Adatok
sergio1977
0 bejegyzést írt és 2 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
Újabb levelet kaptam egy séftől, én pedig szívesen engedek teret a szakmai diskurzusoknak, hiszen közben a laikusok is nagyon sokat megtudhatnak arról, hogy miért is kerülhet egy rántott hús 6000 forintba. Vagy akár még többe.
A kép csak illusztráció
Ez pedig a világ legjobb rántott húsa, amiért…..
sergio1977
2017.07.13 10:58:42
Egész jó a levezetés... Egy nagy baj van vele: a vendégek nem isznak (egy ásványvizen minimum 100 forint haszon van a mai árakkal számolva), nem fogyasztanak kávét, nem esznek levest és desszertet. Ezek nélkül persze h nem fog kijönni rentábilisra a cucc. Ugyanakkor 1 kg hátszínt egy étterem 2000 forintért meg tud venni (kifejezetten jó minőségű húsról beszélek!!!) amit aztán (alaphangon) 8000-ért ad el steakként (kilóját). Szóval ez a levezetés egy "picit" sántít, mert ha egy dolgot árulsz, akkor természetesen nem fog működni a dolog. Azonban egy étteremben sosem rendelsz csak egy dolgot. Még egy balatoni büfében is kérsz a kaja mellé minimum inni valamit.
sergio1977
2017.07.13 13:26:00
@papierusz: Egy nagyon jó barátom üzletvezető egy pesti étteremben. Ő szerezte az ő beszállítójuktól, aki neki odaadta ugyanannyiért, amennyit az étteremtől is kér. Szóval szerezni nem tudok... Ha nagyon kell, nyiss éttermet és akkor menni fog! ;-) :-)
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz