A babakalácsot a hónap közepén is megsütöttem újra, valamint a krumplis pogácsákat is. A jövő hét elején lesz ismétlés mindegyikből... Tegnap pedig a babakeksz is sütésre került, és már a fémdobozban vannak a kis figurák... ezeket előre jó megsütni, és szerencsére sokáig el is állnak és ehetőek.
Hozzávalók az alaptésztához:
2 db tojás
1 db tojássárgája
100 g vaj
100 g cukor
100 g liszt
1 kávéskanál sütőpor
1 csipet só
Szükséges eszköz: szilikon madeleine forma
Elkészítés: A vajat mikróban megolvasztjuk, majd hagyjuk visszahűlni.
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót.
A tojásokat és a tojássárgáját habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat.
Ezután a lisztes keveréket szitálva,…
A kortárs gasztronómia desszertvilága csendben, de látványosan változik. A klasszikus édességek mellett egyre több olyan aromával találkozunk, amelyeket korábban inkább a sós konyhához kötöttünk: zöldfűszerekkel, virágokkal és savas levelekkel. A trend mögött nem csupán kísérletezés áll. A séfek ma már tudatosan keresik azokat az alapanyagokat, amelyek frissességet és egyensúlyt hoznak az édes fogásokba.
A Michelin Bib Gourmand díjas N28 Wine…
Illat: édeskés citrom
Hab: hófehér, felhős, bő, apadás után úszkál egy kevés
Szín: vesebeteg barna, szűrt
Kifejezetten rossz. Kellemetlen a kesernyéje. A Dreher-nek nem sikerül sosem jó ale-t csinálni a bődületes mennyiségű lagergyártás mellett, de most még annyira sem. Az összképet még jobban élvezhetetlenné teszi az, hogy telenyomják szénsavval, hogy a lehető legmesszebb kerüljön egy normális ale-től. Ebben semmi felsőerjesztésű ízjegy nem…
A jelenleg is zajló turnénk első szünnapja Hildesheim kis városkájában volt, ami egyébként ahhoz képest meglepően sok érdekességet tartogatott, illetve hamar rátaláltam erre a kellemes helyre is, ahol helyi kraft söröket és különböző burger összeállításokat is találhatunk a kínálatban.
A belépést követően szívélyes fogadtatásban részesültünk, majd helyet foglaltunk. Egyébként elég szimpi a hely belülről és a kínálat is több, mint szemrevaló.…
Nagy örömmel értesültünk arról, hogy a Kantinetta 3 éttermében a termékosztásunk fenomenálisan sikerült! Értesüléseink szerint az összes FANAN Falat elfogyott. Boldoggá tesz minket, hogy ennyien voltatok kíváncsiak a hummuszainkra, és reméljük, hogy az ebédeitek mellé egy finom és egészséges társat tudtunk biztosítani. Reméljük, hogy sikerült néhány párosítást is kipróbálnotok az előző cikkünkből.
De ez még nem minden…
Hálásak vagyunk az…
Tudom eltűntem egy kicsit a héten, de visszatértem egy szuper finom recepttel!
Gyors, egyszerű, és tökéletes a hétköznapokra, de akár a vasárnapi ebéd részeként is. :)
Hozzávalók / 6 fő:
1 kg sertés tarja
kb. 500 g zöldség ( én gyorsfagyasztottat használtam)
3 nagyobb fej hagyma
ízlés szerint fokhagyma (én legalább 4-5 gerezdet teszek bele)
2 bögre rizs
4 bögre víz
só / bors ízlés szerint
egy kevés olaj
fűszerkeverék (kinek mihez…
Kifinomult ünnepi koncepció a Matild Palace-ban
Egy ünnep, ahol a gasztronómia, a művészi kifejezés és a közösen megélt pillanatok harmonikusan találkoznak. A Matild Palace többnapos húsvéti élménysorozata a kulináris kiválóság és az időtlen elegancia jegyében.
A Matild Palace-ban a húsvét több mint egy ünnepi étkezés. Egy gondosan megkomponált élmény, amelyet a kézművesség, a kreativitás és a kapcsolódás inspirál. Az idei program…
Tudom eltűntem egy kicsit a héten, de visszatértem egy szuper finom recepttel!
Gyors, egyszerű, és tökéletes a hétköznapokra, de akár a vasárnapi ebéd részeként is. :)
Hozzávalók / 6 fő:
1 kg sertés tarja
kb. 500 g zöldség ( én gyorsfagyasztottat használtam)
3 nagyobb fej hagyma
ízlés szerint fokhagyma (én legalább 4-5 gerezdet teszek bele)
2 bögre rizs
4 bögre víz
só / bors ízlés szerint
egy kevés olaj
fűszerkeverék (kinek mihez…
elenet a Tatarak – A kálmos illata című Andrzej Wajda-fllmből
Április 23. és 29. között a budapesti Toldi mozi ad otthont a budapesti Lengyel Intézet szervezésében a Lengyel Filmtavasznak. Bár a cél az, hogy az elmúlt év legfontosabb lengyel filmjeivel ismerkedhessen meg a hazai közönség, idén fontos évfordulóra is készülnek a szervezők: 100 éve született a lengyel filmtörténet egyik legjelentősebb alkotója, Andrzej Wajda.
