Natalie Polgarblog.hu user profil

Adatok

Natalie Polgar

0 bejegyzést írt és 15 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.

2010.01.10. óta tag.

Admin Szerkesztő Tag Vendég

zamat A világ legnagyobb halpiaca 2010.06.24 10:00:00

Kétezer tonna tengeri lény. Ennyit adnak el naponta Tokióban a világ legnagyobb nagybani halpiacán. A Tsukiji a japán főváros központjában fekszik és összesen hatvanötezer embert lát el munkával. A hajnaltól kora délutánig nyitva tartó piacon körülbelül négyszáz különböző…..

Natalie Polgar 2010.06.28 15:12:57

Az egyik ok, amiért Japán szigetét elsülyeszteném, extrém-mizantróp napjaimon.

Ma reggel olvastam egyébként egy ide kapcsolódó cikket a kék uszonyú tonhalakról:
www.nytimes.com/2010/06/27/magazine/27Tuna-t.html?pagewanted=1

zamat Mi lesz a hússal sütés közben? 2010.06.23 08:00:00

Kemény nap volt a tegnapi. A közkeletű kulináris tévedésekről írtam egy kedvesnek szánt posot, ami végül olyan heves indulatokat gerjesztett, hogy három órán át nem tudtam felállni a kommentek mellől. Az érdeklődés pedig mindig mélyebb feldolgozásért kiált, ezért a…..

Natalie Polgar 2010.06.28 15:06:58

Blumenthal: In search of perfection - Steak
(grafikus magyarázattal, a molekuláris gasztronómiai háttérről)
www.youtube.com/watch?v=2naCEufmlbA

zamat Mrs. 2010.06.01 13:26:00

Házasodni jó. Nemcsak, azért, mert végigcsókolóztunk a szertartást, mert dögös volt a pasim a macis pólójában, mert szimultán kézszorítással koncentráltunk, hogy ne röhögjük ki az anyakönyvvezető kedvenc versét, vagy azért, mert azóta akkor is fura gyengédséget érzek, ha…..

Natalie Polgar 2010.06.03 20:16:39

Remélem az egyik remek említett vacsora a miénk, vagy akkor három van? :)
Jó tőzsdézést!

zamat A szabadtartás csak a mesében tyúkmennyország 2010.04.22 11:00:00

Egy átlag magyar hetven kiló húst eszik meg évente. De vajon azt tudja, honnan érkezik az az évi ötvenhárom csirke a tányérba? Az elmúlt századokban még nyilván Béla bácsi hátsó udvarából jött a hús, de a világháborúk után megváltozott a rend, a háztáji nevelgetést…..

Natalie Polgar 2010.04.22 17:18:50

A nagy tojásteszt jó ötlet, persze minden alapanyaggal lehet így játszani. Annyi bizonyos, tapasztalatom szerint, hogy van tojás és tojás között különbség. A pasim NewYorkban rákattant az omlett reggelire, amikor hazaértünk és megcsinálta itthon az első omlettet, csak arról tudtunk egész reggelizés közben beszélni, mit beszélni áradozni, hogy mennyire finom a tojás itthon és micsoda íze van.

Ha nagy leszek, lesznek saját csirkéim.

zamat Franciaországban a legrosszabb vegának lenni 2010.04.05 12:00:00

Vegának lenni nehéz. Nemcsak azért, mert a húsevő többség mindig gyanakodva szemlél, akár egy zöld mutánst, de még étterembe se könnyű járni. Pedig nem is vagyok valódi vegetáriánus. Csak a vörös hús, meg a szárnyas esik ki, viszont nem eszem semmi rántott, bő olajban…..

Natalie Polgar 2010.04.05 21:50:32

Olaszországban könnyebb volt.
Itthon ott tartunk, hogy az úgynevezett csúcsgasztronómia egyik szentélyében (ahol napi változó menü van) is gondot okozott, hogy nem kérek húst.
Megkérdezte a pincér, hogy akkor halat eszem-e. Mire közölem, hogy igen, örömmel; mivel jártam már ott halnapon, ami jó emlék volt.
Egy tálon kis kupac tésztát kaptam pár szál párolt répával, gyökérrel és néhány csík káposztával.
Elkeserítő volt.
Ma már csak azt bánom, hogy nem kérdeztem meg a pincért, mi a kedvenc színe. Legalább annyira irreleváns információ lett volna, mint amihez ő jutott.

zamat A Kosok sem mindig kecsesek 2010.03.22 09:00:00

Sok volt a szalonna télen? Nem fér bele a tavaszi gatyába? Semmi pánik, módszerünkkel egy hét alatt hét kilót fogyhat! Ha szőke, térjen át a zabra, ha barna, napnyugtával egyen utoljára, ha pedig vörös, kerülje a sört. Hitelesnek hangzik, nem igaz? Az ember mindig szeretett…..

Natalie Polgar 2010.03.22 19:33:29

Japánban ezt az egész vércsoportrendszeren alapuló koholmányos tudományt annyira komolyan veszik, hogy még személyiség jegyeket is kötnek a különböző vércsoportokhoz. Ami körülbelül annyira racionális és tudás alapú, mint a horoszkóp.
Így aztán ne lepődjön meg senki és kellően felkészülve menjen, hogy az interjún második kérdésként meg tudja válaszolni a vércsoportját, Rh faktorosan.

zamat Fűzőről mintázták a kapcsos tortaformát? 2010.03.10 10:00:00

A tortasütés macerás. Szegény ükanyáink legalábbis sokat pepecseltek, amíg tésztából vagy papírból karimákat gyártottak a töltött torták, meg a folyós masszák köré. Igaz, nekik konyhafelszerelésként csak tortapléh, egy darab tűzálló bádoglemez jutott. Mázli, hogy…..

Natalie Polgar 2010.03.13 18:44:19

Simán lehet, hogy tévedek, de nem az a kaiser féle kapcsosnak a különlegessége, hogy az alja túlfut?
Egyébként meg csak az van evvel a hetve évvel, hogy a család harmadik generációja volt, aki a nyolcvanas években ismét behozta a köztudtaba a formákat, persze egy kissé átdolgozva.

zamat Hogyan vegyünk halat? 2010.02.18 14:00:00

-Ugye lesz halas post is? - érkezett a kérdés, miután letudtuk a sertés- és szárnyasvásárlás alapszabályait. Naná, hogy lett. Persze ez kevésbé érinti önt, hiszen amíg húsból hetven kilót, addig halból mindössze négyet tüntet el évente. Legalábbis ilyen az átlagos magyar.…..

Natalie Polgar 2010.02.18 17:14:04

Balinozni Baján fogunk közösen tavasszal vagy nyáron, már van egy meghívásod:)

zamat Sütőpor, avagy a buborék a tasakban 2010.02.08 10:00:00

A legnagyobb konyhai találmányok közül a konzerv és az alufólia történetét már letudtuk, most itt az idő, hogy kiderüljön, mitől lesz könnyű és levegős a süti. Ükanyáink vasárnap hajnalban az unokára várva a liszt, tojás és vaj mellé nem a csinos kis sütőporos…..

Natalie Polgar 2010.02.08 20:25:55

Kicsit asszociatíve, egy ma olvasot másik poszt jutott eszembe, de csak azért, mert mind a kettőben hozzáadott anyagokról és a mellékízekről is szó van. Ráadásul olyan mellékízekről, amiket nem szeretek:
www.thekitchn.com/thekitchn/hot-or-not-cocktail-foamer-straight-up-cocktails-and-spirits-107916

Legfőképpen pedig, mert mind a két poszt szórakoztató:)

zamat Mi a junk food titka? 2010.01.29 09:00:00

A tavalyi volt a tizedik karácsony, mikor a nagyi megtartotta magának a habos, csokis sütije receptjét. - Majd egyszer. - hangzott ismét a dühítő válasz. Számtalanszor feltúrt konyha, ronggyá lapozott szakácskönyvek, remények és feleslegesen összecsokizott edénykupacok után…..

Natalie Polgar 2010.01.29 19:14:13

Az én nagyim titkos hozzávalói a frissen szedett zöldségek és zöldfűszernövények voltak. Ezek biztosan hiányoznak a junk foodból is nekem, azért nem szerethetem:)

zamat Egy randin menő Neil Armstrong pulykája 2010.01.18 09:00:00

"Legjobb, ha először egyetlen húron játszod le a C-dúr skálát. Ha két bundot ugrassz, az egy egész, ha egy bundot, akkor az csak egy fél lépést jelent." - mondta első és utolsó randinkon a sajtfondü felett, aztán akkordokat emlegetett és a G-dúr prelúdiumot. Öt perc…..

Natalie Polgar 2010.01.18 13:38:20

Neil Armstrong mindig menő.
Magunkat megjátszani sosem.

Vicces és érdekes pulyka tények: www.saskschools.ca/~gregory/thanks/tkyinfo.html
ahol többek közt az is kiderül, hogy Armstrong nem egyedül ette a húspépet a Holdon ácsorogva.

zamat Szószokhoz tervezték a pastát 2010.01.17 10:00:00

Ma van az olasz konyha nemzetközi napja. Tudom, mert Natalie megmondta. Ahogy azt is, hogy ma a világ több mint ötven pontján készítenek a mesterek Tagliatelle al Ragù alla Bolognesét. Azt, hogy ez mit takar, olvassák nála. Én inkább a pasták és a szószok kapcsolatával törődöm.…..

Natalie Polgar 2010.01.17 19:08:32

A jó minőségű lisztből készülő házi tészta valóban nem ragad össze tapasztalatom szerint.

A bolognai receptet egyébként, bár Dia a blog sajátosságait figyelembe véve nem írta meg, de kipróbáltuk és isteni.

Egy kis képes tészta enciklopédia, szórakoztatásul mindenkinek: www.archimedes-lab.org/pastashape.html

zamat A nagyinak köszönhetjük a hamis fogásokat 2010.01.15 10:00:00

Nincs pénze csokira? Kevés a tojás a sütihez? A macska megcsócsálta a húst? Sebaj, minden alapanyag helyettesíthető. A nagyszülők háborús tapasztalatai alapján összeszedtem néhány trükköt, mert a gazdasági válságban sem árt a kreativitás. Rengeteg jó indokunk lehet…..

Natalie Polgar 2010.01.15 17:37:34

Nálunk a panírozáskor megmaradt dolgokból összekeverve kb. ping pong labda méretű gombóckák készültek. Csibikének nevezte őket anyu, de tartok tőle csak azért, hogy kedvünk legyen hozzájuk.

zamat Készülhet-e a répából bomba? 2010.01.11 10:00:00

- Vajon csinálnak ebből fegyvert? - kérdezte Balázs barátom kisírt szemekkel, és sörével az előtte terpeszkedő hagymakupacra bökött. - Talán. - vontam meg a vállam - De a mustárt biztosan használja a hadsereg. Ahogy a gulyást is. Mielőtt beleélné magát a humanista…..

Natalie Polgar 2010.01.11 16:37:58

Napóleon egy vagyont ajánlott föl a konzervált étel feltalálójának. A feltétel annyi volt, hogy az étel fél évig ugyanolyan ízű maradjon. Ha jól emlékszem több, mint 10 évnyi kísérletezés után jutott el egy cukrász fia, Nicolas Appert ahhoz a megoldáshoz, ami a díj megnyeréséhez, Bonaparte elismeréséhez és később a találmány rohamos elterjedéséhez vezetett. Az ezt követő évben Appert megírta az első olyan szakácskönyvet, ami ételkonzerválásról szólt, elindítva a lavinát.

Ami pedig a hagyma fegyvert illeti: Caramelized Onions: A Secret Cooking Weapon for Frugal Cooks - www.blogher.com/caramelized-onions-secret-cooking-weapon-frugal-cooks

zamat Még egy celebből is lehet uzsonna 2010.01.07 11:00:00

Tökéletes tízórait alkotni nem egyszerű. Tudni kell, mit szeret a gyerek, mi egészséges, kell hozzá idő, fantázia, és ha minden összejön, még akkor is simán landolhat a kukában. Kinek kéne anya sebtiben összegányolt szendvicse, ha a suli büféjében van pizza, muffin, fánk vagy…..

Natalie Polgar 2010.01.10 11:55:04

Érdekesség:

Olaszországban a gyerekek kaphatnak iskolai tízórait.
Alapja a rengeteg, évszaknak megfelelő, friss vagy szárított gyümölcs. Szigorúan ellenőrzött beszállítóktól heti egyszer gyümölcsös joghurtot, egyszer banánt, kétszer teljes kiörlésű kekszet és minden nap cukormentes, 100%- os biogyümölcslét kötelesek az iskolák felszolgálni.
Az édesség havonta egyszer, az évszaknak megfelelő tortaszeletet.

Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz

Adatlap

Aktivitás

Üzenetküldés

Kedvencek