Adatok
angelimatyas
81 bejegyzést írt és 0 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
Bizonyára minden magyarnak napi szintű problémát és bosszankodást jelent, hogy nem tud Srí Lankán kacsát szerezni... :) De ha az ember rosé kacsamellet akar készíteni, elkerülhetetlen.
Szerencsére van megoldás, csak kicsit hosszadalmasabb a folyamat, mint otthon. Íme a lépésekre lebontott…..
Valljuk be, egy szakácsnak nem sok keresni valója lenne egy ilyen gyorsétteremben - bár egy hosszú éjszaka után mennyire jól tud esni egy jó sajtburger... :)
Srí Lankán pedig kifejezetten a kóstolás vitt be. Érik egy poszt az itteni étkezési szokásokról, elöljáróban annyit, hogy a helyiek nagy…..
Az első élmények egy remélhetőleg hosszabb kalandról :)
Hamarosan jönnek a receptek is - bár nem ígérem, hogy magyarországon is beszerezhető alapanyagokkal :)..
Kulináris kísérletek
Párolt vajhal bazsalikomos saláta-szósszal, paradicsom salsa
2016.03.15 17:21:28
Ha már március 15-e van, készüljön piros-fehér-zöld étel is. Egészen jól sikerült, talán még a végén sikeresen pályázik az új étlap egyik helyére :)
Hozzávalók (2 személyre):
2*100 g vajhal filé
1 db fejes saláta (220 g)
15 g bazsalikom
1 db paradicsom
1 dl tej
15 g vaj
20 g szikkadt…..
Már régen szerettem volna fürjtojással játszani, a pácolt heringet pedig nagyon szeretem. Hát ez lett a mai eredmény :) Nem a leggyorsabb étel, mert ki kell várni, míg lehűl...cserébe nagyon jó reggeli vagy vacsora lehet.
Hozzávalók (4 személyre):
500 g cékla
0,5 dl fehér borecet
1 tk só
1 tk…..
Több ismerősöm példájából illetve a főzőiskolában tapasztaltak alapján úgy gondoltam hasznos lenne egy lista azoknak, akik mostanában kerülnek új lakóhelyre - mit is érdemes beszerezni egy konyhába.
Nem kell nagy összegeket elkölteni arra, hogy alapszinten főzni tudjunk bárhol, ahol legalább egy…..
Gyerekzsúrra készült ez az egyszerű csokoládétorta. Semmi különleges fűszer vagy alapanyag :) Egy 18 cm-es tortaformára elég a mennyiség, ez 10 gyerkőcnek elég lehet.
Hozzávalók:
A piskótához:
6 db tojás
120 g finomliszt
120 g kristálycukor
A krémhez:
250 g étcsokoládé (70%)
100 g…..
Végezetül, de nem utolsó sorban az utolsó keksz a hatból. Nem mondhatnám, hogy túlságosan sokat variáltam volna az ízekkel. Ezek mindig passzolnak, nagyon jó kis nassolni való. A több nedves alapanyag miatt nem lesz ropogós, puha marad...akár szendvics alapnak is kitűnő…..
Kulináris kísérletek
Mangóval párolt kolozsvári szalonna korianderes-banános rizottóval
2015.12.09 21:00:38
Következzék egy karibi ihletésű kísérlet. Három különböző helyről jövő ötlet kombinációja. Nagyon kedvelem a Soul Food bisztrót, ahol isteni karibi/cajun/soul food ételeket lehet kóstolni. Náluk ettem először plantain-t, vagyis főzőbanánt. Ezt aztán a Kohinoor Bazár-ban…..
Utólsó előtti a kekszek sorában, de egészen különlegesre sikeredett. A rizspehely nem oldódik vagy puhul fel, így az omlós kekszben ropogós darabok találhatóak mindenfelé. A kókusz és a kardamom pedig egészen jó párosítás lett
Hozzávalók (8 db-hoz):
125 g liszt
100 g…..
A készítés eredeti oka munkahelyi ajándékozás volt, de olyan jól sikerültek a termékek, hogy lesz még folytatása is. A szirupokkal és az ízesített cukrokkal is nagyon jól lehet például kávékat ízesíteni, de akár koktélokhoz is jól passzol.
Mézeskalács-szirup
Hozzávalók…..
Elérkezzett a kicsit érdekesebb összetevőkkel ízesített keksz. Először is a kewra víz: hasonlóan készül a rózsavízhez és narancsvirág vízhez, csak épp a pandanus növény virágából. Nem olyan émelyítő, mint a rózsavíz, kicsit savanykás hatása van. A borbolya gyümölcse…..
Semmi extra, egyszerűen csak finom...amiben ennyi vaj, mandula és csokoládé van nem is lehet rossz! :) Már csak arra kell figyelni, hogy ne égessük oda.
Hozzávalók (8 db-hoz):
100 g vaj
95 g mandulaliszt
30 g finomliszt
60 g kristálycukor
1 ek vanília kivonat
2 ek víz
120 g…..
Második receptként következzen a sósmogyorós-csokoládés változat. Készülhet táblás csokoládéból is, ám a piacokon kapható kimért csokicseppek kevésbé olvadnak könnyen és jobban el lehet oszlatni a tésztában. Alapvetően édes tészta, csak a sós mogyoró tekeri meg…..
Akkor lássuk is az első receptet a hatból. Bár részben tönkölylisztből készül, nem feltétlenül a fittség jegyében született...meglehetősen sok benne a vaj - de hát pont ezért olyan finom :)
Hozzávalók (10 db-hoz):
100 g vaj
90 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
35 g…..
Ezúttal nem saját recepttel büszkélkedem. Limara Pékségének receptje sikerült csodálatosra.
Két hete volt szerecsém részt venni legújabb könyvbemutatóján. Eddig is sok receptjét próbáltam már ki, de most beszereztem két könyvet is és nekiálltam sütni.
Nem mellesleg…..
Már egy ideje foglalkoztat, hogy hogyan lehetne "nagyonmentes" kenyeret sütni. Sok receptet láttam már, ami gluténmentes, de az én célom az volt, hogy se tojást, se élesztőt ne tartalmazzon. Rátaláltam Limara gluténmentes barnakenyér receptjére, és kipróbáltam, hátha kis…..
Barack, szilva, szőlő friss diós-almabalzsamos öntettel, kecske-fetával, ropogós baguettel...ma reggel megérte kimenni a piacra. Mostanában eléggé feszegetem az egyszerűség határait...van még ennél is lustább étel? :)
Hozzávalók (2 személyre):
1 fürt szőlő
300 g szilva
2…..
Abban a szerencsében volt részem, hogy újra részt vehettem a ROHAM hajó Augusztus 20-i vacsorájának készítésében. Balla Margit séf mint mindig, most is pazar ételeket talált ki. Rövid képes beszámoló...
Első fogásként garnélasaláta marinált zöldalmával, citrusokkal,…..
Tonkabab...még mindig nem sikerült megunnom. Ha pedig baráti összejövetelről van szó legyen nagy adag. Ezt a desszertet közös összefogással készítettük, és remek lett az eredmény
Könnyű, nyári desszert.
Hozzávalók (12 adaghoz):
0,5 kg félzsíros tehéntúró
2 dl tej
0,5…..
Régen írtam már, főleg olyat, aminek a nevében sok az ismeretlen szó. Itt volt hát az ideje. A saltimbocca jelentése egyébként nagyjából annyi, hogy "ugorj a számba". Joël Robuchon séf pedig olyan burgonyapürét talált ki, amit feltétlenül ki kell próbálni. Az egész étel pedig…..
Főzőtáborba gyerekeknek néha nehéz receptet írni....túl könnyű és nem élvezik, túl bonyolult és elmegy a kedvük... ez a torta viszont az egyszerűség mellett még olyan finom is, hogy nem sokat kell győzködni senkit.
Hozzávalók (8 személyre):
750 g tehéntúró
200 g…..
Lássuk be, laktóz-, glutén- és tojásmentes alapanyagokból igazából nem nehéz hasonló paraméterekkel rendelkező ételt készíteni. Mac 'n' cheese-ről nemrég láttam Jamie Oliver egy képét, és hát meglehetősen megkívántam - valamit nekem is alkotnom kellett. Íme egy sok…..
Két hete érdekes élményben volt részem. Esti főzőprogramot csináltunk egy osztrák bloggerrel, Günter Exel-lel. A hét során beutazta Budapestet és körnéykét, élményeit pedig folyamatosan megosztotta és posztolta blogján. Instagram, Vine, Vimeo, Twitter...hát van mit tanlni…..
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz