Adatok
Cirfandlia
0 bejegyzést írt és 222 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
Abszurd egy hely ez a Magyarország, és tényleg itt kell élnem, hogy elhiggyem mindazt, ami történik velem. Van egy agrármérnöki diplomám, amit az 1990-es évek elején lehetett azzal kritizálni, hogy túlságosan elmélyült volt a tananyag a gyakorlati oktatás kárára, de akkor is, és most is úgy…..
Cirfandlia
2019.12.20 16:04:12
Hát igen; nekem mint (97ben) végzett kertészmérnöknek 5 évig volt érvényes zöld könyvem; utána egy újabb tanfolyammal tudtam volna meghosszabbítani, de nem tettem. Közben meg a családi rokon, aki összehaverkodott a füredi gazdaboltossal gond nélkül vásárolta az I. kategóriás készítményeket papír nélkül. Hát.... :(
Október-november fordulóján két komoly kóstoló is megrendezésre került a Carpe Diem-ben. Az első a Rhone-vidék egyik meghatározó birtokának a Chateau de Saint Cosme-nak egyik csúcsborát állította fókuszpontba egy vertikális sor formájában, néhány felvezető borral kiegészítve. A Chateau de Saint…..
Cirfandlia
2019.11.20 11:48:24
Nem tudom, ki hogy van vele, egy ideig komoly fenntartásaim voltak a tönkölykenyerekkel szemben. Akkor kezdődött, amikor a 90-e években anyám meghirdette otthon a reformtáplálkozást, és tönkölykenyér néven hetekig száraz féltéglákat hozott haza, mondván, táplálkozzunk egészségesen. Az egészséges, új…..
Cirfandlia
2018.10.31 11:35:27
Az eddigi években azt figyeltem meg, hogy a lehető legkevesebb beavatkozás mellett hogyan fejlődik a bor a pincében. Így aztán a boraink eleinte ígéretesek, aztán szépek voltak, majd végül elöregedtek és meghaltak. Az érési folyamatot végig kísérve rengeteg tapasztalatot szereztem. Nagyon fontos:…..
Kettőezer-tizenhét végnapjai ismét ürügyet szolgáltatnak arra, hogy szerkesztőségileg összeszedjük azokat a borokat, amelyek bizonyos okok miatt emlékezetesek voltak. A továbbkattintás után elsőként a magyarokat gyűjtöttük csokorba a szokásos módon. Most pedig boldog(abb) új évet kívánva szeretnénk…..
Cirfandlia
2017.12.30 18:18:37
Ez az egyik kedvenc kenyerem, a formája számomra mindig az általam igen kedvelt német pékségeket idézi. Amúgy pedig az elkészítése is a legegyszerűbbek közé tartozik.
Hozzávalók egy kb. 780g-os cipóhoz
Rozskovász 100%hidratálású 150g
Víz 310g (amennyiben frissen őrölt lisztből dolgozunk, a víz…..
Cirfandlia
2017.11.25 18:49:52
Kedves Gabi, rendszeresen készítem Vajda Józsi hasonló kenyerét (www.tvpaprika.hu/Receptek/HU/T/Teljes_kiorlesu_rozskenyer) mondhatni rutinszerűen már, az is eléggé ragacsos, vizes, de meg szoktam tudni vele birkózni. Gondoltam kipróbálom a tiédet, de itt az arányok még sokkal jobbal eltoltak a vizes felé, egyszerűen nem tudtam nem "odaragasztani" mindenhez. A tésztavágóhoz, a sütőpapírhoz, keverés közben is mindenre ráragadt, pedig adtam bőven a lisztet a formázáshoz is. A képeken a tied teljesen máshogy néz ki, tuti ezek az arányok? Az lenne as kérdésem még, hogy a szakajtód csak lisztezve van, vagy van az anyaga és a liszt között még egy konyharuha is, tehát nem közvetlenül a szakajtó gyékényéhez érintkezik a tészta?
köszönettel, és üdv, István
köszönettel, és üdv, István
Cirfandlia
2017.11.28 08:31:41
Köszönöm a tanácsot, Gabi. Végülis nem lett olyan rossz, kicsit hozzáragadt a sütőpapírhoz (keléskor) de ilyen lett www.facebook.com/istvan.rostas.184/posts/1217602981675022 a bélzet meg a 100% ellenére meglepően laza, buborékos - gondolom a sok víztől. Kicsit ellapult berakás után, ennek nem tudom az okát, tán túlkelt? a fehér (miche) kenyereim jól tartják magukat, a terülés után szépen emelkednek, de egy rozstól ugye ilyet nem lehet várni, akkor mégis mi tartja meg ilyen szép formájúra? Jobban gömbölyű kelesztőbe kellene tenni? (félek, abba megint beleragad) ÉS a kelesztővel kapcs. lenne még egy kérdésem, a képen úgy tűnnek, ezek műanyag tálak erősen lisztezve. Jól látom? És ezekbe nem ragad ez a nedves tészta sem 2 óra kelés után? Vagy hogy lehet megelőzni, még több liszttel? :) köszönöm a segítséget.
Cirfandlia
2017.11.30 15:12:08
No2. jobb lett már, ezt lisztezett konyharuhában műa. tálba tettem, szépen megkelt, de nem ott repedt ahol szerettem volna :). www.facebook.com/istvan.rostas.184/posts/1221301441305176 (Igaz csaltam, 10g-al kevesebb volt a víz)
Gabi, ezek a szakajtók gyönyörűek, itthon, mo-n nem forgalmazza senki őket? a szállítás 3x annyiba kerül mint darabja....
Gabi, ezek a szakajtók gyönyörűek, itthon, mo-n nem forgalmazza senki őket? a szállítás 3x annyiba kerül mint darabja....
Ahogy az idei év termését nézem, akár a saját szőlőmben, akár az interneten a barátokét, ismerősökét, mindenhol csodálatos évről szólnak a beszámolók. Gyönyörű, cirmos fürtök, a must ízéről áradozó borászok, a mérőhengerből kiugró mustfokolók híreivel van tele a Facebook. Gyorsan összefoglalom az…..
Cirfandlia
2017.10.06 13:03:13
A maláta a kenyérnek gazdag ízt és tetszetős színt kölcsönöz. Az árpamaláta diasztáz enzimrendszere a keményítőt, cukorrá alakítja, és így kedvező feltételeket…..
Cirfandlia
2017.09.06 13:03:30
szia, sok receptedben szerepel az árpamaláta; konkrétan mi ez, hogy képzeljem el, mert minden élelmiszerboltot végigjártam és nincs, de ellenben a kézműves sorfőzők boltjában adtak; viszont ez tisztított, csírátlanított árpa, amit árpamalátának hívnak, erről van szó: olaszsped.com/index.php?main_page=product_info&products_id=37 de gondolom nem ezt kellene használni.... A boltos pedig váltig állította, hogy ez az árpamaláta. Te mit használsz, és főleg hol szerzed be? üdv, istván
Cirfandlia
2017.09.06 15:49:13
@Gáncsné Vasas Tünde: Kösz, és mivel? Mozsár, kv daráló, diódaráló... ezek jutnak eszembe elsőre; malmon nincs. :)
(megmégegy, írtam ide is egy kérdést korábban kissqkta.blog.hu/2017/07/21/70_-os_teljeskiorlesu_cipo )
(megmégegy, írtam ide is egy kérdést korábban kissqkta.blog.hu/2017/07/21/70_-os_teljeskiorlesu_cipo )
Közleményt adott ki a FOX Networks Group azzal kapcsolatban, hogy 2017-től a hozzájuk tartozó csatornák, mint a Fox, a Nat Geo Wild vagy a National Geographic helyett a Telekom tévés csomagjaiban Andy Vajna új csatornái, mint a Kiwi TV, az Izaura TV vagy a Csili TV lesznek elérhetők. A Fox sajnálja…..
Cirfandlia
2016.11.05 10:51:49
@battayy: Úgy tűnik, te kezdtél.
A nagy munkában észre sem vettem, hogy tíz éves lett a blog. Eredetileg a blogger.com rendszerében kezdtem el az írást, azután az Index is előállt a saját blogmotorjával, ami szép volt, és azóta itt vagyok - kb. 8 éve. Séra Bálint csinált nekem szép designt, ami már nem a mai divatot tükrözi, de…..
Cirfandlia
2016.04.18 23:07:32
Sajnos a napokban elhunyt Johan Cruijff holland futball és edző legenda. Érdemes róla tudni, hogy a focihoz rendkívüli szeme volt. Ő tette le az alapjait a ma ismert Barcelona játékstílusának és az egységes rendszerének. Sok nagyon tanulságos meglátása volt, amik közül kiválogatott a Mirror 12-t.…..
