Adatok
Áron Varga
0 bejegyzést írt és 42 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
Ma délután sajtótájékoztatón jártam. Nagyon titokzatosan és egyben izgalmasan hangzott a meghívó, miszerint fel akarnak támasztani egy 300 évvel ezelőtti pannonhalmi sörfőzdét. Már több korábbi médiahírek is napvilágot látott, hogy a pannonhalmi bencés apátság a nagyon…..
Áron Varga
2014.06.30 21:22:04
Mi értelme van egy "ipari receptet" lefőzni otthon?
Áron Varga
2014.07.13 15:05:53
@pif: Véleményed és mások véleménye szerint jók voltak a próbafőzetek? Csak mert számomra ez nem derült ki a cikkből egyértelműen.
Eddig mindig felhőtlen örömmel és határtalan lelkesedéssel számoltam be a közelgő Főzdefesztről, de idén egy kis üröm is vegyült az örömömbe. A fesztivált megsuhintotta a multik és a hírnév szele. A Józsefvárosból a már megszokott helyszínről átköltöztek a Műegyetem…..
Áron Varga
2014.06.04 20:50:58
@Kortyondiak: Azért ott drágábbak is a sörök.
Interjú Varga Áronnal, a Budapesti Corvinus Egyetem Sör- és Szeszipari szakirányos hallgatójával, aki idén nyáron az Egyesült Királyságban, egy sörfőzdénél, a Brentwood Brewing Company-nál töltötte 14 hetes kötelező szakmai gyakorlatát.FK: Miért akartad külföldön végezni a…..
Áron Varga
2012.11.22 12:28:46
@JanDítě: ;)
Áron Varga
2014.06.03 20:39:20
@Barman's Choice: @JanDítě: @Bud Taste:
Ünnepélyesen bejelentem, hogy a remény valóra vált, ugyanis a 7. Főzdefeszten kóstolhatjátok a sörömet, mely a Horizont IPA névre hallgat!
Részletek:
www.facebook.com/HorizontSorok
Ünnepélyesen bejelentem, hogy a remény valóra vált, ugyanis a 7. Főzdefeszten kóstolhatjátok a sörömet, mely a Horizont IPA névre hallgat!
Részletek:
www.facebook.com/HorizontSorok
Vége a pár évvel ezelőtti vadnyugati időknek, amikor régi térképéket böngészve úgy érkeztem egy kisüzemi sörfőzdébe, hogy a pusztában messzire porzott a kocsikerék nyoma, és a sörmester hunyorogva méregette a messziről érkező újságírót, nem értve, hogy mit akarhat az…..
Áron Varga
2014.03.14 22:33:40
Ezért - is - remek dolog sörblogot írni. Mert néhanap csodás kincsek kerülnek az ember kezébe. És nem felkapott 100 Ratebeer-pontos sörökről lesz szó, hanem - úgy látszik az utóbbi időben megtalálnak a sörtörténeti témák - ismét a kultúrtörténet egy szeletkéjét vettem…..
Sörbúvár
"Kérjük, fokozottan figyeljenek értékeikre!" - a Sörmegmaradás törvénye
2014.01.07 12:54:50
Ahogy többen leírtuk 3-4 év alatt a "Sörforradalom" eljutott egy olyan szintre, hogy a kisüzemi sörök tényezőkké váltak a magyar piacon és gasztronómiában egyaránt. Kicsit hosszabb lélegzettel, de megpróbáltam összeszedni, mit hozott és mit adhat a jelenlegi helyzet nekünk…..
Áron Varga
2014.01.07 19:26:45
@armando_otchoa: Nem elvont könyvelési rendszer kell persze, de ha minden kisüzemben HASZNÁLNÁK a HACCP-t és nem csak a fiókban pihenne (már ha van persze, bár jogilag kell lennie minden élelmiszeripari üzemben), akkor az ízhibás sör is kevesebb lenne...
Áron Varga
2014.01.07 19:41:31
@steelhand: Azért a pasztőrözés se olcsó. Egy kisüzemi EU által engedélyezett átfolyó pasztőr és a hozzá tartozó rendszer 10 millió Ft fölött van. A hőenergia se olcsó, főleg ha a hulladék hőt nem hasznosítják. Nem véletlenül van csak kevés üzemben pasztőr itthon.
Áron Varga
2014.01.07 23:15:46
@steelhand: Milyen kemikáliákra gondolsz?
Akik még voltak úttörők, rögvest a disszonáns emlékű Corvin Áruházra és egy-két narancssárga Centrum-nájlonzacskóra asszociálhatnak a fenti hangzatos reklámszöveg olvastán, de 2013-ban, főleg egy sörös blogon ez már más képzeteket ébreszthet. Miszerint újra kóstolhatunk…..
Áron Varga
2013.12.23 11:23:53
magyar világos búzasör
A november igazán sikeres hónapnak tűnik a KK háza tája felé: egy héten belül a második kisüzem új búzasöréből kapunk kóstolót. A forrás ez alkalommal a balassagyarmati Széles és Széles, ismertebb nevén a Palóc Sörfőzde - ahol a stabil…..
Áron Varga
2013.11.28 16:48:30
Utólag talán nem logikus, de az első londoni esténk első útja a camdeni Brewdog bárba vezetett, muszáj volt ellenőrizni mit tud mutatni a Brewdog kocsmafronton, mégis mi az, ami alátámasztja, hogy a 11 nagy-britanniai bár mellett hamarosan Tokiotól Sao Paolóig még 8-at nyitnak. A…..
Áron Varga
2013.11.21 19:22:20
@TonyCaviar: Pedig nem "borulnak meg" általában! Sőt, kint még nem is ittam ízhibás sört. Nagyobb higiéniai fegyelem, más éghajlat. Ha netalántán "megborul", megy vissza a tétel a főzdébe és nem adják el a fogyasztónak. Meg a kinti fogyasztók már akkor is reklamálnak ha túl nagy a hab.
magyar ízesített félbarna sör
Tavasz végén jött ki a Kőbányai Sörgyár a Summer Moment nevű idénysörrel, amiről csak futólag, Tumblr-oldalunkon emlékeztünk meg, de ott sem éppen pozitív előjellel. Bemutatott szinte mindent, ami potenciálisan rossz lehet egy magyar nagyüzemi…..
Áron Varga
2013.11.06 00:28:26
Áron Varga
2013.11.06 01:17:51
@Impavidus Mortalium: Pedig régen azt a fülest kaptam, hogy nem lesz és én se láttam.
Tavasz óta az összes kereskedelmi csatorna reklámblokkjaiban a legkülönbözőbb időpontokban ütközhetünk bele "Prága első számú söré"-be, a Staropramenbe. Vajon véletlen, hogy a reklámkampány indulása idején került át a Magyarországon forgalmazott Staropramen gyártása a…..
Áron Varga
2013.11.03 10:41:40
Folyékony Kenyér
Főzdefeszt sörpremier: Jubileum 20 - marcipánízű sör Kerekegyházáról
2013.09.02 10:56:32
Pár éve még vadásztam a Főzdefesztre időzített sörpremierekre, most meg már annyi van minden évben, hogy nem bírom megírni az összeset. Szerencsére, Simkó úr, a békésszentandrási sörfőzdés, minden évben, és most is gondoskodik róla, hogy egy-egy premiersört biztosan…..
Áron Varga
2013.09.16 01:40:36
@River I: Pedig szoros volt a verseny, voltak "szép" darabok. áá
Immár sztereotíp refrénként köszön vissza sokunk társaságában, hogy "bezzeg a cseh Kozel" vagy közvetlenebb barátainknál a "Kőbányai gyártású az milyen egy hígfos", ttitulussal illetik a Dreher gyár licenc-remekét. És folytathatnánk. Régóta piszkál a gondolat, hogy valóban…..
Áron Varga
2013.08.08 18:25:00
@alehunter: A HB-ban nincsen kukoricadara.
Áron Varga
2013.08.25 10:44:02
Áron Varga
2013.08.25 10:52:46
@rambo13: Milyen sörük van még? Alkoholtartalmakat, kiszereléseket nem tudsz esetleg? Debrecenben pontosan hol van a főzde? Köszi.
Mint arról már korábban beszámoltam, a sörforradalom elérte a Corvinus Egyetem Sörtanszékét is, és egyre több diák mer kicsiben gondolkodni. Most odáig jutottunk, hogy a tanári kar is felismerte az új igényeket, ezért ősztől mesterkurzust indít azoknak, akik nem a megszokott…..
Áron Varga
2013.08.21 23:07:35
@armando_otchoa: Miért?
FIGYELEM! AZ ALÁBBI ÍRÁSBAN - A BLOGÍRÓ SZERINT - SILÁNY MINŐSÉGŰ TERMÉKEKET ÉS A HOZZÁ KAPCSOLÓDÓ PIACI JELENSÉGET MUTATJUK BE! AMENNYIBEN SZERETNÉ MAGA ELDÖNTENI, HOGY MI A JÓ ÉS MI A ROSSZ, ÚGY:
DÖNTSÖN SAJÁT BELÁTÁSA SZERINT! vagy
VÉGEZZEN EL EGY SÖRBÍRÁLÓ…..
Áron Varga
2013.08.17 16:42:49
Évek óta kritizálom különféle vendéglátóhelyek tulajdonosait különféle döntéseikért, és elég gyakran kaptam vissza olyat, hogy ha nem tetszik, csinálj jobbat, és majd aztán kritizálj! Ha ezt valaha is komolyan vettem volna, akkor most jönne el a legélesebb kritika ideje, de…..
Áron Varga
2013.08.07 16:32:56
@Ogreface: Csobánkaiból jót én még nem ittam.
Miért is jó, hogy Berlinben (is) szervezzük a következő Főzdefesztet? A múltkor például a berlini headquarters-be, a Badehausba beállított egy futár egy rekesz Schneider Weissével, csak úgy, a rekesz tetején pedig ott egy hétdecis pezsgősüveg az aktuális különlegességgel, a…..
Áron Varga
2013.08.04 20:29:22
@rambo13: Mi az a RIS?
Amióta rákóstoltam a Flying Dog Cujóra, nem hagy nyugodni a sörhazaifiság, ilyesféle szégyentelenül erős és ízes, őszinte, kemény heavymetalt nekünk is kell főznünk. Ez több mint egy éve volt, azóta sokat fejlődött az ügy, például úgy, hogy Lányi Marci kolléga ebből…..
Áron Varga
2013.07.23 15:29:09
Kedvenc multinacionális söróriásaink két önfeledt és önelégült ünnepi öntömjénezés között lelkes kutatómunkával jóárasítják az általuk sörnek csúfolt italokat. A sörpancsok (Radlerek) mellett a Borsodi Sörgyár nem is olyan régen piacra dobott egy szűretlen búzasört,…..
Áron Varga
2013.07.04 16:17:39
@pif: A citromsav gyenge sav,a sörben lévő komponensek pedig puffer hatásúak és a (gyomorban lévő) sósavval egyébként se lép reakcióba a citromsav. A citromsavat gyökfogó hatása miatt teszik a sörbe, vagyis azért, hogy megakadályozza a sör oxidációját, öregedését.
A savelválasztást a fehérjebomlástermékek, az alkohol és a széndioxid is fokozza. A gyomorégést az okozhatja, hogy a hazai sörök nagy részét utólag nyomják fel széndioxiddal, nem pedig az ászokolás alatt képződnek a finom selymes buborékok.
A savelválasztást a fehérjebomlástermékek, az alkohol és a széndioxid is fokozza. A gyomorégést az okozhatja, hogy a hazai sörök nagy részét utólag nyomják fel széndioxiddal, nem pedig az ászokolás alatt képződnek a finom selymes buborékok.
Áron Varga
2013.07.05 12:11:07
@pif: Vékonyabb testet CO2-vel nyomják fel, hogy testesebbnek tűnjön, illetve hogy ne érezz ízeket.
Áron Varga
2013.07.05 23:00:18
@pif: Gazdaságilag az lenne a legracionálisabb lépés, viszont a csehek a HGB-és sörök miatt szeretnek hisztizni,szóval szerintem nem.
magyar ízesített világos sör
A KK próbál lépést tartani az üdvös magyar kisüzemi sörreneszánsszal és egyre emelkedő arányt szentelni kritikáiból az új hazai sörökre, mégis jelentős adósságokat görgetünk magunk előtt. Nem írtunk ugyanis még egy csomó olyan…..
Áron Varga
2013.06.14 19:57:55
@dubitoergosum: 60 cent a 0,5 literes üveges Paulaner búza a boltban.
Áron Varga
2013.06.17 12:14:15
@alehunter: Hát igen, csak egy német ivósör esetében itthon megfizettetik veled a hype-ot, hogy uhh ez egy német sör, kint meg lázadás lenne, ha drágábban adnák (meg akkor is, ha a magyar Löwenbrau-t árulnák kint). A gazdaságos söröknél meg nyilvánvalóan marketing célból használják a németes neveket.
Én személy szerint régóta várok rá, hogy Tibeer, a házi sörfőzőverseny fő szervezője és az egyesület elnöke, megfőzze házi söreinek gerillakiadását. Konkrétan azóta, hogy kóstoltam őket >>>Tibeer élelmiszermérnök és a belga klónokra mozdult rá. Ezt általában…..
Áron Varga
2013.06.14 19:52:10
@Bud Taste: Ennyit az élő sörről...
Ismét köszönjük, hogy eljöttetek nagyon sokan, öröm volt látni, hogy mekkora a nyüzsgés, hogy milyen természetességgel kóstoljátok, elemzitek, kritizáljátok, dicséritek a söröket, melyek pár éve még teljesen ismeretlenek voltak vagy éppen nem is léteztek. Az állandó…..
Áron Varga
2013.06.14 13:43:02
Simkó József békéssszentandrási sörfőző lassan hagyományt csinál abból, hogy a Főzdefeszt előtt pár nappal szűkkörű szakmai-baráti sörbemutatót tart a Csakajósörben, a fesztiválra készült söréből, melynek nevét és mibenlétét addig szigorúan titkolja az érdeklődők…..
Áron Varga
2013.06.04 13:24:09
cseh ale
Megpróbálhatnánk bizonygatni, hogy nem a neve miatt választottuk ki mai sörünket, de egyfelől úgysem hinné el senki, másfelől nem is lenne igaz. Esetleg annyival érdemes árnyalni a képet, hogy ha valami sima lagersör lapult volna a név mögött, akkor azért jóval…..
Áron Varga
2013.04.10 10:50:08
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz