Adatok
Zephyrke
0 bejegyzést írt és 20 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
Volt elég régen egy bejegyzésem arról, milyen pofátlanul árazzák itt-ott a külföldi borokat, már akkortájt azt ígértem, elmesélem, mit gondolok a történet másik feléről, ami nyilván sokkal több embert érdekel ebben a szubkultúrában. A túlárazott-túlárazás kifejezés…..
Zephyrke
2011.03.25 17:58:11
@Zephyrke: Bocsánat, kissé túlspiláztam. Utánanéztem tankönyvben - régi könyvek -, és d-vel írják. De az Értelmező Szótárban is megnézheted, ugyanaz a meghatározás. Old School
Zephyrke
2011.03.11 11:35:16
@shiraz: Kérlek..
Kálium metabiszulfid
Eredet:
A kénessav kálium sója.
Funkció és jellemzők:
Fehér, instabil por, mely oxigénnel kálium szulfátot alkot. Savas környezetben kénes savat alkot, melyet tartósítószerként használnak. Gyümölcsökben és gyümölcstermékekben tartósítószerként használatos, valamint némely esetben fehérítőszerként alkalmazzák.
Termékek:
Hagyma konzerv, bor, gyümölcskonzervek, kagyló- és rákfélék, stb.
Elfogadható napi bevitel:
Maximum 0.7 mg / testsúly kg.
Mellékhatások:
Oxidáló hatása miatt, csökkentheti a termékek vitamin tartalmát. A májban az ártalmatlan szulfátra redukálódik, mely aztán a vizeletben kiválasztódik.
Azoknak akik érzékenyek a természetes szulfitokra, tanácsos a hozzáadott szulfitokat is kerülni (E221-228). Enyhíti a másnaposságot.
Gondoltam, kikérem az analíziseket, kiszámolom a testsúlyra eső mennyiséget, éls csak akkor iszom bort. De inkább rászokom a töményre. Abban legalább nincs kén. De holnaputánig se szellőztetetem ki a fejem. A kénes gyógyvizet pedig végképp elfelejtem.
Kálium metabiszulfid
Eredet:
A kénessav kálium sója.
Funkció és jellemzők:
Fehér, instabil por, mely oxigénnel kálium szulfátot alkot. Savas környezetben kénes savat alkot, melyet tartósítószerként használnak. Gyümölcsökben és gyümölcstermékekben tartósítószerként használatos, valamint némely esetben fehérítőszerként alkalmazzák.
Termékek:
Hagyma konzerv, bor, gyümölcskonzervek, kagyló- és rákfélék, stb.
Elfogadható napi bevitel:
Maximum 0.7 mg / testsúly kg.
Mellékhatások:
Oxidáló hatása miatt, csökkentheti a termékek vitamin tartalmát. A májban az ártalmatlan szulfátra redukálódik, mely aztán a vizeletben kiválasztódik.
Azoknak akik érzékenyek a természetes szulfitokra, tanácsos a hozzáadott szulfitokat is kerülni (E221-228). Enyhíti a másnaposságot.
Gondoltam, kikérem az analíziseket, kiszámolom a testsúlyra eső mennyiséget, éls csak akkor iszom bort. De inkább rászokom a töményre. Abban legalább nincs kén. De holnaputánig se szellőztetetem ki a fejem. A kénes gyógyvizet pedig végképp elfelejtem.
Valamit elnéztem a Gere Pincészet honlapján, azt véltem olvasni ott, hogy 2007-ben készítettek először bort az új telepítésű tempranillóból, a palackon viszont, amelynek tartalmát lelkesen elfogyasztottuk előző este, 2006-os évjárat szerepelt. Úgyhogy fel is hívtam a termelőt,…..
Zephyrke
2011.03.08 18:01:32
Zephyrke
2011.03.08 18:26:04
@Parci: Volt szerencsém többek közt egy Mészáros, illetve Vida kadarkához, a Jekl-féle is bejátszik, de az évjáratfüggő. Nem rosszak. Az általad említett ponthatárt azonban nem érik el. Pedig az áruk 3000 fölött mozog. Na jó, nem mindegyik.
Zephyrke
2011.03.08 20:38:29
@Parci: Nem volt szándékomban leírni. Azt elfelejtettem hozzátenni: sajnos a kép nem teljes
Azt én is preferálnám, ha kékfrankosi magaslatokig jutna, de ehhez kell egy kis borvidéki összefogás, vagy egy nagyot akarás, szerintem
Azt én is preferálnám, ha kékfrankosi magaslatokig jutna, de ehhez kell egy kis borvidéki összefogás, vagy egy nagyot akarás, szerintem
25 hektárnyi területet von be a bioművelésbe bejelentett módon az egyik legismertebb magyar borász. Bock József elmondta, az utóbbi években már lehetőség szerint tartózkodtak a gyomirtó használatától, elsősorban zöld szerekkel dolgoztak, 2009-re megérett az idő arra, hogy a…..
Zephyrke
2011.03.07 22:02:31
@fiatalborivo: Szerintem a biodinamikus termelést jobban el lehet képzelni egy jól összetartó területen, ahol mindenki ismeri a másikat, és tudja, hogy a másik betartja a termesztési szabályokat. Pl. Weninger - az ifjabb - igen erősen hangoztatja borai biodinmikus voltát, nem is csodálom. Katicabogarakkal meg atkákkal bíbelődni jobban megéri ott, ahol nem valószínű, hogy egyik hétről a másikra elviszi a szőlőt a rothadás, vagy a peronoszpóra. Elég elkeserítő látvány az ilyen. Ráadásul a művelés is egyszerűbben oldható meg. Ez is eléggé anyagi ok. Ez csak egy vélemény. Senki ellen vagy mellett nem szól.
Vannak boros alapkérdések, amelyeket fel szoktak tenni egymásnak a kedves emberek, a fehéret vagy a vöröset, a szárazat vagy az édeset szereted, ilyenek. Szerintem az már egy szint az egyedfejlődés – ne legyünk nagyképűek, inkább a borbolonddá válás – útján, amikor az…..
Zephyrke
2011.03.03 17:27:45
@AG 2.0: Igazán jó ízlésre vall! :):)
A Wein Gourmet legújabb számában már a parafa dugó haláltusájáról vizionálnak. Trónkövetelőkben nincs hiány, de azért a dolgok jelenlegi állása szerint igencsak virgonc még ez a macska ahhoz, hogy az egerek torkuk szakadtából cincogjanak. A Wine Spectatorben tavasszal…..
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz
A soproniak elég jól eladják kistérségben és borkereskedésekben a prémium minőségű boraikat. A szekszárdi borokat tartalmasabbnak vélem, és hipemarketekben is találni jó minőségűt, nem egyet, nem kettőt.