jocomiller 2019.06.28 10:59:52

@savaz: pont úgy, mint a camembert sajtot ;) bár nem tudom, hogy az egyáltalán belefére-e még a pacalon inneni világodba XD

jocomiller 2019.06.28 11:31:23

@gebacsi: annyira nem vagyok képben, de úgy tudom, h pont ez az étterem az alapanyagok legnagyobb részét, vagy magának termeszti, vagy a közvetlen régoóból gyűjti be.
meg merem reszkírozni, hogy bármely faluszéli csülökcsárda nagyobb ökológiai lábnyomot hagy maga után.
Az amúgy miért élelmiszer alapanyag elpacsálás, ha valaki a környező erdőkről, mezőkről begyűjtött cuccokat rakja ki a tányérra.
Az már más téma, hogy utána horror összegeket fizettetnek a fenyőtoboz-ázatban pácolt árvalányhajért a műértő közönséggel :D

jocomiller 2019.06.28 13:21:15

@gebacsi:
"Ezért nem ártana az ilyen eszetlenségből nem követendő példát kreálni, főképp nem szakembereknek. "

Én csak annyit látok, hogy kaptunk egy fényképes összefoglalót a gasztronómia fellegvárának jelenlegi csúcsáról.

Ki a fene az égegyadta világon akar itt követendő példát kreálni XD
Mondjuk abból a szempontból talán nem is baj, hogy - még ha az illúzió része is - szembesíti az embereket olyan ehető alapanyagokkal, amit mindig is ott voltak a közvetlen környezetünkben, csak eddig eszünkbe sem jutott megkóstolni.

Viszont, ahogy már többen is leírták, egy szűk társadalmi réteget érintő műfajról beszélünk, innentől kezdve tök föllösleges a dolog öncélúságának boncolgatásába egyáltalán belemenni.
Másrészt viszonylag csekély esélyét látom annak, hogy a világ ökoszisztémáját a képeken látható fogásokat gombamód szaporodó éttermek fogják romba dönteni, szerintem ezt sem érdemes túlaggódni :)