Regisztráció Blogot indítok
Adatok
steelhand

0 bejegyzést írt és 300 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.

2006.11.17. óta tag.
Admin Szerkesztő Tag Vendég
Sörbúvár "Kérjük, fokozottan figyeljenek értékeikre!" - a Sörmegmaradás törvénye 2014.01.07 12:54:50
Ahogy többen leírtuk 3-4 év alatt a "Sörforradalom" eljutott egy olyan szintre, hogy a kisüzemi sörök tényezőkké váltak a magyar piacon és gasztronómiában egyaránt. Kicsit hosszabb lélegzettel, de megpróbáltam összeszedni, mit hozott és mit adhat a jelenlegi helyzet nekünk…..
steelhand 2014.01.08 07:19:33
@armando_otchoa: ezt hol írtam, hogy magamtól mennék a vödörtől a tartály felé? Olvasd jobban át a kommentem. A Corvinusrol lehetne vitatkozni. Sztem ne itt tegyük, de állok elébe.
steelhand 2014.01.08 16:46:22
Megpróbálom összefoglalni a saját gondolataimat és érthetőbben rávilágítani arra, amit morzsákban elszórtam. Rólam csak annyit, hogy lelkes házisörföző vagyok, ilyen-olyan sörökkel, némelyik jó, némelyik hibás. De a hibáimból mindig igyekszem tanulni és igen csak szeretek kísérletezni. Viszont ezért magas a léc a kisüzemiekkel szemben. Főként úgy, hogy hiába indítanak jó termékkel, hazai sajátosságokból fakadóan nem lesz szortiment. Gyenge termék palettával tolják az évet és minimális azon szezonális sörök száma, amely kellő érdeklődést képes generálni. Minden csoda három napig tart mondás itt is igaz, talán még fokozottabban is. Nincs lehetőségük/nem szeretnek/nem értenek hozzá/nem mernek/nem lehet hasznot termelni alapon () nem eléggé kísérletező kedvűek. Én ennek is betudom a szortiment hiányát. Ennek sok oka van, többről beszéltünk is, de hozzáállásban is javítani kellene. Erre volt részemről negatív felhangú a Corvinus említése. Ismereteim szerint nem igazán előremutató tematika mentén zajlanak az oktatások, nem eléggé forradalmi hangulatban, még az „új” álmok mentén sem. Csak alapozni jó, de ha már alapozunk lehetünk előrelátóak is, tudni kellene, hogy mit szeretnénk az alapra felépíteni. Nem látok jól megfogalmazott, jövőbe mutató célokat. Mintha csak kóstolgatnák a forradalmat. Az oktatás gyakorlat nélkül mit sem ér. Ez alap. De vajon jól felkészítik-e az oktatok a hallgatókat arra, ami a valóság. Mik a nagyságrendek. Mire épül a tanterv, Dreherre, vagy Rizmájerre? A sörforradalom szelét meglovagoló bevételnövelő erősen elméleti hakni ez a Corvinus részéről, vagy valóban gyakorlatias, a jövőt firtató oktatás-fejlesztés. No de ha már gyakorlat, akkor jogos a kérdés, hogy hol legyen az. Tudjátok technológiai fegyelem. Vajon mennyi főzdében van elfogadható technológiai fegyelem? Vajon hány kisüzem fordít tisztességes mértékben energiát, pénzt, erőforrást a főzésekre és a tisztaság fenntartására. Itt is elhangzott, hogy a bérfőzésnél ott a kérdés, nem látod a folyamatot, és vajon a bérfőző mit tesz a főzeteddel? Tehát a gyakorlatot felszívni úgy, hogy esetleg nem azt tapasztalod amit ildomos lenne, nem túl szerencsés jövőképet vetít elénk. És ezek bennem azért merülnek fel, mert sok frissen indult főzde, rövid időn belül hibás, fertőzött söröket ont magából. Igen, ennek lehet oka a rossz technológia, a bénán kivitelezett eszközpark, a technológiai fegyelem be nem tartása, a profit hajszolása, egyéb tényezők. Erre kezdtem feszegetni a kemikáliák használatát hiszen ha valaki nem tudja kezeli (nem az engedély a legfontosabb, hanem a hozzáértés) a fertőtlenítő szereket, akkor szerencsés esetben csak a sörben tesz kárt, rosszabb esetben magában is. A fertőtlenítőszerek hatékony alkalmazása költségnövelő tényező, nem kicsit. Erre megoldás lehet a pasztörizálás, de ott ízproblémák merülhetnek fel, valamint a beruházás egyszeri költsége is jelentős, mivel a kisüzemiek, tisztelet a kivitelnek nem túl hosszútávon látja magát, nem fog befeccölni pénzt, vagy nincs is neki, mert kiélezett költségvetéssel él.