Cirfandlia
2016.03.26 14:14:53
Eredetileg ezt a blogot szántam naplónak, amikor elkezdtem arra gondoltam, hogy milyen könnyű lesz visszanézni a permetezéseket és egyéb kezeléseket. Aztán azt vettem észre, hogy együtt tanulok az olvasóimmal, egyre értékesebbek a kommentek, és egyszer csak - legnagyobb meglepetésemre - egy…..
Cirfandlia
2016.02.25 09:05:56
Jesszus, mik ezek a múlt századi megoldások... A GN adatszolgáltatás befogadó gazdája még mindig a Nebih (korábban MGSZH) anno mi csináltuk nekik azt a nyilvántartó programot amivel ezt a rengeteg papíralapú adatszolgáltatást berögzíthették. DE léteznek európaibb megoldások, elkészült az ÁNyk-s bevalló felülete is ennek - anyk.nebih.gov.hu/; itt letölthető. Ezt simán be lehet importálni az adóbevallást is kezelő kitöltő sw-be, azért az validál, és számol, saját szótára van, meg hülyebiztos, nem egy ilyen kopasz excel csak.
Továbbá a hatóság lehetővé tette az xml alapú beküldést is, erre meg minden bizonnyal van a piacon kitöltőprogik garmada; mert a táblatörzskönyv értékesítő gyártók beemelték a Gn kitöltést is mint opciót. (Erről nem sokat tudok, de google tucatjával dobja fel, ez meg kicsit más: www.web2design.hu/wgn/home)
A kamara és társai, ill. egyéb informáló hatósági oldalak a neten csak a nyomtatványt ismertetik, amit már nem is lehet papír alapon beküldeni, úgy tudom.
Továbbá a hatóság lehetővé tette az xml alapú beküldést is, erre meg minden bizonnyal van a piacon kitöltőprogik garmada; mert a táblatörzskönyv értékesítő gyártók beemelték a Gn kitöltést is mint opciót. (Erről nem sokat tudok, de google tucatjával dobja fel, ez meg kicsit más: www.web2design.hu/wgn/home)
A kamara és társai, ill. egyéb informáló hatósági oldalak a neten csak a nyomtatványt ismertetik, amit már nem is lehet papír alapon beküldeni, úgy tudom.
Cirfandlia
2016.02.25 09:07:54
Ahogy azt már korábban írtam, a szőlősorok közé az ökológiai gazdálkodásban talajtakaró növényt vetünk annak érdekében, hogy annak gyökérzete fellazítsa a talajt, dúsítsa a sorközök életközösségét és zöldtrágyaként visszapótolja a talaj nitrogéntartalmát. A vetés során a legnagyobb problémát az…..
Cirfandlia
2016.02.16 09:24:37
@fiatalborivo: Na ez jó hír; tudnak 5 kg-os (vagy még kisebb?) kiszerelést is?
Cirfandlia
2016.02.16 19:39:30
@fiatalborivo: Na meg is fordult a mail; engem gyakorlatilag leráztak; ha lesz visszamondás akkor van esélyem... "Sajnos még ősszel kellett volna leadnia előrendelését, hogy biztosan megkapja a vetőmagkeveréket" írták; a webshopban levő ismertetőt nem néztem meg alaposabban...
Az a gondom, hogy a nekem szükséges kis mennyiséget magkeverékből nem igazán tudom máshol összevadászni, nincsenek ilyen kis kiszerelések, vagy ilyen típusú magkeverékek.
Bocs hogy széttrollkodom a posztot.
Az a gondom, hogy a nekem szükséges kis mennyiséget magkeverékből nem igazán tudom máshol összevadászni, nincsenek ilyen kis kiszerelések, vagy ilyen típusú magkeverékek.
Bocs hogy széttrollkodom a posztot.
Cirfandlia
2016.02.17 22:43:51
@grano: Na most retek vagy repce? ;) Mindegy is, kozben irtam nekik is, a kovetkezo; - irasod fenyeben meglepo - valaszt kaptam:
"Sajnálom nem megoldható. 25kg os ban van minden.
Tisztelettel
Gyarmati Ferenc Ügyvezető
Szentgyörgymag Kft "
Kertem volna 10 kg szarazsagturo fukevereket (nem a szolobe) es 5 kg vegyes magkevereket...
"Sajnálom nem megoldható. 25kg os ban van minden.
Tisztelettel
Gyarmati Ferenc Ügyvezető
Szentgyörgymag Kft "
Kertem volna 10 kg szarazsagturo fukevereket (nem a szolobe) es 5 kg vegyes magkevereket...
Nehéz az első órákban megállapítani a "közhangulatot", de a kommentekből egyelőre úgy érződik, Hosszú Katinka újabb kiállását egyfajta nemzeti hőstettként, bátor kiállásként értékelik. Olyan vélemény is van, amely szerint a fekete ruhás nővérrel, Sándor Máriával…..
Cirfandlia
2016.01.06 21:04:08
Az MVH (egyébként nagyon kedves) szakértője szerint a címben foglalt mondattal írható le gazdaságunk helyzete.
Történt ugyanis, hogy úgy döntöttünk, hogy tanusítvánnyal támasztjuk alá a lényegében eddig is fennálló állapotot: azt, hogy elkötelezett hívei vagyunk az…..
A Borrajongó
Olaszrizling Október: Olaszrizling Somlón a Kreinbacher Birtok szemével
2015.10.23 06:00:00
Az Olaszrizling Október kapcsán tartott „Olaszrizling Somlón” című kiváló mesterkurzuson vettem részt, amely a Kreinbacher birtok olaszrizlinggel kapcsolatos életútját mutatta be és felidézte az idén tizenhárom éves pincészet történetének főbb állomásait. Az érett borokkal szegélyezett előadást a…..
Cirfandlia
2015.10.29 16:35:12
A 2008as évjáratjellemzést (Hűvös, csapadékos év) gondolom nem az emlékeidből írtad, hanem a bemutatón vezették elő; ami egyébként _nagyon_ nem fedi a valóságot. Az év jóval melegebb és átlagos csapadékú volt.
(Hõmérsékleti szempontból a 2008. év az 1901 óta rendelkezésre álló homogenizált, interpolált adatsor alapján az igen elõkelõ 3. helyet szerezte meg. 2008. éves középhõmérséklete országos átlagban 1,5 fokkal volt magasabb az 1971-2000-es éghajlati átlagnál. Csapadékviszonyok tekintetében ugyanakkor a tavalyi év nem volt rendkívüli, az év csapadékhozama országos átlagban a szokásos érték 102%-ának felelt meg. innen: www.met.hu/eghajlat/magyarorszag_eghajlata/eghajlati_visszatekinto/elmult_evek_idojarasa/) Persze ha vki az előző -2007es- extrém forró és messze nem a mi klímánkra jellemző nyárral hasonlítja össze akkor lehet iyen kényszerképzete, de ez az év melegebb volt a 09, 10, 06 ,05, 04től is. De hogy személyes tapasztalat is legyen, 2008 adta nálam az utóbbi 18 év egyik legjobb évjáratát, tipikus fehérboros év volt, elegendő esővel, nagy forróság nélkül éréskor. A vörösöknek kicsit sok volt az eső, és az ősz sem volt ideális, de fehérben igen. legalábbis szerintem. De hűvös semmiképp :).
(Hõmérsékleti szempontból a 2008. év az 1901 óta rendelkezésre álló homogenizált, interpolált adatsor alapján az igen elõkelõ 3. helyet szerezte meg. 2008. éves középhõmérséklete országos átlagban 1,5 fokkal volt magasabb az 1971-2000-es éghajlati átlagnál. Csapadékviszonyok tekintetében ugyanakkor a tavalyi év nem volt rendkívüli, az év csapadékhozama országos átlagban a szokásos érték 102%-ának felelt meg. innen: www.met.hu/eghajlat/magyarorszag_eghajlata/eghajlati_visszatekinto/elmult_evek_idojarasa/) Persze ha vki az előző -2007es- extrém forró és messze nem a mi klímánkra jellemző nyárral hasonlítja össze akkor lehet iyen kényszerképzete, de ez az év melegebb volt a 09, 10, 06 ,05, 04től is. De hogy személyes tapasztalat is legyen, 2008 adta nálam az utóbbi 18 év egyik legjobb évjáratát, tipikus fehérboros év volt, elegendő esővel, nagy forróság nélkül éréskor. A vörösöknek kicsit sok volt az eső, és az ősz sem volt ideális, de fehérben igen. legalábbis szerintem. De hűvös semmiképp :).
Egy igen érdekes nyilvános hirdetmény jutott el hozzánk. Ha a természet nem pumpál eléggé – márpedig sok eső volt mostanság –, akkor van szíves segítség. Csak választani kell, hogy szerb, esetleg szlovák cukor oldja-e meg szőlészeti gondjainkat. Igazi Hungarikum, minden szava,…..
Cirfandlia
2015.09.09 16:10:46
@akov: Ennyi a cukor ára, mi ezen a meglepő, nem jársz vásárolni? :) divany.hu/shopaholic/2015/02/25/so_cukor_korkep/ fenti egyébként nagy kiszerelés, más csomagolás.
Bankszámláról; ugye hallottál a Buda-cash botrányról? Ők megvették a DRB bankot anno, akik meg a siklósi takszövöt, és délbaranyában szinte mindenki az ő ügyfelük volt - ennyi. tavaly még működött a szlaszám, gondolom a partnerek figyelmét felhívják, hogy ne a beégetettet használják.
Egyébként nem értem mit keres ez a poszt itt; minőségi borokról írtok állítólag. Nyílt titok, hogy évjárattól függetlenül megy a cukrozás bizonyos helyeken; 15-20 tonnát termelve ha-ént soha nem lesz magas mustfok, cukrozni meg enged a törvény. ÉS van is rá igény. Ennyi.
Bankszámláról; ugye hallottál a Buda-cash botrányról? Ők megvették a DRB bankot anno, akik meg a siklósi takszövöt, és délbaranyában szinte mindenki az ő ügyfelük volt - ennyi. tavaly még működött a szlaszám, gondolom a partnerek figyelmét felhívják, hogy ne a beégetettet használják.
Egyébként nem értem mit keres ez a poszt itt; minőségi borokról írtok állítólag. Nyílt titok, hogy évjárattól függetlenül megy a cukrozás bizonyos helyeken; 15-20 tonnát termelve ha-ént soha nem lesz magas mustfok, cukrozni meg enged a törvény. ÉS van is rá igény. Ennyi.
Egy új területet termesztésbe vonni elképesztően nehéz feladat, hacsak nem tükörsima, mélyen humuszos, köveket és tuskókat nem tartalmazó, belvízzel egyáltalán nem érintett területen kell dolgozni. Márpedig nálunk a legcsekélyebb mértékben sem erről van szó. De hát az…..
Cirfandlia
2015.05.04 11:33:16
A növényvédelmi munkákat akkor végezzük jól, ha a lehető legkevesebb alkalommal, a lehető legkevesebb vegyszer kijuttatásával védjük meg a szőlőt. Az ökológiai gazdálkodásban elfogadott kontakt szerekkel történő védekezés egyik sarkallatos pontja a vegyszer pont…..
Sajnos a meliorációs munkák egy héttel megcsúsztak, mert a kivitelező később érkezett meg a korábbi munkájából - viszont nagyon szépen haladnak. Menet közben lemorzsolódott egy szakértő, aki adott egy árat műszaki ellenőr helyettesítésére míg az nyaral, majd amikor…..
A 2015. márciusi Étterem Hét 125 résztvevő étterméről több mint 3.250 Vendég küldte el értékelését és véleményét a DiningCity étteremajánló weboldalára. A Vendégek véleménye alapján 2 budapesti toplistát is kialakítottunk:-> TOP 10 étterem – 3.300 Ft-os…..
Cirfandlia
2015.04.03 10:32:48
A Somlói Apátsági Pince régi mumusom. Talán egy 2007-es juhfark volt az első élményem tőlük, amit szerettem és kíváncsian vártam a folytatást. A folytatás jött, de egyre inkább nem tetszettek a borok. A rövidebb-hosszabb héjon áztatás rusztikusságát és az ebből származó…..
Régi adósság nekem a Mátra, bevallom, sosem jártam erre pinceszeren. Ha ide jövök – és ez gyakran megesik –, akkor gombáért kajtatom az erdőket. A bor szempontjából a Mátra is Etyekhez hasonló zsákba került: túl közel van Budapesthez. Pedig nagy hiba kihagyni az éppen…..
A magyar Mediterráneum fővárosában nem egy szuper ingatlan kerül kalapács alá a közeljövőben. Ha valaki hosszabb távra tervez, most lehet válogatni. Kertek, teraszok, panoráma...ki ne élne szívesen egy ilyen házban. Extravagáns, egyedi és talán már kissé furcsa (pozitív…..
Örömhír a dél-francia borok szerelmeseinek, hogy a blogon is már sokszor emlegetett, lassan ikonikus státuszra emelkedő gigondas-i top borászat, a Chateau de Saint Cosme borai immár itthon is elérhetőek a Finewines.hu, azaz Tar Feri jóvoltából.
A pincéről remek posztot írt akov…..
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz