Adatok
Petőcz Ferenc
927 bejegyzést írt és 50 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
Hozzávalók:
50 dkg eper
30 dkg zöld spárga
1 szívsaláta
15 dkg fekete erdő sonka
2 ek olvaolaj
3 ek epres balzsamecet
só
frissen őrölt bors
A salátát daraboljuk az eperrel és spárgával. A spárgát kevés olajon megpároljuk sózzuk, borsozzuk, hogy kellemes alapízt kapjon. Ezt követően a…..
Elérkezett az év egyik legszebb időszaka, a tavasz vége a nyár eleje, illatokat, érzések, szerelmek, madárdal, természet, virágok és minden ami szép. Jön a meleg is és ilyenkor vágyunk a könnyebb, de tartalmas fogásokra. Ez a saláta ideláis reggelire és vacsorára egyaránt, érdemes elkészíteni…..
Sajnálatos, hogy az íztelen ételek irényéba ment el a világ a csirkemell a király, közben a csirke többi alkatrésze finomabb és csodás ízeket rejt. A máj is ilyen egy sajnos nélkülőzptt alapanyag lett belőle. Most mutatunk egy ízorgiát, készítsétek el bátran, nekünk bejött, köret sem kell…..
Egy leves kedvéért időzünk még a távol-keleten, de ez a leves segít kitörni az egysíkú itthoni levesek világából és elvarázsolni a családi asztal körül ülők szívét. Ajánlom szeretettel!
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma kockázva
4-5 ek mogyoróolaj
2 gerezd fokhagyma
1 ek hámozott frissen reszelt…..
Szénhidrát csökkentett diéta egyik jó vacsora fogása e recept. Érdmes volt kipróbálni, így tovább is adjuk nektek.
Savanyú uborka:
4 ek fehérborecet
1 tk só
1 tk cukorhelyettesítő vagy 2 ek cukor
1 tk mustármag
2 csillagánizs
babérlevél
1 uborka vékonyra szeletelve
A céklakrém:
4…..
J
Most egy kevésbé ismert görög étel jön, gondolom a tavernák egyhangú ételei közt egy kis finomság lesz. Szerintem tetszeni fog. Ha kint jártok készítsétek el, hozzatok halat sózott halat, sokáig eláll a hűtőben, egészséges finom fogás.
Hozzávalók:
400 g Főtt rizs (hideg)-lehetőleg görög…..
A bélszínroló a magyarországi szocializmus (1960-as-70-es évek) egyik ikonikus, gyorsfagyasztott menzás étele, amely a gulyásszocializmus időszakának húshiányos, mégis "konszolidált" élelmiszeriparából ered. Most kettő verziót mutatunk, az egyik a cukorbetegeknek jó a másik a klasszikus recept, egy…..
Kezdődik! Nyakunkon a nyár és a tavaszi finomságok már most elöntik a konyhánkat. Kezdődik az eper szezon és mellé jön a rebarbara is. E kettő házassága pedig csodás recepteket hoz össze. Most diabetikus módra készült sütit mutatunk. Tetszeni fog és nem tudtok eleget sütni belőle.
Hozzávalók:
20…..
A következő levesünket úgy neveztük, nagy falat Mexikó. Az étel ízei repítenek is a tengeren túlra. Szintén egy gyors fogás, amely jó a hétvégi menübe, de egy tartalmas vacsora is lehet belőle.
Hozzávalók:
2-3 szál újhagyma
30 dkg csirkecomb filé kockázva
só
frissen őrölt bors
25 dkg csemege…..
Fókuszban a tavasz, a könnyed vacsorák. Ehhez eme étel jó alapot ad. Gyorsan elkészül, finom és nem hízlal. Fogadjátok szeretettel.
Hozzávalók:
Öntethez:
2 tojás sárgája
4 szardellafilé
1 tk mustárpor
1,5 dl olívaolaj
2 ek finomra reszelt parmezán vagy grana padano sajt
A salátához:
1…..
Akik követnek bennünket tudják, hogy szeretjük a különleges ételeket, minden nemzetnek szabad útja van hozzánk, nyitottak vagyunk. A keleti konyha a mediterrán mellett az egyik kedvencünk és most már ott tartunk, hogy nagyon sok alapanyag elérhető és kis munkával jóval olcsóbban elkésztjatjük ezeket…..
Újabban sok házi dolgot készítünk szalámikat, szalonnákat, kolbászokat levegon szárítva az olasz, török azaz a mediterrán vonal alapján. Most egy remek pácolt karajt mutatunk.
Hozzávalók:
1-1,5 kg karaj a hártyájától tisztítva
1 tk nitrites pácsó
13 dkg tengeri só
8 dkg cukor
2 gerezd…..
Ha nyár, akkor friss mediterrán ízek abból is inkább görög világ, de miért ne lehetne az év bármely szakában? Lehet. Egy finom kence jön most
Hozzávalók:
15 dkg magozott olívabogyó (zöld vagy fekete – akár vegyesen is)
10 dkg feta sajt
2 gerezd fokhagyma
2-3 ek…..
Ritkán jut az ember borjú májhoz, most sikerült és ez a klasszikus menü lett belőle.
Hozzávalók:
50 dkg borjú máj
szalonna
őrölt paprika
liszt
só, frissen őrölt bors
A májat szeleteljük a szeletek pedig lisztbe forgatjuk. A szaonna szeletekből szép kakastaréjt sütünk, ezek végeit pedig…..
Lassan véget ér a tél, a narancs szezonja és mielőtt még lekvárnak üvegbe zárunk egy keveset készítettünk egy finom fogást. Ez jön most.
Hozzávalók:
8 csirke felsőcomb
6 vérnarancs
1 ek méz vagy mézhelyettesítő
1 tk őrölt chili
1 dl olívaolaj
só, frissen őrölt bors
5 narancs levét…..
Akik követik blogunkat, tudják a fermentálás, a természetes anyagok a tartósítószer mentesség fontos számunkra. Most egy olasz levegőn szárított felvágott készült.
Hozzávalók: 50 dkg darált sertéslapocka, 50 dkg marhahús, 25 gramm jódozatlan só (még biztonságosabb, ha a fele nitrites pácsó), 2…..
Sokan még mindig ott tartanak,hogy a sütőtök sütve fogyasztandó, pedig számos alkalommal bizonyítja ez a zöldség, hogy egy igazi szuper alapanyag, oldalunkán is több, mint 30 belőle készült recept található. Most egy mennyei deszert készült.
Hozzávalók:
1 csomag réteslap
60 dkg felpucolt,…..
Hétvégén egy könnyű leves mellé került ez a tésztaétel főfogásként és desszertként egyaránt. Napjainkban egyre rohanó világban élünk és a sok régi finom étel pedig lassan feledésbe kerül. Így van ezzel a fogással is. Mi nem szeretnénk elfelejteni ezt az erdélyi ételt, ezért készült kis…..
Mindig változatosan, egészésgesen, finom. ezen úton mozgunk, bár ez az étel kevésbé zsírszegény, de időnként elfér és más alternatívát is tudunk mutatni hozzá.
Hozzávalók:
5 sertésfarok
2-2 szál újhagyma
4-4 cm db gyömbér
1 csillagánizs
1 darabka fahéj
4 db szecsuáni bors
4 ek mirin (kínai…..
Könnyű szénhidrát csökkentett vacsora mennyei ízek. Nagyjából így írható le ez az étel.
Hozzávalók:
40 dkg karfiol
3 db újhagyma
1 kis csokor petrezselyem
1 tojás
7.dkg reszelt parmezán vagy grana padano
8 dkg liszt
Só
Frissen őrölt bors
A karfiolt késes aprítóban apróra vágjuk…..
Idén is veganuár, no nálunk persze nem egész hónapban, de fele-fele arányban igen. A desszerteket is szeretjük, így e hónap jegyében készült édességünk mutatjuk, ahol az alapanyagok, gyümölcsök, tetszőlegesen változtathatóak.
Hozzávalók:
5 dl mandulatej
10 dkg chiamag
7 dkg méz
vanilía…..
Régi és új étkek, mai ízek
Harcsával töltött tészta paprikás tejszínes mártásban
2026.01.22 12:48:23
Rohanó életünkben röpke egy napba sűrített karácsonyunk volt 2025-ben, mert a munka világa beszippantott bennünket. Egyszerű, gyors és finom fogásokat gondoltunk, ennek egyik eleme a lazac leves már itt van az oldalon. E receptet pedig azért teszem közzé, mert nem csak karácsonykor finom, hanem…..
Hagyományosan ilyenkor a farsang és a disznővágások ideje van. Ez az étel ennek a hagyománynak egy remek fogása. Oldalunk is azon van, hogy a régi ízletes magyaros ételek is ugyanazon szerepet kell betöltsenek a magyar konyhában, mint az új fogások. Bizony, e belsőség leves pedig igazolja, hogy ami…..
Bízunk benne, hogy oldalunk követőei nem felejtettek el bennünket. Főztünk sokat, de az élet úgy adta, hogy a blog készítéséhez nem nagyon maradt idő. Igyekszünk pótolni a hiányt és szeretnénk, ha továbbra is velünk maradnátok. Közel 20 recepttel tartozunk, most jön az első.
Ez az étel gyors,…..
Haonló jellegű lengyel leves már van az oldalon azt zureknek hívják. Ez még finomabb szerintünk. A leves alapja egy előkovász, amikor az beérik, készülhet a leves.
Leveskovász:
35 gramm sötét rozsliszt
4,8 dl víz
2 gerezd reszelt fokhagyma
5 szem fekete bors
2 szem szegfűbors roppantva
2…..
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz