácsonyi ebédem... ezt mind befaltam a halászlé után.  :) A krumplis gofri is hamar elfogyott  a…

A Két Cica Konyhája: Év végi világsiker: a Rumour by Rácz Jenő a Michelin Guide legjobbjai között

Újabb mérföldkőhöz érkezett a magyar gasztronómia: a Michelin Guide év végi, nemzetközi válogatásába bekerült a Rumour by Rácz Jenő, amelyet a világ legizgalmasabb chef’s table éttermei között emeltek ki. A rangos listán Budapest egyetlen magyar helyszínként szerepel olyan ikonikus éttermek társaságában, mint a párizsi Le Meurice Alain Ducasse, a barcelonai Lasarte, a londoni Humble Chicken vagy a kiotói Gion Sasaki. A Michelin Guide felületén…

AI CHEF: Vöröslencse krémleves gyömbérrel és pirított fokhagymás olajjal

Ez a vöröslencse krémleves a hétköznapi alapanyagokból kihozott maximum példája. Tápláló, mégis könnyű fogás, amelyben a lencse természetes krémessége találkozik a gyömbér friss csípősségével és a füstölt paprika mély, meleg karakterével. A citrom finom savassága felélénkíti az ízeket, míg a tetejére csorgatott pirított fokhagymás olaj igazi aromabomba, ami egyszerű levest is emlékezetessé tesz. Ideális választás hűvös napokra, gyors ebédként…

Gourmetchef: Lencsefőzelék Szilveszter - Új év

Lencsefőzelék    Kedves Látogatók!   Az újévi ebédet érdemes egy finom, egyszerűen elkészíthető, lencsefőzelékkel kezdeni. Én igyekeztem ízletes, de kevés összetevőből összeállítani. Fogadjátok szeretettel. A recept 4 adagra    Hozzávalók:    25 dkg lencse ,1 nagy fej vöröshagyma , 2 gerezd fokhagyma,  1 evőkanál sertés zsír ,3 db babérlevél, 2 liter víz,1 db erőleveskocka Só, édes fűszer pirospaprika és egyéb fűszerek ízlés szerint  2…

SütiSári: Szilveszteri bohókás keksz, amit azonnal megszeretsz

Hozzávalók: 300 g liszt 200 g vaj 100 g porcukor 2 evőkanál vaníliás cukor 1 db tojássárgája 30 g kakaópor 20 g étcsokoládé Elkészítés: A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot. Ezután belekeverjük a tojássárgáját, és egynemű tésztává gyúrjuk. A tésztából egy kisebb részt leválasztunk, és kakaóport gyúrunk bele. A világos és a kakaós tésztát külön-külön folpackba csomagoljuk, majd 30 percre…

Régi és új étkek, mai ízek: Thai zöldséges curry

Akik rendszeresen olvasák blogunkat, ők biztosan észre vették, hogy sűrűn készítünk más kultúrák ételeit. Ázsia amilyen nagy, annyira sokrétű konyhával rendelkezik. Most egy thai étel recepte kerül megosztásra. Manapság minden hozzávaló könnyedén beszerezhető. A karfiol helyettesíthető más zöldséggel is, nekünk ez volt otthon. A currypaszta ízlés szerint variálható, ázsiai boltokban beszerezhető, mit ahogy a kaffir lime levelek…

A Két Cica Konyhája: TOP szilveszteri ajánlatok Budapesten

A város legkülönlegesebb helyszínei az év utolsó pillanataira Ahogy közeledik az év utolsó napja, Budapest megtelik ünnepi pezsgéssel és eleganciával. A város ikonikus éttermei és különleges helyszínei minden eddiginél izgalmasabb menüsorokkal, panorámás vacsorákkal, fényűző gálaprogramokkal és vibráló éjszakai bulikkal várják mindazokat, akik szeretnék méltó módon búcsúztatni az óévet. A modern bisztrókonyha kreativitásától a fine dining…

Dekantáló: Bormustra és bordíj átadó az új évben, január 10-én!

Figyelem! Újra itt van! A boldog új év elején, Székesfehérváron ismét találkozhatnak a finom nedűk kedvelői a Hotel Magyar Királyban - jelenlegi nevén a Mercure Hotelben -, egymással, illetve Fejér megye és e hon legjobb borkészítőivel. Mert akkor és ott a Fejér megyei Bormustra mellett a Magyar Borszakírók Köre ismét átadja a tagok által megszavazott Top 12, azaz a legjobb 12 honi fehér és 12 vörösbor díjait. A szokásos időpontban, január…

AI CHEF: Lencse: egy alapanyag, amely több kultúra konyháját formálta

A lencse az emberiség egyik legrégebbi kultúrnövénye. Régészeti bizonyítékok szerint már kilencezer évvel ezelőtt is termesztették a Közel-Keleten, és a leletek alapján az első civilizációk étrendjének alapját adta. Nem véletlenül. A lencse olyan ellenálló növény, amely rosszabb talajon is megterem, hosszú ideig eltartható, és kiemelkedően tápláló. Az ókori Egyiptomban a hétköznapi ételek fontos összetevője volt, a görögök katonai ellátmányként…

AI CHEF: Füstölt lazacos palacsintatekercs kapros krémmel

Ez a füstölt lazacos palacsintatekercs kapros krémmel az a fogás, amely egyszerre hat elegánsnak és természetesen könnyednek. Nem harsány, nem tolakodó, inkább finoman építkezik: a palacsinta semleges, puha alapot ad, amely hagyja érvényesülni a töltelék friss, mégis karakteres ízeit. A füstölt lazac sós, enyhén füstös aromája találkozik a krémsajt selymességével, a kapor zöld, üde jegyeivel és a citrom visszafogott savasságával, így minden falat…

sörfigyelő: B*BOP Analogue

Illat: intenzív citrus, koriander, gyömbér, angyalgyökér és só Hab: hamar elillan Szín: telt narancs Jó savanyú, köszönhetően a citrom és lime püréknek, de itatja magát. Nagy hangsúly van a fűszereken, szerintem túl komplex is lett, a gyömbér már nem kellett volna bele. Utóbbi miatt a Tubi 60 felé hajlik a beütése. A rozmaring tök jó, végre valaki használja sörben is, a borókát pedig végre valaki bátran is meri belerakni, az angelikagyökér…

Gourmetchef: Karácsonyi Sült Kacsamell

Karácsonyi Sült Kacsamell Kedves Látogatók! Megosztom veletek az egyik kedvenc receptemet, ami egyszerű és nagyon finom étel. A recept 2 adagra:  A hozzávalók:  2 db ( 40-50dkg)  kacsamell, só (és egyéb fűszerek ízlés szerint ), mi csak sóztuk,  3 evőkanál zsiradék  12 dkg barnarizs 1 ek liszt 50 dkg gomba 1 db lilahagyma 1 dl tejszín  Elkészítés: A két darab kacsamellet megsózom és borsozom. A kacsa: A két darab kacsamellet…

még több találat...