Adatok
Emődi Tehéntánc
0 bejegyzést írt és 80 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
Kapcsolódó cikkek:
A nagyfiúk konyhája
Fogalmak
Az ígérethez híven januárban a cukrászatról tényleg átmentem a konyhára. Nem kapkodták el, pontosan 2 hónapjukba telt mire képesek voltak átrakni. Az ott eltöltött további 8 hét rettenetes volt, közben a karácsonyi…..
Emődi Tehéntánc
2014.03.15 09:17:00
London annyira sokszinu gasztronomiailag, biztosan talalsz olyan helyet, ahol az emberseg 1.0 legalabb megvalosul. Vagy sajat biznisz, pl langos sutes a St.James parkban... :))) Jo pihit addig is! :) (Ui: allaskeresesrol is irhatnal... ha lesz raerkezesed)
Jövő szerdán Bocuse d'Or országos döntő, a győztes kvalifikálja magát a stockholmi európai döntőre. Bemutatjuk a 6 versenyzőt, és a francia séfet, aki 2005-ben megnyerte a legrangosabb szakácsverseny világdöntőjét is, és azóta 2 Michelin-csillagot is szerzett éttermében, az…..
Az étteremben a plusz eltöltött hónapok ellenére cseppet sem érzem, hogy bármi is jobb lenne, vagy én jobban érezném magam. Így 5 hónap után az a benyomásom, hogy ilyen erőszakos és szervezetlen konyhában még soha nem dolgoztam, ahol azért vagyok hátrányban, mert lány…..
Emődi Tehéntánc
2013.12.09 13:20:38
@funfun: pedig pont a második részben írta, hogy felmond :)
Ha a Várban járunk manapság, a Baltazár olyan megkerülhetetlen pontja a jelenlegi budapesti hamburger-életnek, amiről egyrészt kevesen tudnak, másrészt pedig szerintem nem is számítana rá senki. Ezek tudatában még inkább meglepő az, hogy a környéken van még egy Zsidai-étterem,…..
Emődi Tehéntánc
2013.10.02 07:30:46
Az Ikonnal már találkoztunk korábban Debrecenben, de ne tévesszen meg senkit, most nem erről van szó. Ezért az Ikonért most csak a Dohány utcáig kell mennünk, konkrétan a Buffalo'sba, mert a jelek szerint az már bezárt, és ez van a helyén.
A bisztró dizájnügyileg elég jól…..
Emődi Tehéntánc
2013.10.01 07:29:29
Ma van pontosan 3 éve annak, hogy elindítottam a Világevő-blogot. Persze nem tiltott be semmit se az Unió, ahogy azt a reklámfilmet sem, amit felháborodottságukban ezrek osztanak meg az ismerőseikkel. Egyelőre marad legális a blog is, ez a blogbejegyzés is, sőt, még csak fizetős sem…..
Emődi Tehéntánc
2013.09.30 11:11:41
Szeptemberben volt a blog 2 éves, ennek kapcsán gondoltam szólok néhány szót arról, hogy miért kezdtem el írni és hogy miért pont “Vajas Kenyér” lett a neve.
Gyerekkorom óta tudom, hogy szakács szeretnék lenni, nálam a pályaválasztás korán eldöntött dolog volt, amiben anyu…..
Emődi Tehéntánc
2013.09.29 23:24:05
A konyhai rendszer
A munkát reggel 7-kor kezdi mindenki és a nap az áru elpakolásával kezdődik. Tökmindegy mennyi dolgod van, melyik pályán dolgozol, a rád eső részt azonnal meg kell csinálni. Ez úgy néz ki, hogy a szállító megjön, kipakol, leellenőrizzük azt, hogy…..
Emődi Tehéntánc
2013.09.13 17:03:56
Lassan főtt marhasült
Íme egy recept, amit másképp nem lehet otthon elkészíteni megfelelően, csak lassúfőzővel!
Előkészítési idő: 20-30 percSlow cooker főzési fokozat: alacsonyFőzési idő: 8-10 óra
Hozzávalók
1 vagy 2 evőkanál olivaolaj
1 egész…..
Emődi Tehéntánc
2013.09.05 20:27:51
@Főznikönnyű: na, Anyukám/Apukám, senki le nem mossa rólad, hogy tiéd a boltom - még kommentelni is együtt kommentelünk :))
Emődi Tehéntánc
2013.09.05 21:38:24
@motoroskonyhaja: Rendben, Főni, majd igyekszem. :)
A júniusi hosszú otthon tartózkodásunknak az igazi oka az esküvőnk volt Zsoltival. A 3 hétbe bele kellett férnie egy lánybúcsúnak, a szervezésnek, az esküvői bulinak és valami “nászútfélének” is, csak hogy kerek legyen minden. Az utóbbi egy évben minden szabadidőnkben csak…..
Emődi Tehéntánc
2013.08.15 09:49:22
Az étteremben az októberi Michelin csillag után még fel sem ocsúdtunk már itt volt a karácsonyi hajtás megint. Ez volt a harmadik karácsonyom a cégnél. A tavalyi és a tavalyelőtti stresszelés után megfogadtam, hogy idén ez nem lesz és annak ellenére, hogy megint dolgoztam…..
Emődi Tehéntánc
2013.08.08 18:26:06
Annak ellenére, hogy van rendes munkahelyem, amivel alapvetően elégedett vagyok még nem szoktam elzárkózni olyan új lehetőségek elől, amik szembe jönnek velem. Meg aztán az, hogy megnézek egy állás hirdetést vagy egy másik éttermet, az még nem feltétlenül jelenti azt, hogy…..
Emődi Tehéntánc
2013.06.02 21:36:28
@jEnci: Pont az jutott eszembe ma délután, hogy lassan ideje lenne egy Vajas Kenyeres közönségtalálkozónak. Ha nem is most júniusban (gondolom el leszel foglalva a lagzi előkészítésével és lebonyolításával), de ősszel valamikor, ha itthon leszel. Ettől függetlenül az "ajánlatot" a londoni kávéra nem fogom kihagyni, ha úgy alakul. :)
Idén egy párszor már próbálkoztunk kerti sütögetéssel, de az időjárás mindig keresztbetett. Azt tudni kell, hogy ha a szombat reggeli időjárás jelentés azt mondja, hogy egész nap felhős lesz az idő, de eső nem várható, tuti délután rövid felhőszakadás lesz, amit időnkénti…..
Emődi Tehéntánc
2013.06.02 21:32:17
@jEnci: igen a Waitrose-t ismerem, voltam néhányban... Hát, az már egy másik dimenzió a hazai delikáteszeket egytől egyig is szétbombázza.
A pub angol neve hivatalosan “freehouse”, ami szó szerint “szabadház”-at jelent. A normál pub-ok általában sörfőzdék tulajdonában álltak, így csak azok termékeit árulták. A “freehouse” egyik sörfőzdéhez sem tartozott, így joga volt többféle sör árusításához…..
Emődi Tehéntánc
2013.06.01 21:58:16
Amikor még otthon laktam, vasárnaponként legtöbbször nagy családi ebédek voltak és a reggel/délelőtt azzal telt el, hogy anya a konyhában főzött, sütött és tett-vett. A menü szinte mindig a húsleves-rántott hús-sült krumpli-savanyúság vonal volt. Egészen addig, amíg anyunak…..
...aztán egész jó móka lett belőle, és közben mé készült egy sok fogásos ünnepélyes vacsora is, a majdnem 100 vendég nagy örömére.
Az alapötlet az vot, hogy a Halászbástya étterem összehozza a két tábort, ahol némi rivalizálás keretében összemérhetik az erejüket a…..
Emődi Tehéntánc
2013.04.27 09:45:17
Ez az ország nem a borászatairól híres. Ezen az éghajlaton a szőlő nem terem meg, vagy ha netán mégis, abból nem lehet minőségi, finom borokat előállítani. A kínálat nagy részét így az import teszi ki. Fehér borból a szupermarketek polcain lehet találni Chardonnay-t, Pinot…..
Emődi Tehéntánc
2013.04.12 22:51:53
A Világevő blogon alapvetően kizárólag pozitív jelenségekkel foglalkozom, az egész blog arra szolgál, hogy meghozza a kedvet a gasztronómiához, az evéshez, a főzéshez, az étterembe járáshoz. Ez most egy kivételes poszt lesz ilyen szempontból is, ugyanis egy étterem…..
világevő
Tényleg együnk úgy, mint egy ősember? És mit is evett tényleg egy ősember?
2013.03.01 19:50:20
Óriási divat (és üzlet) világszerte a plaeo-diéta, ami megoldást kínál a civilizációs betegségekre, elhízásra és rengeteg egyéb problémára, mindössze azt követeli meg a követőitől, hogy táplálkozzanak úgy, mint egy ősember.
De mennyire megalapozottak a…..
Emődi Tehéntánc
2013.03.02 20:38:07
@lüke: bocsánat, igazad van, nem diplomás orvosok, hanem diplomás (szak)emberek nem olvasnak utána annak, amit kritizálnak, hiszen - ahogy fentebb csirió is írja - a paleo táplálkozásnak semmi közze a paleolit korhoz és az ősember táplálkozásához.
Az pedig külön szerencse, hogy nem Szendi Gábor indította útjára ezt a táplálkozási irányvonalat, hanem több olyan nemzetközileg is elismert dietetikus, akiknek a tanulmányait nem csak Szendi könyveinek irodalomjegyzéke, de Mr. Gugli is nagy pontossággal segít azonosítani. :)
Az pedig külön szerencse, hogy nem Szendi Gábor indította útjára ezt a táplálkozási irányvonalat, hanem több olyan nemzetközileg is elismert dietetikus, akiknek a tanulmányait nem csak Szendi könyveinek irodalomjegyzéke, de Mr. Gugli is nagy pontossággal segít azonosítani. :)
Jön a tavasz (állítólag), ami egyben azt is jelenti, hogy jönnek a jó kis gasztrprendezvények, amiből szerencsére egyre több van. Jövő hétvégén, amikor én is hazaérek, lesz egy olyan kiállítás és program, ami mindenkinek figyelemre méltó, akit érdekel a főzés, nem csak az…..
A sok rózsaszín virágminta és a szívecskés jókívánság, valamint kövér puttó helyett álljon itt mára az egyik kedvenc perui ételem, az anticucho, azaz a grillezett ökörszív nyárson.
Peruban ugye - hazánkkal ellentétben - valóban létezik street food, nem kell kívülről…..
Még egy héttel a franciaországi utazásunk előtt foglaltunk asztalt két bouchon-ba is.
A bouchon alapvetően egy lyoni bisztró, ami a helyi fogásokat, belsőségeket és a húsféléket részesíti előnyben. Abból is főleg az olcsóbb részeket.
Ez is rajta volt a helyi…..
Emődi Tehéntánc
2013.02.15 11:58:53
Elfelejtettem megünnepelni a blog második születésnapját szeptember végén, de akkor itt az évzáró keretében ezt is bepótolom. A Chili&Vanílián épp van (illetve holna lesz) egy átfogó évzáró körkérdés, amiben én is válaszolok, így most inkább a személyesebb,…..
Emődi Tehéntánc
2013.01.12 18:38:11
[Az előzmények és a bevezető itt.]
Egy igazán drága étel van: a nem jó étel.Nagyon sokszor kapok olyan kérdés ismerősöktől és ismeretlenektől egyaránt, hogy ajánljak jó éttermet valahol, de „ne csillagost!” Ez számomra teljesen érthetetlen igény, olyan, mintha azt kérné…..
Emődi Tehéntánc
2012.12.20 12:02:39
@kemény keleti kommentelő: ott a pont :)
Kell a végére az a kérdőjel, mert ezúttal nem volt időm olyan átfogó kutatásokat folytatni, mint a tavalyi végső választás előtt, de a mai ebédem olyan komoly volt, és a séf (és a cukrász) eddigi karrierje együtt garancia arra, hogy a minőséggel nem lehet probléma a…..
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz