Adatok
idéző
1290 bejegyzést írt és 3 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
Hozzávalók (500 gramm csírához): 1 hét alatt készül el
80 gr mungóbab
1 tejesdoboz
A tejesdobozt kimossuk. A felső éleinél bevagdossuk, így könnyebb kiönteni belőle a vizet. Beleöntjük a száraz babot. Öntünk rá hideg vizet, 1 órát áztatjuk. Leöntjük róla a vizet. Ráírjuk az aznapi…..
Részletesen a fermentálásról
Hozzávalók (3 db 720 ml-es befőttes üveghez):
2 kg fejes káposzta
2 ek só
A káposztát vékonyra gyaluljuk egy minél nagyobb tálba. (Ikeás gyalu 1-es vagy 2-es fokozatán szoktam.)
Ahány kg a káposzta, annyi evőkanál sóval megszórjuk. Alaposan összegyúrjuk,…..
Japán zen buddhista kolostorokban tipikus reggeli: okayu, miso paszta, pirított szezámmag. Mellé főtt szójabab + zöldség + alga.
Hozzávalók (5 adag):
1 dl barnarizs (vagy szétfővő kerek szemű fehér rizs)
5 ek szezámmag (40 gr)
Miso pasztához:
4 tk miso (Duna Panda; Rákóczi tér; Ázsia…..
Hozzávalók (8 db 4 cm-es golyó):
Mochi:
100 gr ragacsos rizsliszt (Duna Panda; Rákóczi tér; Ázsia bolt)
25 gr cukor
150 ml víz
kb. 30 gr étkezési keményítő (szóráshoz)
Vörösbab paszta (Anko):
50 gr azuki bab
50 gr kristálycukor
Az azuki babot beáztatjuk fél-1 napra.
A babot…..
Hozzávalók: (24 db 4 cm-es kis csokihoz)
200 g pisztácia (sótlan)
100 g kadayif tészta
80 g pisztáciakrém
600 g étcsokoládé
szilikon forma
A pisztáciát megpucoljuk. Utána forró vízbe tesszük 1 perce, vagy leforrázzuk, így le tudjuk szedni a belső héját is. Aprító gépben…..
Hozzávalók:
1 kg lecsópaprika
1 kg paradicsom
2 padlizsán
2 vöröshagyma
A padlizsánt 1-1,5 cm vastagra vágjuk és egy tapadásmentes serpenyőben SZÁRAZON megpirítjuk mindkét oldalát. Amíg az első adag pirul, felvágjuk a többit. A kicsit megbarnult szeleteket egymásra pakoljuk egy…..
Hozzávalók:
1 bögre szezámmag
1 bögre tökmag
1 bögre napraforgómag
1 bögre zabpehelyliszt (zabpehely ledarálva)
1 ek útifűmaghéj vagy 2 ek darált lenmag
2 bögre forró víz
fél bögre (1 dl) olaj
1 tk só
1 tk őrölt kömény
1 tk egész kömény
1 tk fokhagyma granulátum
A sütőt előmelegítjük…..
Hozzávalók (8 adag):
250 gr étcsokoládé (pl. Lidl főzőcsoki)
4 közepes alma
Az almákat meghámozzuk, kisebb darabokra vágva megpároljuk (párolóbetéttel érdemes, hogy ne főjön meg teljesen). A darabokra tört csokoládét megolvasztjuk.
A két összetevőt botmixerrel vagy turmixgépben…..
Hozzávalók (kb 12 db):
400 gr megsült sütőtök
250 gr liszt
2 tojás
120 ml olaj
1 csomag sütőpor
50 gr barna cukor
50 gr cukor
1 tk fahéj
1 kk szegfűszeg
1 kk gyömbér
1 kk szerecsendió
csipet só
Összekeverjük a tökpürét a tojásokkal, olajjal, cukrokkal. Külön összekeverjük a lisztet…..
Idő: 2 óra 15 perc elkészítés + 30 perc sütés
Hozzávalók (3 rúd):
1 csomag réteslap
1,5-2 kg alma
fél citrom
2 tk fahéj
4 dkg cukor / méz / datolyapaszta
mazsola
zsemlemorzsa
olaj / 5 dkg olvasztott vaj
Az almákat négybe vágva lereszeljük a nagyobb lyukú reszelőn (ha ügyesen…..
Hozzávalók:
3 túlérett banán (vagy 400 gr főtt édesburgonya vagy sütőtök)
80 gr zabpehely (lágy / apró szemű)
80 gr kókuszreszelék vagy darált dió
1 tk fűszer (pl. fahéj vagy karobpor)
A banánokat villával szétnyomkodjuk, belekeverjük a többit. Lapos korongokat formálunk belőle a…..
Hozzávalók (1 tepsi):
1 nagyobb vagy 2 kisebb Hokkaido tök
fokhagyma
A sütőt előmelegítjük 250 fokra.
A tököt megmossuk és kb. 12 szeletre vágjuk. Sütőpapírral/szilikon lappal fedett tepsibe tesszük.A szétnyomott fokhagymát összekeverjük egy kis olajjal és bekenjük vele a…..
Hozzávalók (2 adag):
negyed görögdinnye héja
1 nagy fej vöröshagyma
só, bors
szójaszósz (vagy bármilyen más ízesítés)
A görögdinnye sötétzöld héját 3-4 mm vastagon lehámozzuk (inkább késsel, ne zöldséghámozóval). Vékonyra szeleteljük.
Az apróra vágott hagymát megdinszteljük, ráöntjük a…..
Hozzávalók (2 adag):
fél kg mángold
1 gerezd fokhagyma
2 ek (növényi) tejföl
1 ek bármilyen liszt
A mángold leveleket leszedjük a száráról, megmossuk.
A leveleket kevés vízben nagy lángon főzzük néhány percig, míg elkezdenek összeesni a levelek. Az első főzővizet kiöntjük. Újabb vízzel+…..
Horchata de melon
Hozzávalók (2 adag):
1 sárgadinnye belső szálas része + magjai
1 tk cukor / méz
1 kk őrölt fahéj
1%-os sós lé (lásd Fermentálás)
A sárgadinnye belsejét egy kisebb fertőtlenített befőttes üvegbe tesszük a cukorral, fahéjjal és felöntjük a sós vízzel. 2 napig fermentáljuk…..
Hozzávalók (2 befőttes üvegnyi):
2 dl barnarizs
2 liter víz
A barnarizst beáztatjuk egy napra / éjszakára.
A rizst 2 liter vízzel 2 órán át főzzük fedő alatt (forrástól számítva). Pici rést hagyjunk a fedőnél, mert könnyen kifut. A vége felé kevergessük.
Botmixerrel azonnal forrón…..
Hozzávalók (3 adag, 200 gr/adag):
80 g (1 dl) apró szemű tápiókagyöngy (bioboltok, DM)
5-6 dl növényi tej (natúr, vaníliás, kakaós)
ízesítés: fahéj, vagy kakaópor, vagy vanília aroma, vagy 1 vaníliás cukor
(mazsola, aszalt gyümölcs)
A növényi tejet és a tápiókát, mazsolát összeöntjük egy…..
"Aztán az ég nem a csillagoknál kezdődik, hanem a fűszálak hegyénél; a fejünk mindenütt az égben jár…"
/A kőszívű ember fiai/..
Hozzávalók:
20 dkg köles
450 ml növényi tej
1 citrom
vanília-aroma vagy vaníliás cukor
datolya-paszta (vagy egyéb édesítő)
mák / dió / zsemlemorzsa
(növényi tejföl vagy joghurt, esetleg lekvár)
A köles többször átmossuk, majd éjszakára beáztatjuk. Ha a datolya szárított, akkor azt…..
A fermentált ételekben lévő tejsavbaktériumok jót tesznek a bélflórának. Bármilyen friss idény zöldség használható (nyáron uborka, télen káposzta). Példa kedvéért egy sima uborka recept.
Hozzávalók (egy 720 ml befőttesüveghez):
5 db kovászolni való uborka
1 gerezd fokhagyma
5 dl víz
10 gr só…..
Hozzávalók (35-40 dkg):
20 dkg natúr kesudió
1,5 ek citromlé
2 ek útifűmaghéj
1,5 kk só
A kesudiót leforrázzuk, állni hagyjuk, míg kihűl. Többször alaposan átmossuk, majd egy fertőtlenített befőttesüvegben 2%-os sóoldatban (5 dl vízbe 10 gr só) 3 napig fermentáljuk. (Bővebben) Indításkor…..
Hozzávalók (30 cm-es pizza)
90 gr rizs
50 gr lencse
10 gr friss élesztő
késhegynyi szódabikarbona
1 kk só
szárított zöldfűszerek
Feltétnek: paradicsomszósz, bazsalikom, bármi
A lencsét és a rizst fél napra / éjszakára beáztatjuk.
Az összes tészta hozzávalót botmixerrel összeturmixoljuk…..
Hozzávalók (20 db vékony):
20 dkg hajdina
10 dkg vörös lencse
10 dkg zabpehely
2 ek lenmag ledarálva
A hajdinát és a lencsét éjszakára beáztatjuk.
A hozzávalókat 6-7 dl vízzel minél simábbra összeturmixoljuk, majd fél-1 órát állni hagyjuk.
Ha szükséges, még tovább hígítjuk a tésztát,…..
Hozzávalók (30×10 cm-es kenyérsütő formához):
60 dkg édesburgonya
10-12 dkg zabpehely
15 dkg sótlan földimogyoró vagy mogyoróvaj (vagy kesudió, más olajos mag)
5 dkg kakaópor
1 tk. vanília vagy egy vaníliás cukor
10 dkg (6-7 nagyobb szem) datolya, beáztatva (vagy 1-2 ek méz)
A datolyákat…..
Hozzávalók (4 adag):
35 dkg édesburgonya
25 gr rizs
5 dkg natúr kesudió
2-3 ek kakaópor
édesítéshez 1 ek méz, vagy néhány szem datolya
(1 ek tahini)
Az édesburgonyát héjastól kb. 1,5 cm-s kockákra vágjuk. Az édesburgonyát, a kesudiót és a rizst egy kis lábosban 5 dl vízzel fedő alatt…..
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz