Fotó: Nouvelle Vague / Új hullám
Március 4-14. között 23 friss frankofón filmet láthat a magyar közönség
A 2025-ös Cannes-i Filmfesztivál nyitófilmjével, Amélie Bonnin Élvezd a pillanatot! című alkotásával nyit a 16. Frankofón Filmnapok Budapesten. A Francia Intézet szervezésében március 4-14. között az Uránia Nemzeti Filmszínházban és a Francia Intézetben 23 kortárs frankofón alkotást nézhet meg a hazai közönség eredeti nyelven, magyar…
Hozzávalók
A tésztához:
400 g finomliszt
25 g friss élesztő
50 g kristálycukor
250 ml tej
1 csipet só
100 ml étolaj
A töltelékekhez:
4 evőkanál pisztáciakrém
2 evőkanál kakaópor
3 evőkanál kristálycukor
A kenéshez:
1 db tojás
Elkészítés
(Elkészítési idő: kb. 100 perc)
A langyos tejből 1 dl-t egy kisebb tálba öntünk, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 kávéskanál cukrot, majd 10 percig pihentetjük, amíg felfut.
A…
Bár gyerekkoromban nem a disznóvágás volt számomra a tél legszebb napja, az apukám által készített különleges fűszerezésű hurkák, kolbászok, pácolt füstölt húsok iránt mindig elfog a nosztalgia. Nagy kérdés persze, hogy amikor megkívánok egy kis disznótorost, megtalálom-e Budapesten azt a helyet, ahol valóban ízleni fog az, amit elém tesznek. Az idei szeánszra a Grumpy Budapestben került sor, ahol akkor is úgy fogadnak, mint egy régi barátot, ha…
Hozzávalók:
A húshoz:
1 kg csirkemell filé
1 csomag Lucullus gyros fűszerkeverék
1 kevés étolaj
A salátához:
Ízlés szerint jégsaláta
Ízlés szerint paradicsom
Ízlés szerint vöröshagyma
Ízlés szerint kígyóuborka
Köret:
1 kg burgonya (körülbelül)
Öntet:
1 közepes tejföl vagy natúr joghurt
Ízlés szerint kapor
Ízlés szerint só, bors
Ízlés szerint fokhagyma granulátum vagy zúzott fokhagyma
Elkészítés:
1. A húst…
A Shazam szó hallatán legtöbbünknek a népszerű zenefelismerő applikáció vagy a DC Comics egyik szuperhőse ugrik be, a szegediek számára viszont ez a név egy olyan helyet is jelent, ahol a könnyed, mégis karakteres fűszerezésű fogásairól ismert libanoni konyha a főszereplő. Bár az étterem nem teljesen új szereplő a szegedi gasztrotérképen - 2024 decemberében nyitott -, az azóta történt tulajdonosváltás láthatóan (és hallhatóan) új lendületet adott…
Valentin-nap Budapest legizgalmasabb éttermeiben
A romantikus vacsora alapanyagai sosem véletlenszerűek. A szarvasgomba, a tengeri fogások, a csokoládé vagy a citrusok évszázadok óta az érzékiség, a luxus és a megosztott élmények szimbólumai. Valentin-napon Budapest éttermei is ezekre az ízekre építenek modern, kreatív formában.
Szarvasgomba – a földes elegancia
A szarvasgomba intenzív illata és mély, földes karaktere évszázadok óta az érzéki…
Szóval nem rántott tőkehal, hanem fűszeres morzsával sütőben sült. Mivel szülinapra befutottak a gyerekek, pillanatok alatt elfogyott (kész szerencse, hogy a feleségem nem szereti, mert neki már nem is jutott volna belőle), így tányérkép helyett a hazavitelre dobozolt adag a nyitóképe e posztnak.
A Lidlben egész kedvező áron lehetett kapni, betankoltam belőle. Én nagyon szeretem, sokat ennék is belőle, ha éppen van.
Rákérdeztem a gyerekeknél,…
A „reggeli a nap legfontosabb étkezése” mondat olyan, mint egy régi családi bölcsesség: sokan idézik, kevesen kérdezik meg, honnan jön. A Telex Észkombájn egyik friss cikkében végigveszi, hogy a reggeli sokáig nem volt alap, inkább élethelyzet volt: volt, aki evett, volt, aki kihagyta, és az egész a napirendek rögzülésével, a városi- és munkaritmus kialakulásával vált igazán szokássá. A tanulság viszont 2026-ban nem az, hogy kötelező reggelizni,…
Hozzávalók:
A halhoz:
1 csomag Pangasius halfilé (lehet másik fajta is)
1 db citrom
Ízlés szerint só, bors
A panírozáshoz:
2 db tojás
Zsemlemorzsa
Liszt
Ízlés szerint só/vegeta
A burgonyához:
1 kg burgonya
1 csomag szárított petrezselyem
Ízlés szerint só
Elkészítés:
1. A halat kiolvasztjuk, félbe vágjuk őket, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A citrom levével meglocsoljuk és bele forgatjuk, majd állni…
Korábban valamelyik régi cikkemben már elméláztam a dicső múlton, amikor az ezredforduló környékén megismerkedtem a Don Pepe békéscsabai egységével, illetve a bugaci pizzával, ami egy iszonyatosan dögös csirkemájas feltéttel gazdagon megpakolt összeállítás és mai napig megtalálható az állandó kínálatban. Ezért is örültem meg a februári akciós ajánlatokat nézve, hogy egy pizzalepény formájában újul meg a jól ismert ízvilág, én pedig nagyon…
Földi fotó: Borsmenta
Mint tudott, januárban rendezték meg Székesfehérváron a XI. Nagy Fehérvári Bormustra keretén belül a Magyar Borszakírók Köre Top 12 Magyar Bor Nagydíj díjátadó ünnepségét. Mindkét győztes a Balaton borvidék képviselője, a legjobb fehér bor – Földi Bálint – és a legjobb vörösbor nagydíj - Barabás Barna – készítőjével készült interjút olvashatják az alábbiakban.
Földi Bálint: Kéknyelű 2024 (Badacsony)
- Fiatal borász vagy.…
Akik sok fokhagymát haszálnak, nekik egy ötletet adok a tartósításra. Így csak egyszer kell nagyobb mennyiséget megpucolni, é nem lesz olyan, hogy nincs otthon fokhagyma.
Hozzávalók: 6 fej fokhagyma, 1,5 dl olívaolaj, 2-2 tk só és citromlé.
Elkészítés: A megtiszított fokhagyma gerezdeket rakjuk az összes hozzávalóval együtt egy késes aprítóba. Ezt követően öntsük a keveréket kisebb üvegbe, és felhasználásig hűtőben tároljuk. kb.…
Annak idején a blog indulásakor már csináltam egy hasonló ételt, amire igazából a jelen recept elkészítése közben döbbentem rá, de mivel több helyen is eltértem az ősrégi recepttől, így arra gondoltam, ez is megér egy külön bejegyzést.
HOZZÁVALÓK (4 adag)
1kg burgonya (sárga)500g darált hús (tetszés szerinti, én pulykát használtam)500g passzírozott paradicsom390g tisztított vöröshagyma300g sajt (ízlés szerinti)13g tisztított fokhagyma3ek…
Kicsilyánynak gyomra, belei eléggé le vannak strapálva, de az a csontleves, amit főzök neki mindig rendbehozza. El is nevezte gyógyleveskének, pedig csak egy gazdag csontleves tele mindenféle jóval.
Szerencsére a mi Spar áruházunkban nagyon jó a hentes, és még húsos marhacsont is van náluk. Egy jó kanálképpel illusztrálom a finom ököruszályt, ami szintén ebben a levesben főtt sok kollagénnel segítve a szervezetét.
Le is szaladtam bevásárolni…
A málagai Flamenco Alegría különleges élményt kínál: az andalúz flamenco és a helyi gasztronómia egymást erősítve jelenik meg egy vacsorával egybekötött előadás során. A körülbelül 100 fős térben a vendégek testközelből élhetik át az ének, gitár és tánc közös erejét. A tapas-vacsora nem csupán kísérő, hanem szerves része az estnek – olyan hagyományos ételekkel fűszerezve, mint a porra antequerana vagy az ajoblanco.
Andalúziában a flamenco soha…
Hozzávalók
A tésztához:
3 evőkanál méz
200 g kristálycukor
100 g vaj
2 tojás
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál ecet
450 g liszt
1 csipet só
30 g kakaópor
A krémhez:
250 g mascarpone
4 dl tej
40 g vaníliás pudingpor
140 g vaj
150 g porcukor
lekvár ízlés szerint
Elkészítés
A mézet, a cukrot, a vajat és az ecetet egy lábasban összemelegítjük, majd félretesszük hűlni. Közben egy tálban elkeverjük a lisztet, a…
Egyre többen keresik azokat a kozmetikumokat, amelyek nemcsak hatékonyak, hanem természetes összetevőkből készülnek. A kézzel készült szappanok világában különösen nagy szerepet kapnak a növényi olajok, hiszen ezek adják a termékek alapját és különleges karakterét.
A mákolaj egy kevésbé ismert, mégis értékes összetevő, amely egyre gyakrabban jelenik meg a minőségi natúrkozmetikumokban. De mitől olyan különleges egy mákolajos szappan? A mi…
Készítettem januárban csokis banános desszertet, Aztán gesztenyés krumplis gombócokat, amit sárgabarack lekvárral ettünk. Szezámmagos rudak is sültek. Majd bababarát kekszeket is sütöttem, amiket fémdobozban tároltok... Meg kalácsot is sikerült újra jó lazára sütni, falta is az unokám! :)
Ízek, történetek és romantika Budapest ikonikus palotájában
A Valentin-nap a Matild Palotában nem csupán egy közös vacsora vagy egy ital, hanem egy valóban felejthetetlen hangulat. A századfordulós elegancia, a kortárs gasztronómia és Budapest lüktető városi energiája találkozik február 14-én a történelmi palota falai között, ahol minden részlet a romantikáról szól. A Michelin-ajánlott Spago Budapest és a The Duchess erre az alkalomra…
A Macko 2024 tavaszán robbant be a szegedi köztudatba, magához vonzva a méregdrága kézműves burgerekből kiábrándult Z generáció tagjait. Óriási népszerűségét annak köszönhette, hogy a nálunk akkoriban még kevésbé elterjedt, de a fiatalok számára jól ismert smashed burgerek mennyországába repített minket. A következő évben csavartak még egyet a kínálaton, így érkezett meg egyenesen Franciaországból a feltörekvő French tacos.
Mindez eleinte két…
