Adatok
kartyas
0 bejegyzést írt és 3 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
Nemcsak az X-faktor, az év is régen elmúlt már, de mi folytatjuk rendületlenül. Ott tartottam legutóbb, hogy a tehetségkutató tanulságaiból kiindulva fel mertem tenni a kérdést: vajon tényleg az egyensúly vagy a harmónia a legfontosabb a borokban, mint azt sokan állítják? A…..
kartyas
2011.01.27 01:10:28
Alapjában egyetértek a cikkel, csak érdekességképpen jegyzem meg, hogy a Giuseppe Vaccarini (többszörös világbajnok sommelier, az ASI korábbi elnöke)bortanfolyamán tanultak szerint egy bor akkor harmonikus ha az orr által tapasztaltak harmóniában vannak a száj által tapasztaltakkal. Én személy szerint kedvelem ezt az értelmezést, mely viszonylag konkrét, megfogható értelemet ad a fogalomnak.
kartyas
2011.01.27 10:32:17
@Parci: persze, én is nagyon sok kiváló bort ittam amelyek a fenti értelemben véve nem voltak harmonikusak...ugyanaz a helyzet mint a kiegyensúlyozottsággal, vagyis, hogy a harmónia sem lehet abszolút cél, hiszen amúgy harmonikus borok sok esetben nem nyújtanak akkora élvezetet mint más kevésbé harmonikusak...
Fél éve még irígykedve olvastam Octopus brunello habzsolását, két hete viszont én ülhettem ott az Enoteca Montalcinóban egy hasonlóan erős, sőt még talán annál is erősebb toszkán borsorra várva. Egy rosso, két brunello és nyolc riserva - ilyen kóstolókra kellene járnom minden…..
kartyas
2010.12.27 18:27:03
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz