Adatok
Csabi Konyhája
1221 bejegyzést írt és 261 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
Békásmegyer nincs elkényeztetve street food terén. A Békás Korner már 3 (!!!) éve bezárt és nyugodtan javítsatok ki, de azóta konkrétan nincs is rendes opció minőségi kézműves burger fronton. Ezen helyzeten próbál javítani a szeptember elején nyílt Rusty Rack, ami a piactól mindössze néhány lépésre…..
A Don Pepe novemberi újdonságai közül ismét a pizzalepény keltette fel leginkább az érdeklődésemet, ami egy igazi őszre hangolt összeállítás. (3290.-) Szokás szerint a békásmegyeri étteremből rendeltem...
Korábban már próbálkoztam pudingos sütivel, mármint olyan módon, hogy a puding port csak hozzá kellett keverni a masszához, hát maradjunk annyiban, hogy nem sikerült valami túl jól. Persze nem hagyott nyugodni a dolog és tervben volt, hogy majd valamikor újra megpróbálom. Már nem is igazán…..
Októberben mi más is lehetne az egyik főszereplő a Don Pepe havi újdonságainál, mint a sütőtök. Azért túl messzire nem lett engedve az a bizonyos fantázia a sajtos-sütőtökös pizzalepény (3290.-) esetében, azért egy korrekt összeállítást ígért előzetesen. Szokás szerint a békásmegyeri étteremből…..
A rakott krumpli egy méltán népszerű, nagyszerű étel. Az alaprecept természetesen örök és megunhatatlan favorit, de persze ezt is elég sokféleképpen lehet variálni, amit én is már elég sokszor megtettem korábban. Még régebben láttam egy recept videót a neten egy lazacos rakott krumpliról, ami…..
Spanyolországban korábban csak Barcelonában jártam, igaz ott háromszor is és nagyon sok nagyon pozitív élménnyel gazdagodtam. Ezúttal Madrid, a főváros volt a célpont és mint mindig, a látnivalók mellett gasztronómiai érdekességekből is alaposan felkészültem...
A legutóbbi nagy sikerű áfonyás-túrós süti sikerén felbuzdulva egy szintén nemrégiben igen jól sikerült sült zabkása képében született újjá az áfonya és a túró örök barátsága...
A madridi Junk Burger azzal keltette fel érdeklődésemet, hogy 2022-ben megnyerte Spanyolország legjobb burgere díjat a szóban forgó smashed burgerével, ráadásul eddig bármilyen smashed burgert ettem Barcelonában, mindig rendre le lettem nyűgözve, még ha nem is a kedvencem a műfaj. Maga a hely…..
Első és talán legfontosabb madridi kiszemeltem burger fronton, ami miatt rendesen izgultam, az a NUGU volt. Összesen 4 helyszínen lehet megtalálni a spanyol fővárosban és legnagyobb különlegessége, hogy nincsen zsemle, helyette viszont egyfajta tésztabatyu a végső termék. Mondhatni egy kicsit…..
A blog rendszeres olvasóinak nem lesz újdonság ez a bevezető, amiben azt ecsetelem, hogy montenegrói utam előtt jó szokásom szerint rendkívül alaposan felkészültem nem csak a látványosságokból, hanem a különböző gasztró helyekből is. Fekete öves burek rajongóként már alig vártam, hogy napi szinten…..
Tavasszal volt utoljára Csabi Konyhája X Zabáljcsak BBQ közös esemény, most pedig egy brutális fogással rúgjuk be az ősz ajtaját! Már a legutóbbi kooperálás közben beszéltük, hogy legközelebb valami nagyon extrém dologgal rukkoljunk elő és hát elég hamar meg is lett a közös nevező, ami a PACAL!…..
A podgoricai S.M.A.S.H. mellett a másik burgeres kiszemeltem a Bura Pub volt Budvában, ami több ponton is hasonlóságot mutatot az előbbivel, hiszen itt is smashed burgerek kaptak helyet az étlapon, a sörcsapokon pedig helyi kraft sörök. Amúgy nem gondoltam volna pár évvel ezelőtt, hogy gondot fog…..
Csabi Konyhája
Burger Mustra #216 - S.M.A.S.H. Pub Craft & Burger, Podgorica (Montenegró)
2025.09.29 08:01:26
Jó szokásom szerint alaposan felkészültem gasztro téren is montenegrói indulásom előtt, a fővárosban pedig igazából egyedül a S.M.A.S.H. volt az, ami felkeltette a figyelmemet burger fronton. Igaz a smashed műfaj nem a kedvencem, de külföldön valahogy rendre pozitív meglepetések érnek, ráadásul a…..
Korábban már csináltam egy jó kis IPA sörös sertéspörköltet, most ezen a vonalon maradva ezúttal egy sörös sertésragu készítésébe fogtam bele, amihez a pörkölthöz hasonlóan én lapockát használtam, de ez természetesen ízlés szerint variálható...
Nagy rajongója vagyok a túrós édességeknek, én magam viszont viszonylag régen alkottam ebben a műfajban, így aztán gondoltam, itt az ideje valami ütős finomságnak! Valami nagyon könnyed kis desszert volt az elképzelés, hamar össze is állt a recept, a végeredmény pedig minden előzetes várakozásomat…..
2015 augusztusában nyitotta meg első éttermét az Oktogonnál a Bamba Marha, én pedig természetesen ott voltam már a kezdeteknél is és persze azóta is élénk figyelemmel követem nyomon az immáron 11 étteremmel büszkélkedő Bamba életútját. Gondolom azt már senkinek nem kell különösebben ecsetelni, hogy…..
Hahó Burgerfanok! A 16. Csabi Konyhája X Chili House Burger Party alkalmából egy igazi különlegességgel készülünk, a közös események során először szakítunk a marhahússal és egy igazán dögös bárány burgerrel várunk mindenkit sok-sok szeretettel és persze kitörő lelkesedéssel! ..
A Don Pepe szeptemberi akciós ajánlata nem sikerült a legizgalmasabbra, de végül a MEDITERRÁN EXTRA PIZZA (4990.-) csak le lett tesztelve, bízva egy korrekt élményben. Szokás szerint a békásmegyeri étteremből rendeltem...
A legutóbbi barackos crumble zsenialitásán felbuzdulva maradt a két főszereplő, a barack és a zabpehely, de ezúttal egy elvadult, sütőben sütött zabkása lett a végeredmény, ami akár frissen, langyosan, vagy másnap hűtőhidegen is egy csodálatos csemege...
Még a tavaszi ciprusi kiruccanásom alkalmával fogadtam meg, hogy muszáj lesz elkészítenem a saját muszaka verziómat, aminek most érkezett el az ideje. Rengeteg különböző receptet átnyálaztam előzetesen a témában és végül leszűrve a tanulságot, összeállítottam a saját kis receptemet és bíztam benne,…..
Tavaly nyáron kattantam rá a cobbler készítés tudományára, előbb egy tésztahangsúlyos almás, majd egy eléggé eltérő, kissé tésztaszegényebb szamócás verziót is készítettem, ami már inkább egy crumble volt. Eljött az ideje a folytatásnak, amihez pont kapóra jött egy recept, amibe belefutottam, amit…..
A rakott zöldbab nagyon nagy, gyerekkori kedvencem. A tésztás, darált húsos verzió, amit persze már én is elkészítettem korábban. De csináltam már rizses, kolbászos verziót is, illetve legutóbb egy eléggé ütős kapros-juhtúrós változatot is. Most azt találtam ki, hogy csirkemellel fogok dolgozni és a…..
A Don Pepe augusztusi ajánlatai különösebben nem hoztak lázba, az újdonságok közül a szóban forgó lazacos pizzalepény keltette fel talán a leginkább az érdeklődésemet, bár volt bennem némi félsz, hogy mennyire fog jól működni az összeállítás a valóságban. Szokás szerint a békásmegyeri étteremből…..
Milánói villámlátogatásom egyik nagy kedvence a Navigli negyed volt, ahol az elbűvölő csatornaparton számos bár és étkezési lehetőség közül válogathatunk. Ugyan eredetileg nem volt betervezve, hogy a legtöbb helyet itt tesztelem le, összességében egyáltalán nem bántam, hogy végül így lett. Jó…..
Számtalan verzióban készítettem már lecsót az évek során, ezekből pedig két évvel ezelőtt össze is állítottam egy öt kedvenc receptből álló összefoglaló cikket. Most, hogy épp teljes cukkini mániában vagyok, adta magát a dolog, hogy egy olyan lecsót készítsek, amiben a cukkini a főszereplő!..
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz
Húúú igen-igen, az a vegyes hústál nagyon menő volt, de az egész hely az!!! Azért amikor a mellettem lévő asztalhoz kihoztak egy hatalmas tomahawk steaket, azért nyeltem nagyokat... :)