A munkásságáért…
Narancsos újragonoolásként volt meghírdetve a túristacsalogató táblákon, korrekt képpel szemléltetve a poharas tálalást.
Nekem sajnos nem sikerült elkapni sem a narancs ízt, sem az "igazi" somlói ízvilágot. A képen látható pár narancs darab képviselte a narancsos újragondolást.
A hab és csoki nem volt édes - ez pozitívum - és a tészta rétegei is rendben voltak, de az ízhatás már hiányzott. A tálalás és az ár alapján többet vártam.
A…
Komfortételek profi kivitelben
Lendvai Levente és Haraszti Zsolt veszi át a Michelin-ajánlott Zazie Bistro & Bar konyhájának vezetését. Budapest egyik legmagasabb épületének gasztronómiai színtere új fejezetet nyit: a Virtu Restaurant executive séfje, Lendvai Levente, tavasztól már a Zazie Bistro & Bar konyhai koncepciójáért és operatív irányításáért is felel. Mellette Haraszti Zsolt, az egyik legtapasztaltabb hazai szakember áll head…
A villásreggelik koronázatlan királya – az Eggs Benedict története
Kevés reggeli fogás mondhatja el magáról, hogy egyszerre elegáns, időtlen és világszerte ikonikus. Ráadásul amelyik annyira összeforrt volna a brunch fogalmával, mint az Eggs Benedict. Selymes hollandi mártás, tökéletesen buggyantott tojás, pirított angol muffin és omlós sonka. Egyszerre elegáns, mégis otthonos. De honnan indult ez az ikonikus étel, amely ma már a világ…
Húsvéti fonott kalács
Kedves Látogatók!
Itt a húsvét, készítettünk egy kalácsot DW-s hozzávalókkal.
Kellemes húsvéti ünnepeket kívánunk mindenkinek.
A recept 1 kalácsra :
Hozzávalók:
-50 dkg DW-50 liszt,
1,5 dl tejszín
3 dkg DW1:4 cukorhelyettesítő
5 dkg friss élesztő (( porélesztővel 7gramm))
2 dl langyos tej élesztő futtatásához
3 db tojás -1 tojás a kenéshez –
csipet só
Elkészítés:
A langyos tejben pici sóval és…
Egy nyírbátori kirándulást kötöttünk össze egy könnyű ebéddel, és természetesen a somlói galuska is terítékre került.
Már elsőre is nagynak tűnt az adag és a sárga mártás is kérdéseket vetett fel. A hab nagyon édes volt, ellentétben a csokival, amely jó ízű volt, viszont a tészta mennyiségéhez képest kevés..
Az egész desszert hideg volt és a tészta rétegei kissé száraznak tűntek számomra.
Önálló fogásnak is megfelelt volna a mérete, nem egy…
A klasszikus fine dining nem trend kérdése, hazánkban ezt a Costes Restaurant Michelin csillaga már 16 éve bizonyítja
Éppen most van tizenhat éve annak, hogy a Costes Restaurant megszerezte Magyarország első Michelin-csillagát. Azóta generációk nőttek fel új kulináris irányzatokon, trendeken és kísérleteken, de egy dolog nem változott: a klasszikus fine dining időtálló értéke.
Az elmúlt másfél évtizedben a gasztronómia látványos átalakuláson…
Ez az a recept, amit nálunk igazából csak én szeretek igazán, de attól még szerintem nagyon finom, ezért gondoltam megosztom veletek.
Néha jól esik egy egyszerű, gyors vacsora vagy reggeli, amikor nem kell sok alapanyag, mégis laktató. Ez a tojáskrémes változat pont ilyen.
Lehet, hogy nem mindenkinél lesz családi kedvenc, de ha szereted a tojáskrémes ízeket, érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:
125 g Gyulai májas
kb. 2 ek. margarin
1 fej…
Régóta szemeztem már ezzel a recepttel, mert a Bajor perec mindig nagyon jól néz ki, és kíváncsi voltam, hogy vajon otthon mennyire nehéz elkészíteni.
Ma végre rászántam magam, és nekiálltam. Persze nem minden ment zökkenőmentesen...az instant élesztő valahogy kiszúrt velem, és a tészta nem akart úgy megkelni, ahogy kellett volna.
Egy pillanatra már azt hittem, hogy ebből ma nem lesz perec, de végül csak sikerült megformázni és megsütni.
Nem…
Hozzávalók (8 darabhoz)
500 g finomliszt
50 g vaj (szobahőmérsékletű)
50 g kristálycukor
2,5 dl langyos tej
1 db tojás
20 g friss élesztő
8 g só
1 db citrom reszelt héja (elhagyható)
1 db tojás a lekenéshez
Elkészítés
A lisztet átszitáljuk egy tálba, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat.
A vajat a liszthez adjuk, és elmorzsoljuk vele.
Hozzákeverjük a kristálycukrot és a sót.
Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk, majd a…
A Golden Peacock Michelin-sikere
A Matild Palace tetején működő The Duchess Rooftop Bar signature koktélja, a Golden Peacock nemzetközi figyelmet kapott a dublini Michelin díjátadón. Az ital különlegessége, hogy a magyar borkultúra egyik ikonikus alapanyagát, a Tokaji Aszút emeli be a modern mixológia világába egy olyan koncepció mentén, amely a lokális örökséget nemzetközi nyelven teszi értelmezhetővé.
A koktél a Pisco Capel Reservado…
