Regisztráció Blogot indítok
Adatok
fauve

0 bejegyzést írt és 4 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.

2008.04.22. óta tag.
Admin Szerkesztő Tag Vendég
Húsosfazék Medvehagymás tortellini salsa di nocival 2008.04.22 22:38:00
Nem akartam kimaradni a nagy medvehagymás menetből, először csináltam egy medvehagymás lasagnét, de ez az étel borzasztóan feldühített, mert a főtt tészták szétválasztása közben virslivé főttek az ujjaim, kínzó élmény volt, és azok a hülye tésztalapok folyton…..
fauve 2009.05.23 17:09:05
lorien Darázsfészek körtés kardamomos öntettel 2008.11.19 11:29:00
Egyik kedvencem a darázsfészek. Még mielőtt bárki megemlítené, ez látens csiga. Azaz jelen esetben már abszolút nem is látens, mindenki láthatja rajta. A csiga-jelleget pedig még inkább kiemelte, hogy az a tepsi, amely méreteinél fogva alkalmas lett volna hozzá, foglalt volt, és…..
fauve 2008.11.25 09:42:06
Húsosfazék Süssünk fehérpecsenyét! 2008.04.12 20:59:00
De hogyan? Már lassan egy éve, hogy a témával foglalkoztam, s most néhány új steakevőeszköz birtokában, illetve olvasva Domestic Goddess marhasteakes bejegyzését, ismét kedvet kaptam a kísérletezéshez. Van ugye a korábbi bejegyzésemben kipróbált gyakorlat, gyors serpenyős…..
fauve 2008.09.11 20:03:30
Kedves Húsosfazék!
Én az ilyen húsokat én a következő módon szoktam süttni:Felmelegítek közepes lángon egy öntöttvas serpenyőt szárazon.A szobahőmérsékletű hús szeleteket beolajozom majd 1-1 percig pirítom őket oldalanként (függ azért a vastagságtól is) és a lángot felcsvarom maximumra.Sózom és egy kevés borsot örlök rá majd még 1-1 perc következik oldalanként.Ez után egy nagyobb darabka vajat (inkább nagyobb legyen mint kisebb) dobok a húsok közé és újra közepesre veszem le a lángot.Vagy gyakran forgatom a szeleteket a barnuló,habzó vajban vagy kanállal locsolgatom őket még kb 2 percig.Ez után 10perces pihenő következik gyakori forgatással.A sütési fokozatokra vonatkozóan sajnos nem tudok megaddni pontos ídőt,azt nagyjából látni/érezzni szoktam.
Vastagabb szeletnél működhet az elősütés utáni pihentetés majd vaj papírjába (nem hülyeség,jobb mint az aufólia!) csomagollva 160 fokon 6-10 perc.
Örülök,hogy valaki végre nem csak a csirke-bélszin-ragu háromszögön keresztül lát!
Üdv,
Fauve/chdfrd
Skandikamera / Hobbiszakács Miért fõzzünk? 2008.04.25 08:00:00
Eheti vendégem stsmork, a Kispad nevű, anglo-, techno- és gasztrofil blog főzési, Perl-programozási és írországi ügyekben jártas szerkesztője, aki a kezdeti nehézségekről szóló élményeit osztja meg velünk:Hobbiszakácsi pályafutásomat életem párja indította el. A kezdet…..
fauve 2008.04.27 10:31:12
Olyan 4-5 éves korom óta mindig segítettem a konyhában a nagymamám vagy anyukám mellet kuktáskodtam.Majd szegény nagymama meghalt és anyukám sem főzött annyit.Kezdtem a gyorsan elkészíthető zacskós dolgokkal.Egyszer csak megszületett bennem az igény,hogy igazi ételt főzzünk és együnk ami egyébként is természetes volt a családunkban.Majd egyszer csak ott találtam magamat egyedül és 5 ember várta a vacsorát.Természetesen mivel jót akartam minden fűszert össze vissza szórtam bele amit csak találtam.Ez nekem nagyon tetszett és tizen évesen még a vajaskenyeret is fűszersóval és tabascoval ettem.
A nagy változást (bárki bármit mond,lehet szeretni vagy utállni) egy tv műsor hozta el,ahol egy pufi angol szőke srác otthon főzött a barátnőjének vagy a haverjainak.Ő pedig Jamie Oliver volt.Utána persze jött Nigella és a többiek.Ott láttam elösször,hogy mit mivel lehet kombinállni vagyis mivel érdemes:)
De a lényeg továbbra is az érzés volt,hogy együtt,magunknak.Nálunk az étkezés a piacon kezdődik ahol megvesszük a hozzávalókat vagy a kertben amikor leszedjük a zöldségeket.Utána jön a konyha,majd a terítés és az amikor leülünk akár ketten is enni.Most,hogy idősebb lettem persze késésben én is a metrón eszem meg a reggeli almámat,de amikor éhesnek érzem magamat akkor mindig másokkal akarok főzni és enni.
felhasználási feltételek adatvédelmi tájékoztató segítség jogi problémák dsa impresszum médiaajánlat süti beállítások módosítása