Azt, hogy egy háziserfőző egyik napról a másikra vált ipari méretekre nem kellene degradálni, mert nem tudhatod, hogy annak az embernek milyen „előélete” van, de való s igaz, hogy a többség azt képzeli, hogy a fazék méreteket csak fel kell szorozni százzal és megkapod a tartályt. Nem, természetesen nem így van. Nem beszélve azokról az eszközökről és folyamatokról, amelyek a főzdén túl a kecódban nem található meg. Két külön szakma. De lehetnek olyan emberek is, akiknek más irányban vannak vegyipari, élelmiszeripari, technológiai tapasztalatai és hobbija mentén nagyságrendet vált.
Főzdéken túl ott vannak az értékesítési pontok és a logisztika. Most a logisztikát misztifikáló NAV-os szabályokról, adóraktári tételekről és ezek sörre kifejtett káros hatásáról ne is beszéljünk. De még kiszállítják a sört vajon megfelelő módon kezelik, tárolják, szállítás közben kap-e egy laza két órás 36°C-os hőkezelést a teherben? A krimóknak mikor érdekük a sörcsapok tisztítása, értenek-e hozzá? Ugye ezek mind-mind a minőséget erősen befolyásoló tényezők. Mert hiába készítesz egy jó és népszerű sört, ha a szállítás, tárolás, csapolás közben kapja az ívet, akkor azt a sörivók lepontozzál és teljes joggal.
steelhand 2014.01.08 16:47:01
@rambo13: „sajnos amit én veszek észre az az, h mivel nagyon nagy lett a kereslet (ami jó), ezért mindenki ezerrel nyomatja, aminek az a következménye, h lazul a fegyelem, egyre több a hibás sör, vagy a nagy kereslet miatt nyersen kerülnek ki a sörök a piacra...” ez nagyon így van. A piac időben történő kielégítése a nagyok egyetlen fegyvere. Ezt egy kisüzem nem fogja tudni hozni, néha, átmenetileg. Ha egyre fokozza a termelést, egyre több embert kell alkalmaznia, megnőnek a költségei, növelni kell a méreteit, ott más technlógiákat kell alkalmaznia és nagyon inogni fog a minősége, kb. bukás, és ez egy ördögi kör. De ezt tudatosítani kell a sörértő közönségben, hogy ez így működik. Ha jó sört akarnak, akkor a magyar valóságot kell alapul venniük, el kell fogadniuk, hogy a sörök fellelhetősége erősen ingadozó, de legalább minősége relatíve stabil. Megint ott tartunk, hogy információ. Nyers, éretlen söröket bojkottálni kell, kibaszatni a lefolyóba és mindenhol lehúzni. Érthető, hogy a főzdének így jön ki a lépése, de ezzel óriási károkat okoz az forradalomnak.
@armando_otchoa: a szakma alázatos tisztelete a legfontosabb, maximálisan egyetértek veled. Ha nem mosol tartályt, akkor később, diplomás főigazgató faszfejként ott fogod vakarni a kopaszodó fejed, talicskázni a devlát a tanácsadóknak, hogy megfejtsék azt, hogy az üst, ürítőgaratjának peremszigetelésén ül fel a brettes gabonahéj és rohasztja le a főzet. Ezeket csak akkor fogod tudni, ha szopsz vele és látod testközelből és elgondolkozol, hogy hogyan lehetne ezen javítani. A főzőrendszer alapos ismerete nélkül is lehet jó sört főzni, de ha egyszer beüt a krach, akkor nem fogod tudni, hogy mitől és mész a levesbe.
Verdikt:
Aki nagyban főz, ne az extraprofitot hajtsa, de legyen jövedelmező.
