Mindig változatosan, egészésgesen, finom. ezen úton mozgunk, bár ez az étel kevésbé zsírszegény, de időnként elfér és más alternatívát is tudunk mutatni hozzá.
Hozzávalók:
5 sertésfarok
2-2 szál újhagyma
4-4 cm db gyömbér
1 csillagánizs
1 darabka fahéj
4 db szecsuáni bors
4 ek mirin (kínai főzőbor)
4 ek sötét szójaszósz
4 ek világos szójaszósz
csirkehúsalaplé (kockából is jó)
Pucoljuk fel a sertésfarkat,
A magyar palackos borok exportadatai 2022 óta folyamatos emelkedést mutatnak a nemzetközi recessziós nyomás ellenére: pozitív trendek rajzolódnak ki fontos mérőszámokban.
Egy évfordulót követően érdemes visszatekinteni és mérleget vonni, pontos mérőszámok alapján vizsgálni egy-egy szektor teljesítményét. „A Magyar Bormarketing Ügynökség 2023 elején pontos stratégia mentén kezdte meg működését, amelynek köszönhetően a borszektort sújtó globális…
Valentin-napon nemcsak a hangulat számít, hanem az is, mi kerül az asztalra. A romantikus vacsora, az érzéki ízpárosítások és az apró figyelmességek együtt teszik igazán emlékezetessé az estét. Összegyűjtöttük Budapest legizgalmasabb gasztrohelyeit, ahol idén a szerelem kifejezetten az ízek nyelvén szólal meg, fine diningtól a modern bisztrókonyháig.
VIRTU – Valentin-nap és Buborék Brunch a város felett
A VIRTU Étterem Valentin-napi ajánlata…
Hozzávalók:
A húshoz:
750 g darált hús
1 evőkanál só (kb. 7 g)
Ízlés szerint fekete bors
1 kávéskanál őrölt kömény (2-3 g)
1 evőkanál pirospaprika (10 g)
120 g rizs
2 db kisebb tojás
A mártáshoz:
90 g sertészsír
90 g finomliszt
400 g passzírozott paradicsom
1,5 liter víz
1 kávéskanál só
50 g cukor (kb. 6 evőkanál)
Elkészítés:
1. Egy lábasba teszünk fel vizet forrni.
2. A darált húst és a többi hozzávalót egy tálban…
Itt a RAMMSTEIN EYEWEAR, a Tipton eddigi legszigorúbb kollekciója
Elkészült a Tipton Eyeworks új kollekciója. A RAMMSTEIN EYEWEAR nem divatkiegészítő, nem merch és nem trendkövetés, hanem egy tudatosan felépített dizájntárgy, amely a RAMMSTEIN univerzumát ülteti át szemüvegformába. Hat modell, szigorúan limitált darabszámban, bakelitlemezből készítve. A teljes kollekció február 19-én mutatkozik be először a Tipton budapesti bemutatótermében.
A…
Fotó: Nouvelle Vague / Új hullám
Március 4-14. között 23 friss frankofón filmet láthat a magyar közönség
A 2025-ös Cannes-i Filmfesztivál nyitófilmjével, Amélie Bonnin Élvezd a pillanatot! című alkotásával nyit a 16. Frankofón Filmnapok Budapesten. A Francia Intézet szervezésében március 4-14. között az Uránia Nemzeti Filmszínházban és a Francia Intézetben 23 kortárs frankofón alkotást nézhet meg a hazai közönség eredeti nyelven, magyar…
Hozzávalók
A tésztához:
400 g finomliszt
25 g friss élesztő
50 g kristálycukor
250 ml tej
1 csipet só
100 ml étolaj
A töltelékekhez:
4 evőkanál pisztáciakrém
2 evőkanál kakaópor
3 evőkanál kristálycukor
A kenéshez:
1 db tojás
Elkészítés
(Elkészítési idő: kb. 100 perc)
A langyos tejből 1 dl-t egy kisebb tálba öntünk, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 kávéskanál cukrot, majd 10 percig pihentetjük, amíg felfut.
A…
Bár gyerekkoromban nem a disznóvágás volt számomra a tél legszebb napja, az apukám által készített különleges fűszerezésű hurkák, kolbászok, pácolt füstölt húsok iránt mindig elfog a nosztalgia. Nagy kérdés persze, hogy amikor megkívánok egy kis disznótorost, megtalálom-e Budapesten azt a helyet, ahol valóban ízleni fog az, amit elém tesznek. Az idei szeánszra a Grumpy Budapestben került sor, ahol akkor is úgy fogadnak, mint egy régi barátot, ha…
Hozzávalók:
A húshoz:
1 kg csirkemell filé
1 csomag Lucullus gyros fűszerkeverék
1 kevés étolaj
A salátához:
Ízlés szerint jégsaláta
Ízlés szerint paradicsom
Ízlés szerint vöröshagyma
Ízlés szerint kígyóuborka
Köret:
1 kg burgonya (körülbelül)
Öntet:
1 közepes tejföl vagy natúr joghurt
Ízlés szerint kapor
Ízlés szerint só, bors
Ízlés szerint fokhagyma granulátum vagy zúzott fokhagyma
Elkészítés:
1. A húst…
A Shazam szó hallatán legtöbbünknek a népszerű zenefelismerő applikáció vagy a DC Comics egyik szuperhőse ugrik be, a szegediek számára viszont ez a név egy olyan helyet is jelent, ahol a könnyed, mégis karakteres fűszerezésű fogásairól ismert libanoni konyha a főszereplő. Bár az étterem nem teljesen új szereplő a szegedi gasztrotérképen - 2024 decemberében nyitott -, az azóta történt tulajdonosváltás láthatóan (és hallhatóan) új lendületet adott…
Valentin-nap Budapest legizgalmasabb éttermeiben
A romantikus vacsora alapanyagai sosem véletlenszerűek. A szarvasgomba, a tengeri fogások, a csokoládé vagy a citrusok évszázadok óta az érzékiség, a luxus és a megosztott élmények szimbólumai. Valentin-napon Budapest éttermei is ezekre az ízekre építenek modern, kreatív formában.
Szarvasgomba – a földes elegancia
A szarvasgomba intenzív illata és mély, földes karaktere évszázadok óta az érzéki…
Szóval nem rántott tőkehal, hanem fűszeres morzsával sütőben sült. Mivel szülinapra befutottak a gyerekek, pillanatok alatt elfogyott (kész szerencse, hogy a feleségem nem szereti, mert neki már nem is jutott volna belőle), így tányérkép helyett a hazavitelre dobozolt adag a nyitóképe e posztnak.
A Lidlben egész kedvező áron lehetett kapni, betankoltam belőle. Én nagyon szeretem, sokat ennék is belőle, ha éppen van.
Rákérdeztem a gyerekeknél,…
A „reggeli a nap legfontosabb étkezése” mondat olyan, mint egy régi családi bölcsesség: sokan idézik, kevesen kérdezik meg, honnan jön. A Telex Észkombájn egyik friss cikkében végigveszi, hogy a reggeli sokáig nem volt alap, inkább élethelyzet volt: volt, aki evett, volt, aki kihagyta, és az egész a napirendek rögzülésével, a városi- és munkaritmus kialakulásával vált igazán szokássá. A tanulság viszont 2026-ban nem az, hogy kötelező reggelizni,…
Hozzávalók:
A halhoz:
1 csomag Pangasius halfilé (lehet másik fajta is)
1 db citrom
Ízlés szerint só, bors
A panírozáshoz:
2 db tojás
Zsemlemorzsa
Liszt
Ízlés szerint só/vegeta
A burgonyához:
1 kg burgonya
1 csomag szárított petrezselyem
Ízlés szerint só
Elkészítés:
1. A halat kiolvasztjuk, félbe vágjuk őket, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A citrom levével meglocsoljuk és bele forgatjuk, majd állni…
Korábban valamelyik régi cikkemben már elméláztam a dicső múlton, amikor az ezredforduló környékén megismerkedtem a Don Pepe békéscsabai egységével, illetve a bugaci pizzával, ami egy iszonyatosan dögös csirkemájas feltéttel gazdagon megpakolt összeállítás és mai napig megtalálható az állandó kínálatban. Ezért is örültem meg a februári akciós ajánlatokat nézve, hogy egy pizzalepény formájában újul meg a jól ismert ízvilág, én pedig nagyon…
Földi fotó: Borsmenta
Mint tudott, januárban rendezték meg Székesfehérváron a XI. Nagy Fehérvári Bormustra keretén belül a Magyar Borszakírók Köre Top 12 Magyar Bor Nagydíj díjátadó ünnepségét. Mindkét győztes a Balaton borvidék képviselője, a legjobb fehér bor – Földi Bálint – és a legjobb vörösbor nagydíj - Barabás Barna – készítőjével készült interjút olvashatják az alábbiakban.
Földi Bálint: Kéknyelű 2024 (Badacsony)
- Fiatal borász vagy.…
Akik sok fokhagymát haszálnak, nekik egy ötletet adok a tartósításra. Így csak egyszer kell nagyobb mennyiséget megpucolni, é nem lesz olyan, hogy nincs otthon fokhagyma.
Hozzávalók: 6 fej fokhagyma, 1,5 dl olívaolaj, 2-2 tk só és citromlé.
Elkészítés: A megtiszított fokhagyma gerezdeket rakjuk az összes hozzávalóval együtt egy késes aprítóba. Ezt követően öntsük a keveréket kisebb üvegbe, és felhasználásig hűtőben tároljuk. kb.…
Annak idején a blog indulásakor már csináltam egy hasonló ételt, amire igazából a jelen recept elkészítése közben döbbentem rá, de mivel több helyen is eltértem az ősrégi recepttől, így arra gondoltam, ez is megér egy külön bejegyzést.
HOZZÁVALÓK (4 adag)
1kg burgonya (sárga)500g darált hús (tetszés szerinti, én pulykát használtam)500g passzírozott paradicsom390g tisztított vöröshagyma300g sajt (ízlés szerinti)13g tisztított fokhagyma3ek…
Kicsilyánynak gyomra, belei eléggé le vannak strapálva, de az a csontleves, amit főzök neki mindig rendbehozza. El is nevezte gyógyleveskének, pedig csak egy gazdag csontleves tele mindenféle jóval.
Szerencsére a mi Spar áruházunkban nagyon jó a hentes, és még húsos marhacsont is van náluk. Egy jó kanálképpel illusztrálom a finom ököruszályt, ami szintén ebben a levesben főtt sok kollagénnel segítve a szervezetét.
Le is szaladtam bevásárolni…
A málagai Flamenco Alegría különleges élményt kínál: az andalúz flamenco és a helyi gasztronómia egymást erősítve jelenik meg egy vacsorával egybekötött előadás során. A körülbelül 100 fős térben a vendégek testközelből élhetik át az ének, gitár és tánc közös erejét. A tapas-vacsora nem csupán kísérő, hanem szerves része az estnek – olyan hagyományos ételekkel fűszerezve, mint a porra antequerana vagy az ajoblanco.
Andalúziában a flamenco soha…
