Adatok
FülekiS
28 bejegyzést írt és 1 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
A kocsonya sokunknak kedvenc téli étele, és gyakran főzünk is.
A főzéssel most nem fogok foglalkozni, nem bonyolult étel, és könnyű utána nézni, ha valaki most kezd elmerülni a kocsonya főzés rejtelmeiben.
Az igazi probléma ott kezdődik, hogy nem lehet két tányér kocsonyát főzni.
És elég sokan…..
Hozzávalók:
50 dg. liszt
2,5 dkg. élesztő
2 dl. tej
3 evőkanál kristálycukor
5 dkg. margarin
2 tojás
1 dl habtejszín
1 tk. só
2 ek. melegvíz
1,5 ek. kakaó
Elkészítés:
2 dl tejbe teszünk 1 evőkanál cukrot, meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és kb. 15 perc alatt…..
Hozzávalók:
Tésztához
30 dkg liszt
30 dkg porcukor
30 dkg reszelt alma
5-10 dkg darált dió
3 tojás
10 dkg Ráma
1 dkg sütőpor
1 kk fahéj
Kevés…..
Hozzávalók
A tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
15 dkg kristálycukor
3 tojás
1 csipet só
1 sütőpor
A töltelékhez:
1,5 kg savanykás reszelt alma
20 dkg kristálycukor
2 mk őrölt fahéj
5 dkg darált dióbél
Elkészítés
Az almát meghámozzuk, nagylyukú almareszelőn lereszeljük és…..
Rozmaringos bárányborda, puliszkával
Hozzávalók:
Puliszkához:
15 dkg kukoricaliszt
0,5 l víz
só
15 dkg füstölt szalonna
Báránybordához:
8 szelet borda
só
bors
rozmaring
grill fűszerkeverék, sült húshoz,
száraz fehérbor
oliva olaj
Elkészítés:
A báránybordát besózzuk,…..
Hozzávalók:
50 dk. teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
3,5 dl. tej
2,5 dk. élesztő
2 evőkanál sikér
4,0 dkg. olvasztott kókuszzsír
1 kávéskanál cukor
1 kávéskanál só
Elkészítés:
1,5 dl. langyos tejbe belekeverjük a cukrot és az élesztőt, és felfuttatjuk. (kb. 15 perc.)
A lisztbe…..
Hozzávalók:
2,0 kg BL 55-ös fehérliszt,
0,5 kg teljes kiőrlésű rozsliszt,
2,5 dl tej
1 ek. cukor,
5 dkg élesztő,
9,0 dl. víz
3 ek. sikér
6 tk. só,
1 dl. étolaj
Elkészítés:
A tejet meglangyosítom és…..
Hozzávalók:
2,0 kg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt,
1,0 kg teljes kiőrlésű rozsliszt,
2,5 dl tej
1 ek cukor,
5 dkg élesztő,
0,5 liter kaukázusi kefír
5 ek. balzsamecet
1,0 l víz
3 ek sikér
6 tk…..
Hozzávalók:
1 doboz chilis bab (250 gr)
30 dk nokedli
1 pár virsli, és/vagy egy kevés kolbász
1 fej vöröshagyma
1 kk morzsolt oregano
1 kk morzsolt…..
Hozzávalók:
tészta:
24 dkg liszt
12 dkg vaj
6 dkg cukor
1 tojássárga
1 dl tejföl
1 sütőpor
1 citrom reszelt héja
Töltelék:
75 dkg túró
10-12 dkg cukor
3 tojás
5-10 dkg mazsola
1 tk.vaníliakivonat,
1 citrom reszelt héja
zsemlemorzsa
habrács:
3…..
Hozzávalók:
1,5 kg birsalma,
80 dkg cukor,
1 csapott teáskanál őrölt fahéj,
1 csapott teáskanál őrölt szegfűszeg,
10 gr. vaníliás cukor,
fél citrom leve,
Elkészítés:
A birsalmákat teljesen tisztára megmossuk. Cikkekre vágjuk, kivesszük a magházat, ügyelve, hogy a…..
Hozzávalók:
1 kg BL 80 liszt,
3,0 dl tej.
3 ek cukor,
5 dkg élesztő,
2 ek sikér
késhegynyi aszkorbinsav
1 tk só,
25 dkg Ráma
2 dl tejföl
3 tojássárgája
Elkészítés:
A tejet meglangyosítom, belekeverek egy kanál cukrot és belemorzsolom az élesztőt.
A lisztbe…..
Hozzávalók:
5 dl tej
5 dkg friss élesztő
1 ek. cukor
1 kg BL 80 liszt
2 ek sikér
késhegynyi aszkorbinsav
1 tk. só
3 ek tejföl
10 dkg Ráma
Elkészítés:
A tej felét meglangyosítom és beleteszem az élesztőt és a cukrot.
A lisztbe belekeverem a sikért, az aszkorbinsavat…..
Hozzávalók:
20 dkg liszt
10 dkg cukor
15 dkg vaj
2 cs. vaníliáscukor
1 db tojás
3 db tojás sárgája
1 tk sütőpor
0,5 kg kimagozott szilva
Fahéj
3 db tojásfehérje
15 dkg…..
Hozzávalók:· 2,5 dl. tej· 7 evőkanál cukor· 5 dkg. élesztő· 1 kiló…..
Hozzávalók
100 dkg méz
32 dkg Ráma
32 dkg porcukor
2 kg liszt
4 kk szódabikarbóna
4 db. tojás
2 kk őrölt szegfűszeg
2 kk fahéj
1 db. citromhéj
1 db …..
Hozzávalók:
1 kg narancs
2 db citrom
2 liter víz
2 kg cukrot
Elkészítés:
Jól megmosom a narancsot és a citromot, majd vékonyan felszeletelem.
Hozzáadok 2 liter vizet és 1 napig hagyom abban ázni.
Másnap az egészet addig forralom, amíg a víz 1/3-a elpárolog.…..
Hozzávalók:
12 szelet vékony fehér kenyér
3 db tojás
egy kevés tej
6 szelet gépsonka
12 vékony szelet trappista sajt
só
Elkészítés:
Egy szelet sonkát közrefogunk két szelet sajttal, majd két szelet kenyérrel. Fontos, hogy a sajt is, meg a kenyér is nagyon vékony…..
Hozzávalók:
1 kg krumpli,
25-30 dkg liszt.
1 kis fej káposzta,
3 tojás sárgája,
só,
bors
Elkészítés:
Héjában főtt krumplit krumplinyomón áttöröm, kicsit hagyom hűlni.
A káposztát lereszelem, megpárolom, mint a káposztás tésztához. Ezt is langyosra hűtöm, majd…..
Hozzávalók:
1 kg pulykamell filé
25 dkg gomba
25 dkg vöröshagyma
1 liter tyúkhúsleves, leveskockából
1,5 dl száraz fehér bor
Rozmaring
Borsikafű
Kakukkfű
Elkészítés:
Dinszteld meg a hagymát, kis tűzön, lassan állandó kevergetéssel!
Tedd bele az apróra vágott…..
Hozzávalók:
1 kg fejhús,
50 dkg tokaszalonna,
35 dk fehér kenyér,
30 dkg hagyma,
2 litervér,
15 dkg zsír,
5 dkg só,
2 dkg őrölt bors,
2 ek majoránna.
Elkészítés:
A fehér kenyeret már az előző nap apró kockára vágom és óvatosan egy kicsit…..
Hozzávalók:
50 dkg tüdő,
50 dkg tokaszalonna,
50 dkg hasaaljaszalonna
50 dkg máj,
1 fél fej
50 dkg hagyma,
1 kgrizs,
15 dkg zsír,
7 dkg só,
2 dkg őrölt feketebors,
2 dkg majoranna,
Elkészítés:
A húsféléket gyengén sózott vízben puhára főzöm, onnét kivéve…..
Hozzávalók:
5 dl tej
40 dkg öregtészta
5 ek. tejföl
10 dkg ráma
3 tk cukor
4 tk só
5 dkg élesztő
1 kg finomliszt
3 ek sikér
Elkészítés:
Három deci langyos tejbe beteszem a cukrot és 10-15 perc alatt felfuttatom benne az élesztőt.
A hozzávalókból lágyabb…..
A minap csináltam 3,5 kilo nokedlit.
Nem. Nem csavarodtam be. Én így szoktam.
Azért így, mert már régen rájöttem, hogy ha egyszer összekenek egy csomó dolgot, akkor legyen ennek értelme. És persze van egy jónak tűnő technikám is a fagyasztásra, illetve a fagyasztott…..
Hozzávalók:1 db füstült csülök1db. fél sertésfej4 db első sertésköröm.6 db sertésfarok4 db. malac orr0,5 kg. Sertésbőr1 fej fokhagyma1 fej vöröshagyma5 szál sárgarépa5 szál petrezselyem gyökér25 szem bors2 kk sóElkészítés:A hozzávalókat, a zöldség nélkül, gondos…..
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz
(Mondjuk, én is az vagyok. :-) )
A kocsonya fagyasztása egyszerű. Be a fagyasztóba, és kész.
A titok a kiolvasztásban rejlik. Azért idegenkednek ettől sokan, mert ezt csinálják rosszul.