Tartsa be a saját technológiáját.
Ne sajnálja az erőforrást a tisztaság és a minőség megtartására.
Ha hibázik, ismerje el, kárpótoljon és tanuljon belőle, rugalmasan, de nem aljasan kezelve az esetet.
Fejlődjön, kommunikáljon.
A sörének bemutatására fordítson megfelelő energiát.
Fenn kell tartani az érdeklődést, széles szortiment, gyakori szezonális sörök, különleges alkalmi sörök megjelentetésével.
Vegyen részt a sörértő közönség szemléletének formázásában, figyeljen a visszajelzésekre, információkkal tágítsa ezt a kört.
Meg kell ragadni a jó dolgokat, de utána kézben kell tartani, mert a vérszemű profiton könnyen elszáll a gyeplő. Jó lenne minél több disputa, megismerni okokat, érdekeket és ütköztetve ezeket, hirdetni az igét.
comment:com Önkéntes DNS-teszt miatt szívott egy fajvédő amerikai 2013.11.12 12:00:00
Utoljára Szegedi Csanád érezhette magát olyan kínosan, mint egy Craig Cobb nevű rasszista csávó, aki Észak-Dakota állam egyik városát akarja tök fehér településsé alakítani. Egy amerikai talkshow-ban (Trisha Show) ugyanis elkészítették a DNS-profilját, és hát abból…..
steelhand 2013.11.12 17:08:43
ZöldElla vegán életmód blogja Növényi tejek házilag - Tapasztalatok 2013.10.30 08:07:18
Amikor meghallják az emberek, hogy tejtermékeket sem fogyasztok, akkor általában elkerekedik a szemük és groteszkebb lesz az arcuk. :) Na és persze jönnek a kérdések, hogy akkor mit és hogyan helyettesítek, és hogy az biztos nagyon drága. Tény, hogy a növényi tejek drágábbak, mint…..
steelhand 2013.10.30 18:23:29
steelhand 2013.10.31 11:59:43
@vitalis06: No ebben igazad van, de bármilyen allergén az azokra érzékenyekre reakciót vált ki.
És tényleg túlzásba viszik a használatát, mert nagyon nagy biznisz, pedig van alternatíva.
FERDE SZEMMEL Botrány Dunakeszin: ingatlanbiznisz fenyegeti a Budapest levegőjét is tisztító zöldmezős sportrepteret 2013.07.22 09:42:12
FRISSÍTÉS, július 24: Dunakeszin Nyíri Márton és Lukácsi Bálint képviselők a "Dunakeszi Reptérért" nevű fb-csoport alapítójának (Molnár György) szándékaival azonos nézeteket vallanak - a kezdetektől fogva. Nyíriék pedig benyújtották a jegyzőnek a népszavazási…..
steelhand 2013.07.22 16:03:29
@isssti: Láttál te már sportrepteret? Vagy a polgi kért meg rá, hogy kommentelj?
steelhand 2013.07.22 17:20:47
@isssti: Kedves Isssti, nem igazán volt egyértelmű számomra a szándékod. Nos egy sportrepteret nem véletlenül nyilvánit egy nemzeti park védett területé. Ebből is látható, hogy az ott zajló forgalom mennyire képes a természettel együtt élni. Magán a reptér területén (vö: fűves pálya) nem igazán van robbanómotoros közlekedés. Itt többnyire vitorlázók reppenek, nos azok 90%-a meg nem motoros (hibrid). A motoros kisgépek felszállásának mértéke minimális. Az, hogy a reptér felett 1-2 percenként elhúznak gépek, nem feltétlenül a reptér kérdése. Simán lehet, hogy ezek a gépek csak érintik a repteret és nem is használják. Autóforgalom meg csak a reptér karbantartáshoz (pl. fűnyírás)kell. A vitorlázógépek felcsörlőzése (földről történő felemeltetése) ugyan dízel meghajtású csörlővel történik, de az többnyire a reptér végében található. Autóforgalom a reptér körül van, de az nem érinti a védett területet.
Fent és lent - gátlástalan patriotizmus A karácsonyfaállítás betiltása a liberalizmus megcsúfolása! 2012.12.03 07:30:00
Brüsszel idéntől nem állít karácsonyfát főterén, ezzel megszakítva régi hagyományát. A helyette felállított installációval a város lakosságának már majdnem negyedét kitevő muzulmánok érzékenységét szeretnék tiszteletben tartani, más források szerint viszont…..
steelhand 2012.12.03 15:48:35
comment:com Melyik a legszörnyűbb reklámfigura? 2012.11.19 13:43:05
Többször is emlegettük már, hogy az Index és a Bistro Reklámügynökség a kultúrforradalom jegyében Aranydisznó-díjjal jutalmazza a legbénább, 2010 és 2012 között Magyarországon publikált hirdetéseket, amivel a cégek teleszemetelték a tévéket, a rádiókat, az újságokat…..
steelhand 2012.11.20 21:07:49
steelhand 2012.11.21 20:09:55
@hunter84: Nincs mit. Képzeld amíg írtam, fetrengtem, pedig nem szoktam. Jó ez a belvárosi levegő, van benne valami... ;)
comment:com BK: Kertész Géza utoljára a képernyőn 2012.11.21 11:13:05
Ma este láthatják utoljára a BK-fanok Kertész Gézát azaz Németh Kristófot a sorozatban, legalábbis egy ideig. Németh Kristóf, a Játékszínt fura módon privatizáló színészt már elbúcsúztatták a stáb tagjai. Kertész Géza sorsáról azonban Németh Kristóf döntött, már…..
steelhand 2012.11.21 15:45:10
steelhand 2012.11.21 17:42:28
@ati1995: Lehet, hogy a tárgyalása fog decemberig eltartani? Valaki mintha említette volna, hogy elkapta a TEK.
Tékozló Homár Kidobta a Digi a Discovery csatornákat 2012.11.21 12:13:49
Fészbúk-csatába keveredett dühös előfizetőivel a Digi, miután szó nélkül kidobta az összes Discovery csatornát a kinálatából. Naiv ügyfél kommentjét még sikerült kitörölniük, azóta azonban elárasztották az oldalukat a panaszosok. A Digi (még azt az egy nagy betűt se…..
steelhand 2012.11.21 13:00:03
@Szenthomárság: Bazee, hogy lehet a pizzást lemondani? Én Hawaiit rendeltem ananászkarikákkal...
Most rettegek...
steelhand 2012.11.21 13:01:53
@Szenthomárság: mert lcd-n szarul nézz ki, a népművészet még csak a plazmákra fejlesztett csipketerítőt.
steelhand 2012.11.21 13:12:43
@neccharisnyás útonálló: no megyek pizzázni, hátha nekem is maya silver hozza ki
SF.blog Star Wars filmek - JÓVAL gyakrabban, mint hittük volna! 2012.11.16 12:08:21
Ha kiszámoljuk az egy évre eső érkező Star Wars film mennyiséget, akkor arra jutunk, hogy évente kb 0,1714286 SW mozi készül. Ez nem jó számadat, az tény. És most a Disney-vásárlás megtörténtével eljött az őrült hír: jön az Episode VII... de ez még csak a kezdet! A…..
steelhand 2012.11.16 18:18:15
aeon flux megtekinthető a skyfall főcíme 2012.11.15 07:14:24
Szakadjon rám az ég, ha nem nézem meg napjában tízszer. ..
steelhand 2012.11.15 20:20:35
comment:com Lass Beának nem szerencséje, hangja nem volt 2012.11.04 09:40:00
Az RTL Klubnál nagyon értenek ahhoz, hogyan kell a szarból is aranyat csinálni. Az idei X-Faktor a kritikusok és az (internetes) nézői vélemények alapján messze a legrosszabb tehetségkutató evör, mégis stabilan hozza a kétmilliós átlagnézettséget, és mindenki csak arról beszél,…..
steelhand 2012.11.04 14:12:01
@NYJetsTD: Dehogy nem! Ha tudnád, hogy élvezi a duplaanált és a kikötözést...
uhh, akkor kellene hallanod...
Mentális Deficit Már Aigner Szilárdot is államosítják 2012.10.26 10:00:49
Újabb területre akarja az elvárhatónál jobban rátenni szőrös mancsát az állam: mivel az Országos Meteorológiai Szolgálat fenntartása egyre többe fáj, kézenfekvő a válasz, hogy ki kell nyírni a konkurenciát. A friss javaslat szerint az állam megtiltaná, hogy…..
steelhand 2012.10.27 18:12:08
@ex-dr. vuk: Az a baj, hogy azt hiszitek, hogy az OMSZ csak előrejelzést készít, hogy mi a brét vegyetek fel holnapra. Nos nem. Ejh, mindegy.
steelhand 2012.10.27 18:13:24
@lyken: Nos, tudod, nem egy kollégát ismerek a saját cégemnél, akik tíz éve csak a folyosói pletykákat hajtogatják és egyszer sem volt vér a pucájukba odamenni a vezetőséghez, hogy apukáim, most mi a bré van? Urban legend így terjed ezerrel.
steelhand 2012.10.27 18:14:43
@Pan Modry: Mindenki magából indul ki...
Ne feledd az esti gyógyszert bevenni! ;)
comment:com Extrém vicces Star Wars sorozat készül 2012.08.28 10:00:00
George Lucas, aki vénségére pont olyan pöffeszkedve ül a pénzeszsákjain, mint a zsugori Dagobert bácsi, kezd végre rájönni, hogy ha kiengedi a karmai közül a Star Wars franchise mozgóképes jogait, sokkal jobb sztorik születnek, mint az ő előzménytrilógiája. A LucasFilm ugyanis…..
steelhand 2012.08.28 14:20:46
steelhand 2012.08.28 14:38:13
@Ez a Nick: Zsírály! ;)
Az meg van, hogy nábbus?
;-¤
Webszemét A retinagyilkos tintabolt 2012.07.26 15:46:00
Egy szép téli reggelen lapult a postafiókomban a következő weboldalt hirdető spam. Általában a spameket törlöm olvasás nélkül, sőt a szűrő miatt a többség el sem jut hozzám, de ez valamiért rávett, hogy kinyissam. Tintapatron töltés a témakör, ami engem annyira nem érdekel,…..
steelhand 2012.07.26 23:32:51
víz │ város │ ember Szuperfák az öbölben 2012.07.25 22:31:00
Szingapúr immáron nemcsak a kaszinóival igyekszik kitűnni a nemzetközi mezőnyből, hanem természetközeli attrakcióival is. A közelmúltban felújított Bishan Park mellett egy kertészeti megaprojekt keretében 2012. júniusában átadták a Marina-öböl kertjét (Gardens by the Bay),…..
steelhand 2012.07.26 13:15:14
Webisztán Repülő minirobotok lepik el a környezetünket (hamarosan) 2012.03.04 15:48:00
Bár Vijay Kumar prezentációja nagyon szemléletes, és a bemutatott kísérletek is valamiféle pozitív küldetést sugallanak a robotfejlesztés mögött (földrengéskor feltérképezni az épületeket, építeni, összeszerelni, zenélni, stb), azért ha visszagondolunk az első slide-ra,…..
steelhand 2012.03.05 10:13:53
ténytár.blog Lezárult a végtörlesztés - mekkora a számla? 2012.03.01 08:33:00
Lezárult a kormány adósmentésének első fejezete. A PSZÁF január végén nyilvánosságra hozta a végtörlesztés végleges számait, majd a banki szektor tavalyi eredményeit is. Azonban a végtörlesztés hosszú távú hatása a magyar gazdaságra ma még egyelőre…..
steelhand 2012.03.01 12:04:25
Varánusz Dugni, vagy nem dugni? Ez itt a kérdés. 2012.02.28 04:53:39
Létezik olyan dolog, amin Hoffmann Rózsa elkaccantja magát. Jó, én is abban a hitben éltem, hogy zsinagóga falán az utálatos kép hamarabb fog harsányan röhögni, mint Hoffmann mosolyogni, de íme a bizonyíték videó: a Magyar Családtudományi Társaság házasság előtti szex…..
steelhand 2012.02.28 14:03:23
steelhand 2012.02.28 14:54:46
@dr glaci ph 5.5 D: Tudtam, elfelejtettem megtanítani valamire, a szemét...Ááááá
Viszont almosládába szarik, tök jó, nem?
steelhand 2012.02.28 14:56:09
@Boka1: Viszont a repiköltségeket jól le lehet írni...
Liberatórium Pár szó a családról 2012.02.27 20:16:00
Olvasom, hogy megalakult a Magyar Családtudományi Társaság. Ez még úgy nem lenne nagy hír, mert vannak más junk scienceben (ideológiailag motivált komolytalan kutatásokban) utazó társaságok is pl.  teremtéstudományi szervezetek, mégse tartom érdemesnek, hogy…..
steelhand 2012.02.28 10:06:15
@varosoko: a helyesíráshoz az ékezetek is hozzátartoznak...
steelhand 2012.02.28 10:56:56
@Mészáros Laci: neked a wikipedia hiteles forrás? no comment...
steelhand 2012.02.28 11:07:30
@TH: Tévedsz, nem cikiztem. De hiteles forrásként, érvelésre felhasználni egy olyan gyűjteményt, amit könnyen lehet befolyásolni, nem szerencsés. Ennek ellenére a wikit még kedvelem is.
A Művelt Alkoholista Fagykár 2012.02.24 07:45:00
Majdnem két hete jelent meg egy cikk, amely a tartós hideg miatt a szőlőkben keletkező terméskiesést minimum 25-30 százalékosra becsülte. A nyilatkozó, Varga Péter (Magyarország kedvenc borászata) a kiesést borra, majd forintra konvertálta, és nála a káróra 20 milliárdnál állt…..
steelhand 2012.02.24 13:29:24
Bigyóblog Mellnövelés borral 2012.02.20 11:17:00
Hogyan lehet megnövelni a melleket műtét nélkül. Legalábbis egy kis időre. Hát ezzel a melltartóba rejtett flaskával. Bulikba, koncertekre így lehet becsempészni az italt. Bármit tölthetünk bele, ráadásul bárkit ihat belőle, hiszen van egy kivezető cső, ahonnan ki lehet nyerni…..
steelhand 2012.02.20 13:50:03
Világkor A világ leghosszabb kísérlete 2012.01.27 06:27:00
Nyolcvanöt év. Az úgynevezett szurokcsepp-kísérlet éppen ennyi ideje folyik szakadatlanul: Az egész 1927-ben kezdődött, amikor Thomas Parnell, az ausztráliai Queensland egyetem professzora fejébe vette, hogy demonstrálja az elképzelhetetlent. Helyesebben a nehezen…..
steelhand 2012.01.27 19:59:04
comment:com Kiröhögik azt, aki csúsztat 2012.01.04 14:11:00
Mi történt volna még tizenöt éve is, ha a közszolgálati tévé egyik munkatársa kiáll egy csendes mező közepére, és bejelenti, hogy az Operaház elé meghirdetett tüntetés érdeklődés hiányában elmaradt? Semmi, legfeljebb a vidéki kisgazda nézők, akik nem ismerik Budapest…..
steelhand 2012.01.04 21:09:14
Tékozló Homár A CIB óvodásokat zsarol számlanyitásért (frisssítve) 2011.12.06 12:28:00
Biztonságos érzés tudni, hogy mindig van lejjebb.  Attila egy teljesen elképesztő óvodai rajzpályázattal találkozott. A CIB Bank 2000 (!) forint értékű nyereményét csak akkor lehetett volna átvenni, ha a már korábban nálunk is megfordult Szimba-megtakarítási számlát nyit…..
steelhand 2011.12.06 13:50:50
steelhand 2011.12.06 14:30:14
@régen herceg: De...
kőporosvazelin 2011.12.06. 13:50:50
Cib, Cib, LeggeCibb...
CreativeAds - Kreatív reklámok a nagyvilágból Az évszázad ötlete! 2011.10.12 07:03:00
Vigyázat! Eszméletlen ötlet következik! Férfiak! Ha ez beválik, akkor itt a megoldás az összes vásárlás kibekkelésére! Nincs több ácsorgás a női ruhaboltok próbafülkéi előtt, nincs több malmozás a szépségápolási kellékek előtt amíg kedvesünk púdert választ magának,…..
steelhand 2011.10.12 13:47:14
felhasználási feltételek adatvédelmi tájékoztató segítség jogi problémák dsa impresszum médiaajánlat süti beállítások módosítása