Mi történik az ünnepek után, és miért kívánod a könnyebbet?
Az ünnepek alatt valahogy mindenki „még belefér” üzemmódra kapcsol: szaftos, nehéz, édes ételek, ráadásul sokszor későn. Aztán január elején jön az érzés, hogy jó lenne visszavenni, több zöldséget enni, könnyebben ébredni, és úgy általában: nem kajakómával végigélni a napot. Ez teljesen normális. A tested ilyenkor gyakran pont azt kéri, ami egyszerű, tápláló, és nem terheli túl. Na, ide…
Egy frissensült, pillekönnyű, illatos fánk bárkit azonnal jókedvre fakaszt. Kevés olyan étel van, amely ennyire változatos formában, ízesítéssel és történettel van jelen a világ kultúráiban, mégis mindenhol ugyanazt jelenti: örömöt, bőséget, vigasságot, megosztást.
Bár elsőre egyszerűnek tűnik a receptje, levegős pihepuha tészta, olaj, porcukor, a fánk nem csak egyszerűen egy édesség, hanem egy igazi szertartás. És bár sokan év közben is…
Hozzávalók (kb. 20 szelethez):
5 db tojás270 g dió250 ml tehéntej 1,5%170 g eritrit
Elkészítés:
Szétválasztjuk a tojásokat. A sárgáját 70 g eritrittel habosra keverjük. Beleteszünk 70 g darált diót, és óvatosan hozzáforgatjuk a keményre vert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben, 180 fokon, 10 perc alatt kisütjük. Még melegen többször feltekerjük.
A töltelékhez a maradék diót a maradék eritrittel…
Hétfőn az étkezőben lévő 220 literes fagyaszószekrényt engedtük le, mert már nagyon jeges volt. Aztán kedden a 350 literes fagyasztóládát is kimostuk, az talán még jegesebb volt... Végül tegnap a konyhában lévő 220 literes hűtő került kimosásra.... Szerencsére a rekeszekkel együtt tudtunk a teraszra kirakodni, míg rendeztük a hűtőket. Jó hideg volt, nem lett baja semminek sem... át is válogattuk, rendeztük a cuccokat...
Kiderült, hogy milyen sok…
Megnyílik a „Hírességek Menüi” sorozat új fejezete: a II. János Pál pápa ihlette méltóságmenü február második felétől elérhető a Gundelben.
A méltóságmenü a Pannonhalmi Bencés Főapátság ezeréves jubileumához kötődő, 1996-os esemény emlékét viszi tovább, amikor a Gundel akkori csapata készítette a pápa ebédjét és vacsoráját, a szakmai munkát pedig Kalla Kálmán irányította. A menü kortárs változata négy fogásból áll: vajon pirított erdei gombák…
Végre kezd elfogyni az ünnepi kaja, senki ne aggódjon, a szilveszteri fogásokról beszélek, nem a karácsonyi cuccokról. Ennek örömére kénytelen voltam idén először alkotni valamit a konyhában, így esett a választás erre az ételre. Nem kell hozzá túl sok minden, egész spéci lesz, ha elkészül, és kiadós, ezekből a mennyiségekből 8 adag készült.
Hozzávalók:
-1.1 kg csirkemellfilé
- 400g kelkáposzta
- 450g High Protein Cottage Cheese (lidl)
- 4…
Játékos vendégélmény: kockadobás dönt a számláról a Kopaszi-öbölben
A vendéglátásban világszerte egyre nagyobb szerepet kap az élményalapú gondolkodás: a vendégek ugyanis nemcsak enni, hanem történetet megélni érkeznek az éttermekbe. Erre a trendre reagál egy különleges, játékos kezdeményezéssel a Kopaszi-öbölben található Zazie Bistro & Bar, ahol január folyamán az online foglalással érkező vendégek egy része szó szerint a szerencsére,…
Hozzávalók (kb. 20 darabhoz):
500 g alma250 g eritrit80 g teavaj100 g darált dió50 g mazsola2 evőkanál kakaókókuszreszelék
Elkészítés:
Az almákat lereszeljük, az eritrittel és a vajjal lábasba tesszük, puhára pároljuk. Hozzáadjuk a mazsolát, a diót, a kakaót, és addig főzzük lassú lángon, amíg össze nem áll. Megvárjuk amíg kihűl, majd golyókat formálunk belőle, és kókuszreszelékbe hempergetjük. Hűtőben sokáig eláll.
1 darab…
Különleges kóstolóval zárom 2025-öt és nyitom 2026-ot, méghozzá egy tematikus sorral. A címből már kiderülhet, hogy a kóstolás tárgya a Diageo Special Releases sorozatban megjelent Taliskerek, méghozzá 6 éven keresztül. A malt Skye szigetéről, a Diageo egyik zászlóshajója, ami az utóbbi x sorozatban helyet kapott, legutóbb a 2025-ös sorban.
Lesz, akit már ismerősként üdvözlök a tételek között, de a többséggel most találkozom először. Sokáig…
