Adatok
Petőcz Ferenc
939 bejegyzést írt és 50 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
A görög gasztronómia sokkal szélesebb spektrumon mozog, mint a tavernák egyhangú étlapja. Így kint nem csak beülünk, hanem készítünk néhány olyan görög ételt is, ami tavernákban nem elérhető. Most okra volt terítéken a húsos ételek után. Ez egy nagyon finom fogás, sajnos itthon nem nagyon elérhető…..
A nemzetközi kitekintés mellett a hazai hagyományos régi ételek is kedvencek. Most éppen ez készült, ilyenkor nyáron kovászos uborkával egy jó fajta pohár borral jó ebéd.
Hozzávalók:
60 dkg sertéslapocka kockázva
1 nagy fej vöröshagyma kockázva
1 ek zsír
4 gerezd fokhagyma reszelve
20 dkg…..
Oldalunk még mindig a görög vonalat viszi e recepttel, mert a nyár nem múlik, a nyaralás emléked édes szívünknek.Az étel nem látványos, ám annál finomabb és jól illeszkedik a cukorbeteg és mediterrán diétába.
Hozzávalók:
50 dkg paradicsom kockázva
50 dkg darált hús
10 dkg nyers bulgur
1 fej…..
A most következő ételhez tálalt fotó nem lesz. Ugyanakkor fontosnak tartom megosztani és ajánlom elkészíteni. Itthon sokak számára ismert étel a békés ből származó cigánka, cigányka (receptje oldalunkon is rajt van), de ez az étel ismert más formában Görögországban. AZ étel eredetije a ciprusi…..
Egy kicsit idő utazunk. Valamikor 2008,2009, ,2010 nyara. Mindegyik évben az utánozhatatlan görög nyár. Nei Pori és Christine, rohan utánunk. Kóstoljuk meg a házi finomságot. Ezt csak ajándék. A klasszikus görög fetás cukkini fasírt, habkönnyű és finom. Nem véletlen készítjük azóta…..
Régi és új étkek, mai ízek
Görög citromos oregánós csirkecomb a citromos oregánós krumplival
2026.08.06 07:33:22
A házias görög ízek, a szinte mindenbe használt citrom és oregánó illata páratlan íz élmény.
Hozzávalók:
8 db csirkefelsőcomb
2 citrom
2 ek oregánó
80 dkg sárgaburgonya
olívaolaj
só, bors
Elsőnek a combokat sózzuk, borsozzuk, oregánóval hintjük és meglcsoljuk egy fél citrom levével.…..
Régi és új étkek, mai ízek
Fehérboros durbincs koktélparadicsommal, olíva- és kapibogyóval
2026.08.06 07:27:02
A kis tengerparti halászfalu szívünkhőz nőtt és ha már tenger és hal az utcában halbolt, akkor jön ez a fogás, amely garantáltam magában hozza a nyár ízeit. A házi olívabogyó, a boltban kimérve kapható kapribogyó. It az apróbb bogyó, amely a növény bibéje. A halat mindig konyhakészre előkészítve…..
Ismét eltelt egy csodás nyaralás. Minden íze, illata, emléke velünk van még. Akik követnek bennünket tudják, Görögország a mi kedvenc helyünk. Idén Skopelosra is ellátogattunk, ezen a szigeten van a ma már Mamma Mia kápolnaként ismert kápolna, amely a filmbeli esküvő helyszíne. Oldalunkon van már…..
Nyár, meleg. Ilyenkor kevésbé készítünk nehéz fogásokat. Sőt, inkább a könnyedebb ételeké a főszerep. Találtunk egy finom levest, elkészítettük és fogjuk is. Nektek is ajánlani tudjuk. Tálalt kép csak munkahelyre csomagolva készült.
Hozzávalók:
1 db kígyóuborka
4 db hónapos retek
4 db főtt…..
Régen sokszor ettem a fenti ételt. Az volt meg, hogy egy sült natúr szelet rajta tükörtojás, hozzá sült hasábburgonya. Gondoltam készítek én is, hisz egyszerű ételről van szó. Köretként nálam párolt zöldség játszott cukorbetegség miatt. De az étel is számomra új köntöst kapott. Nem, nem én találtam…..
Az elmúlt időszak a munkáé volt, így kevés idő adatott arra, hogy a lefőzött ételeink receptjeit tovább tudjuk adni olvasóinknak. De mint tudjuk, ami késik nem múlik. E kánikulai melegben is szükség ételekre, amelyeknek könnyen fogyaszthatónak, emészhetőnek, egyszerűnek, mégis laktatónak illik…..
A most következő recept még nem az eredeti csomagolás, egyelőre ebbe pihen.Nagyszerű íz salátákhoz, grillezett húsokat lekenni, fényezni, grillezett zöldségeket lekenni.
Hozzávalók:
1 liter almaecet
0,5 kg eper
2 fahéjrúd
3-4 szem szegfűszeg vagy szegfűbors
3 ek barnacukor
10 szem bors…..
Hozzávalók:
50 dkg eper
30 dkg zöld spárga
1 szívsaláta
15 dkg fekete erdő sonka
2 ek olvaolaj
3 ek epres balzsamecet
só
frissen őrölt bors
A salátát daraboljuk az eperrel és spárgával. A spárgát kevés olajon megpároljuk sózzuk, borsozzuk, hogy kellemes alapízt kapjon. Ezt követően a…..
Elérkezett az év egyik legszebb időszaka, a tavasz vége a nyár eleje, illatokat, érzések, szerelmek, madárdal, természet, virágok és minden ami szép. Jön a meleg is és ilyenkor vágyunk a könnyebb, de tartalmas fogásokra. Ez a saláta ideláis reggelire és vacsorára egyaránt, érdemes elkészíteni…..
Sajnálatos, hogy az íztelen ételek irényéba ment el a világ a csirkemell a király, közben a csirke többi alkatrésze finomabb és csodás ízeket rejt. A máj is ilyen egy sajnos nélkülőzptt alapanyag lett belőle. Most mutatunk egy ízorgiát, készítsétek el bátran, nekünk bejött, köret sem kell…..
Egy leves kedvéért időzünk még a távol-keleten, de ez a leves segít kitörni az egysíkú itthoni levesek világából és elvarázsolni a családi asztal körül ülők szívét. Ajánlom szeretettel!
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma kockázva
4-5 ek mogyoróolaj
2 gerezd fokhagyma
1 ek hámozott frissen reszelt…..
Szénhidrát csökkentett diéta egyik jó vacsora fogása e recept. Érdmes volt kipróbálni, így tovább is adjuk nektek.
Savanyú uborka:
4 ek fehérborecet
1 tk só
1 tk cukorhelyettesítő vagy 2 ek cukor
1 tk mustármag
2 csillagánizs
babérlevél
1 uborka vékonyra szeletelve
A céklakrém:
4…..
J
Most egy kevésbé ismert görög étel jön, gondolom a tavernák egyhangú ételei közt egy kis finomság lesz. Szerintem tetszeni fog. Ha kint jártok készítsétek el, hozzatok halat sózott halat, sokáig eláll a hűtőben, egészséges finom fogás.
Hozzávalók:
400 g Főtt rizs (hideg)-lehetőleg görög…..
A bélszínroló a magyarországi szocializmus (1960-as-70-es évek) egyik ikonikus, gyorsfagyasztott menzás étele, amely a gulyásszocializmus időszakának húshiányos, mégis "konszolidált" élelmiszeriparából ered. Most kettő verziót mutatunk, az egyik a cukorbetegeknek jó a másik a klasszikus recept, egy…..
Kezdődik! Nyakunkon a nyár és a tavaszi finomságok már most elöntik a konyhánkat. Kezdődik az eper szezon és mellé jön a rebarbara is. E kettő házassága pedig csodás recepteket hoz össze. Most diabetikus módra készült sütit mutatunk. Tetszeni fog és nem tudtok eleget sütni belőle.
Hozzávalók:
20…..
A következő levesünket úgy neveztük, nagy falat Mexikó. Az étel ízei repítenek is a tengeren túlra. Szintén egy gyors fogás, amely jó a hétvégi menübe, de egy tartalmas vacsora is lehet belőle.
Hozzávalók:
2-3 szál újhagyma
30 dkg csirkecomb filé kockázva
só
frissen őrölt bors
25 dkg csemege…..
Fókuszban a tavasz, a könnyed vacsorák. Ehhez eme étel jó alapot ad. Gyorsan elkészül, finom és nem hízlal. Fogadjátok szeretettel.
Hozzávalók:
Öntethez:
2 tojás sárgája
4 szardellafilé
1 tk mustárpor
1,5 dl olívaolaj
2 ek finomra reszelt parmezán vagy grana padano sajt
A salátához:
1…..
Akik követnek bennünket tudják, hogy szeretjük a különleges ételeket, minden nemzetnek szabad útja van hozzánk, nyitottak vagyunk. A keleti konyha a mediterrán mellett az egyik kedvencünk és most már ott tartunk, hogy nagyon sok alapanyag elérhető és kis munkával jóval olcsóbban elkésztjatjük ezeket…..
Újabban sok házi dolgot készítünk szalámikat, szalonnákat, kolbászokat levegon szárítva az olasz, török azaz a mediterrán vonal alapján. Most egy remek pácolt karajt mutatunk.
Hozzávalók:
1-1,5 kg karaj a hártyájától tisztítva
1 tk nitrites pácsó
13 dkg tengeri só
8 dkg cukor
2 gerezd…..
Ha nyár, akkor friss mediterrán ízek abból is inkább görög világ, de miért ne lehetne az év bármely szakában? Lehet. Egy finom kence jön most
Hozzávalók:
15 dkg magozott olívabogyó (zöld vagy fekete – akár vegyesen is)
10 dkg feta sajt
2 gerezd fokhagyma
2-3 ek…..
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz