Tavaszi zsongás a város felett
A város felett, ahol a tavasz első, tiszta energiái már megjelennek a horizonton, a VIRTU Restaurant új szezonális kínálata a természet újjászületését emeli fine dining élménnyé. A MOL Campus 28. emeletén található, Michelin-ajánlott étterem idei tavaszi fogásai a frissesség, a szezonalitás és a kifinomult polgári konyha találkozását ünneplik könnyedséggel, mégis mélységgel.
A VIRTU Restaurant falai között az…
Bilbaói burgerezéseim elég kalandosra sikeredtek és ahogy az első alkalommal, úgy másodjára se sikerült az előzetesen kiszemelt helyet letesztelnem. Ezúttal hiába mentem nyitásra, esélyem se volt asztalt kapni az órákkal előre teljes teltház miatt. Ismét egy korábban már kinézett alternatív hely, ezúttal a Take a Buey lett a befutó, ahova belépve kicsit azért egyfajta budapesti NégyesHatos Söröző hangulat lett úrrá rajtam, a legszörnyűbb Radio1…
Az elektromos vízforralók piaca az elmúlt években jelentős átalakuláson ment keresztül: a korábban háttérbe szoruló konyhai eszközök ma már a dizájn, az egészségtudatos anyaghasználat és a felhasználói élmény szempontjából is kiemelt figyelmet kapnak.
A nyitott konyhák terjedésével a készülékek megjelenése felértékelődött, így egyre népszerűbbek a retro stílusú, díszített modellek. Miközben nő az igény a műanyagmentességre, így széles körben…
Ez az anyag sajtóanyagként érkezett, de a témához kapcsolódva elmondanám a saját véleményemet is: a SZAKÁCSmesterség évszázadokon keresztül megbecsült hivatás volt. Aztán jöttek a főzős tévéműsorok és vetélkedők, és erről mindenki megfeledkezett: a jelentkezők SÉFek akartak lenni, ami a konyhai hierarchia legmagasabb pozíciója, következésképpen nem lehet mindenki, főleg azonnal, séf. Talán erre jöttek rá a jelentkezők: először szakácsnak kell…
Egy 13 éven át tartó kutatás állítja: egyáltalán nem mindegy, melyik itallal visszük be az alkoholt a szervezetünkbe.
Manapság rendkívül sok vita zajlik az alkohol, illetve az alkoholos italok egészségügyi hatásairól. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) magát az alkoholt a rákkeltő anyagok közé sorolja, ám ennek helyességét sokan vitatják. Utóbbiak álláspontja szerint az egyes italokat a maguk teljességében kell nézni. Egyrészt az alkohol…
Egyszerű, gyorsan összedobható és nagyon finom. Ráadásul kevés alapanyag kell hozzá. Tökéletes hétvégi desszertnek, vendégvárónak, vagy csak egy jó kávé mellé. A gyerekek uzsidobozába is bátran merem ajánlani, abszolút nem édes.
Hozzávalók:
250 g finomliszt
250 g porcukor
1 cs. sütőpor
4 db tojás
100 ml tej
100 ml étolaj
1 csipet só
1,5 ek. cukrozatlan kakaópor
Elkészítés:
1. A kuglófhoz a lisztet összekeverjük a sütőporral,…
A váltásban a vendégek szokásai, a városi ritmus és a gasztronómiai trendek egyaránt szerepet játszottak.
Nyolc év után új fejezet kezdődik a Gléda történetében. A budai vendéglátóhely mostantól brunch koncepcióval folytatja működését, és Gléda Brunch Buda néven nyit újra.
Az új koncepció nem szakít a múlttal, inkább továbbgondolja azt. A vendégek továbbra is találkozhatnak a Gléda klasszikusaival – a házi túrós csuszával, a rántott hússal, a…
400 éves tőke, 1700 éves bor – a borvilág legdurvább rekordjai
Sisa Barbara
A bor világa tele van rekordokkal, legendákkal és meglepő csúcsokkal. Ebben az összeállításban a legérdekesebb „legek” közül válogattunk – olyan történeteket, helyeket, borokat és érdekességeket, amelyek közül több minket is meglepett.
Legnagyobbak, legöregebbek, legdrágábbak, legszebbek – szeretjük őket számba venni, összehasonlítani, vitatni, és elcsodálkozni…
Amikor beköszönt a Kos újhold, mint ma 04.17-én, az egész tér egyfajta nullpontra ugrik: minden újraindul, frissül, és egyetlen dolog számít – elkezdeni valamit most, azonnal. Ez az energia nem finom hangol, hanem indít. Nem tervezget, hanem lép. A Kos tüze és az újhold sötét, tiszta lapja nem más, mint bátor újrakezdés, nem csak a lelkünkben hanem akár a gasztronómiában is.
Milyen energiát hoz a Kos újhold?
A Kos energiája nem…
Az előző blogcikkünkben írtunk a hummusz eredetéről és különféle fogyasztási módjairól. Arról viszont nem beszéltünk, miért volt már a régi időkben is közkedvelt csemege. Erről szedtünk össze néhány információt a hétre.
Miből is készül a hummusz?
