Regisztráció Blogot indítok
Adatok
kelevéz

0 bejegyzést írt és 4 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.

2006.12.31. óta tag.
Admin Szerkesztő Tag Vendég
ingyenebéd Gáz egy piac... 2009.08.16 08:00:00
 2009. július 1.-jétől megnyílt a hazai gázpiac. Persze szokás szerint csak papíron, és sajnos a szokásosnál is durvább politikai hazudozás mellett. És bizony örökbecsű igazság: „aki hazudik, az csal; aki hazudik, az lop…” Az eseményről a Magyar…..
kelevéz 2009.08.17 12:31:16
Látó-kör Az új kedvenc 2009.05.17 19:02:00
Nekem megmaradt a régi, de Zita új kedvence ott a kezében. Lilinek hívják...
kelevéz 2009.05.17 20:24:41
A Művelt Alkoholista Lassabban a terroirral 2008.03.11 05:52:00
Mark Squires, Robert Parker jobb keze 2006 májusában publikált egy cikket, amelyben a terroir fogalmának határtalan kitágításáról és önkényes használatáról értekezett. Az írás igencsak terjedelmes, de gondolatébresztő, vitára ingerlő, ezért a kollektív okulás reményében…..
kelevéz 2008.03.11 11:00:18
A gyerekeim szerint ma már minden tök globál. Alighanem a borkészítés is. A bor milyenségét meghatározó sokváltozós egyenletnek biztosan része a terroir (értsük akár szűkebben, akár tágabban), a szőlész-borász, és a technológia (aka pénz). A top borászati ismeretek, tapasztalatok hozzáférhetők, a bortermelésbe áramló komoly pénzek félresöpörték a technológiai korlátokat. Ami régebben a meghatározó differentia specifica volt (terroir) az mára érdekes plusz szemponttá vált.
Nem kell egy lépést sem távolodni a fehér asztaltól, hogy ugyanezt a jelenséget észrevegyük a (csúcs) gasztronómiában. A legelismertebb nemzetközi chefek többsége alapvetően fúziós konyhát visz. Az én anyósom pl. a világ legjobb dödölléjét készíti (autentikusan...). A csúcs gasztronómiába beillesztve a dödölle másmilyen, de biztosan jó lenne. Hiába ugyanaz a krumpli, a liszt, a zsír meg a hagyma.
Úgy gondolom tehát, hogy a terroir kapcsán nem a bor minőségét meghatározó természeti tényezőket kell keresgélnünk, hanem a természet-ember-befektetés szentháromság által meghatározott arányokat érdemes az értő kóstolónak feltárni. Ceteris paribus. Bármely kettőt változatlannak véve, milyen hatást fejt ki a borra harmadik megváltozása.
w Született december 25-én 2007.12.24 12:00:00
Idegölő, kimerítő munka az ajándékvadászat, a fenyőfa utáni kajtatás, a díszítés, a rokonlátogatások szervezése, a menü összeállítása. Alig marad egy-egy perc, hogy megálljunk, és gondoljunk Rá. Aki Istentől született, megváltott minket, és felméne a mennyekbe. Hány…..
kelevéz 2007.12.26 20:24:29
felhasználási feltételek adatvédelmi tájékoztató segítség jogi problémák dsa impresszum médiaajánlat süti beállítások módosítása