A klasszikus hummusz alapja rendszerint csicseriborsóból és tahiniből (szezámpaszta) készül. Ezt a masszát egészítjük ki olívaolajjal, citromlével és fokhagymával. Alapjában véve már így is egészséges…
Nem indult zökkenőmentesen a bilbaói burgerezésem. Jó szokás szerint több helyet is kinéztem előzetesen, kettő pedig kifejezetten a listám tetején várta a kóstolást. Az egyik helyről 11-kor elküldtek, hogy ugyan nyitva vannak, konyha csak 13:00-tól van. Ebédeltem máshol, visszamentem 17:00-kor, ekkor pedig azt mondták, hogy 19:30-tól van csak konyha. Ekkor azt hittem, hogy egy kandikamera forgatás szereplője vagyok, elég rendesen fel is húztam…
Athén egyre inkább azoknak a turistáknak a célpontja, akik a klasszikus látnivalók mellett személyesebb élményeket keresnek. A város gasztronómiai programjai – köztük a helyi főzőkurzusok – lehetőséget adnak arra, hogy a látogatók aktív résztvevőként ismerjék meg a görög kultúrát. A közös főzés és étkezés során nemcsak receptek, hanem a vendégszeretet és a közösségi hagyományok is átadhatóvá válnak. Mindez hozzájárul ahhoz, hogy Athén ne csupán…
A sütögetés ha nem is olyan sok, de folyamatosan készült valami... Lángos is volt, és talán szombaton majd újra sütök. A hókifliket már előre a húsvétra megsütöttem. Aztán sajtos pogácsák is voltak. Az aranygaluskának nagyon nagy sikere volt pudinggal. Most péntekre is tervezek készíteni. Na és a krumplis pogácsa sem maradhat el a hétvégén megint... Ja és tiramisu is készült húsvétkor, de azt elfelejtettem lefotózni... viszont isteni finomra…
Beszélgetés Mokos Péterrel Villánykövesden
Húsvétkor abban a szerencsében volt részem, hogy négy napig Villánykövesden töltöttük az ünnepet baráti társaságban. A kiváló ételek, italok, programok mellett találkozhattam Mokos Péterrel, a Mokos Pincészet borászával. És ha már találkoztunk, beszélgettünk, ezt olvashatják most.
- Villány és Villánykövesd – van-e különbség e két hely között? Mennyiben másabb, agy miben tér el e két helyen a…
Az inzulinrezisztencia, a cukorbetegség vagy egy szigorúbb diéta követése sokak számára egyet jelent az örökös tervezéssel, és a folyamatos szénhidrátszámolással. Erre a napi küzdelemre hozott megoldást két nagymúltú magyar piaci szereplő stratégiai együttműködése.
A tudatos táplálkozás egyik legnagyobb csapdája az időhiány: ilyenkor sokan a boltok polcain hónapokig eltartható, tartósítószerekkel kezelt, „mentesnek” címkézett késztermékek felé…
A Szaróni-öbölben fekvő Aegina, vagyis a híres „pisztácia-sziget” nem véletlenül számít az Athén környéki nyár egyik legkülönlegesebb úti céljának. A fővárostól karnyújtásnyira egyszerre kínál történelmi hangulatot, kikötői nyüzsgést, valóban különleges helyi ízeket és azt a fajta görög szigeti atmoszférát, amelyért nem kell órákat utazni a nyílt tengeren. Nem csoda, hogy sok utazó számára már önmagában Aegina is kihagyhatatlan élmény – akár úgy…
Hozzávalók a tésztához:
250 g liszt
60 g porcukor
6 g sütőpor
1 csipet só
1 citrom reszelt héja
120 g hideg vaj
1 tojássárgája
1 dl görög joghurt
Hozzávalók a töltelékhez:
500 g túró
180 g porcukor
2 tojássárgája
1 citrom reszelt héja
1 teáskanál vaníliaaroma
3 evőkanál búzadara
A habhoz:
3 tojásfehérje
150 g porcukor
néhány evőkanál piros gyümölcslekvár (pl. szőlő vagy szeder)
Elkészítés:
A lisztet összekeverjük…
Hozzávalók: 1 kg mirelit zöldbab, 4-5 db közepes répa, 3 db közepes gyökér, 1 kis zeller, 3 közepes krumpli, 2 gerezd fokhagyma, 1 db paradicsom, 1 db tv paprika, só, bors, pirospaprika, 1 ek. liszt, 20-25 dkg tejföl, 2 db zöldségleves kocka, 1 teáskanál vegeta,2 evőkanál frissen csavart citromlét, petrezselyemzöldElkészítése:A zöldségeket kevés zsiradékon megfuttatjuk, pároljuk, felengedjük vízzel, majd forrás után 15-20 perccel hozzáadjuk a…
Ez a sütemény nem akar nehéz lenni, inkább frissít és felébreszt. A citromos krém könnyű és élénk, a tetején pedig egy átlátszó, tükörsima zseléréteg csillan meg, mintha vizet zártál volna a desszertbe. Letisztult, mégis feltűnő, pontosan az a fajta édesség, ami után nem kell magyarázkodni. A vékony citruskarikák és a zöld levelek szinte lebegnek a felszínen, a végeredmény pedig egyszerre hűsítő, elegáns és egy kicsit provokatív. Nem sok, nem…
Hozzávalók:
1 kg liszt
3 tk só
2 dl tej
1 friss élesztő
2 tk cukor
2 ek olaj
Tetejére:
Ízlés szerint fokhagyma
Ízlés szerint tejföl
Ízlés szerint sajt
Elkészítés:
1. A tejet felmelegítjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hozzáadjuk a cukrot és megvárjuk míg felfusson.
2. A lisztet leszitáljuk, majd a többi hozzávalót hozzáadva jól összegyúrjuk és duplájára kelesztjük.
3. Kelés után annyi részre osztjuk amennyit…
