Adatok
Guboka
38 bejegyzést írt és 0 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
-A vállalkozás gazdasági tevékenységének egyik fontos tényezője;
-annak megállapítása, hogy az adott időszakban a gazdálkodás során a nyersanyag felhasználásában túllépés, vagy megtakarítás, ill. hiány vagy többlet keletkezett-e = ez a folyamat az elszámoltatás.
Ismétlés:
Bizonylat fogalma:…..
Minden vendéglátó üzlet -egy gazdasági rendszer -az emberi munkavégzés színhelyei.
Az élőmunkával kapcsolatos szervezési feladatatok mind az új üzlet létrehozása, mind a meglévők átszervezése esetén a következőkben foglalhatók össze.
- A munkafolyamatok feladatokra való felbontása alapján meg…..
Az étlaptábla
A bejáratnál elhelyezett étlaptábla sok vendég érdeklődését felkeltheti. A vendégek egy része csak azért tér be a vendéglőbe, mert a kinti étlapon számára vonzó, esetleg eddig még nem fogyasztott ételt látott.
A menükártya
A társas étkezéseken felszolgált fogásokat és a hozzá…..
Az étlap az üzlet meleg-, hidegétel-, továbbá melegített kész- és félkész étel, valamint cukrászatikészítmény- és édesiparitermék-választékát tételesen felsoroló ártájékoztató.
Az étlap nemcsak az étterem, hanem a konyha tükre is, amelyet a vendéglős vagy a pincérek az üzlet névjegyeként…..
A nyersanyag-előkészítés munkahelyeit az alapvető nyersanyagfajták szerint szakosított előkészítők jelentik.
Ezek a zöldség-előkészítő és -utánmosó, a hús-, a vad-, a hal- és a tojás-előkészítő.
Zöldség-előkészítő és -utánmosó
A zöldség-előkészítőben és -utánmosóban zöldségfélék, gyümölcsök…..
Az álló fogyasztás helyiségei és berendezésük
Az álló fogyasztás lehetősége szabadon álló vagy falra erősített étkezőasztalok által biztosítható. Az egymással párhuzamosan beállított asztalok között a zavartalan közlekedés érdekében megfelelő távolságot kell hagyni. Az asztalok alsó részén a…..
Az értékesítés során rendkívül sokféle felszerelési tárgyat alkalmazhatnak. Ezeknek itt csak a főbb csoportjait (a tálaláshoz, az ételek, illetve italok fogyasztásához használt eszközök, asztali leltár, asztali patika, textíliák, segédanyagok tárgyaljuk.
Tálaláshoz használt eszközök. Az…..
Az üzleti előtér és az előcsarnok, az üzleti fogyasztóterek, -/ utcai terek és kerthelyiségek.
Üzleti előtér és az előcsarnok: az üzlet első helyisége, ahova a bejáraton, illetve a szélfogón keresztül a vendég belép, az előtér.
Előtér létesítésére általában olyan üzletekben kerül sor ahol külön…..
A vendéglátó értékesítő és szolgáltató tevékenységek megszervezéséhez az épületen kívül a gépekre, berendezésekre és felszerelésekre vonatkozó tárgyi feltételeket biztosítani kell.
Az eszközök megválasztásával kapcsolatos általános követelmények, illetve elírások a következők.
…..
Értékesítés
Hagyományos értékesítési formák
- Étlap szerinti értékesítés (a la carte)
A vendég az étlapról, itallapról rendel, a rendelést a pincér hozza ki.
- Árlap
Együtt tartalmazza az étel és italválasztékot, valamint az árakat.
- Ártábla
Nagyméretű ártájékoztató, tartalmazza az étel-…..
Értékesítés sajátosságai. Hagyományos éttermi formák, felszolgálási módok
Értékesítés: a megtermelt, beszerzett javak eladása, szolgáltatások nyújtása
Történhet helyben fogyasztásra, elvitelre
Értékesítés sajátosságai
Különböző kategóriájú, típusú üzletek
Eltérő választék
Különböző…..
A működtetéshez szükséges engedélyek:
A vendéglátó üzlet függetlenül attól, hogy milyen üzletkörrel működik, csak működési engedéllyel nyitható meg. A működési engedélyt az üzlet helye szerint illetékes főpolgármesteri hivatal jegyzője adja ki. A kérelemhez több szakhatósági hozzájárulást és…..
A nyitás- értékesítés
Nyitás előkészítése, nyitva tartás folyamatai
A nyitás előkészítése: vagyonvédelmi, energia-, munka-, tűzvédelmi-, balesetvédelmi nyitás
Meghatározott étel és italválasztéknak megfelelő előkészületek
Felszerelések előkészítése
Bútorzat beállítása, terítés, vitrinek,…..
Telephely és székhely választása
A előző taggyűlésen, melyen vállalkozásunkat megalapítottuk, és tisztáztuk jogviszunykat, cégnevünket és alkalmazottaink személyét, még nem tárgyaltunk telephelyünkről és székhelyünkről.
Választásunkat azok a szempontok alapján hoztuk…..
Tisztelt Bako Index Kft!
Egyik termékük, a WP RE ROTOTHERM forgóállványos kemence felkeltette az érdeklődésünket. Szeretnénk mindkét darab berendezést megrendelni.
Ezúton kérni szeretnénk a berendezések összes adatát, az Önök által feltötltött információ nem elégítette ki haladéktalanul…..
Termelékenység: egy dolgozóra/munkaórára jutó átlagos forgalom
Eladási forgalom/Átlaglétszám (Ft/fő) Eladási forgalom/Munkaórák száma (Ft/óra)
Leterheltség:egy eladóra/munkaórára jutó eladások száma
Vevők száma/Eladók száma …..
Fogyasztáshoz kötött adók:
ÁFA
jövedéki adó
népegészségügyi adó
foglalkoztatáshoz kötött adó
Vállalkozási tevékenységhez kötött adónemek:
nyereségadó - tao
EVA – egyszerűsített vállalkozási adó
KIVA – kisvállalkozói adó
KATA - kisvállalkozások tételes adója
Fogyasztáshoz kötött…..
Munkaeredményesség: megfelelő mennyiségű és minőségű munkaerőn alapszik
Vendéglátás élő munkaerőigényes -> személyi jellegű ráfordítások aránya nagy
Személyi jellegű ráfordítások elemei:
bruttó bér összege
egyéb személyi jellegű jutattások(pl. üdülési hozzájárulás, étkezési utalvány,…..
1.feladat
13 fő munkavállaló
9 fő minimálbér 100%-a
2 fő minimálbér 160%-a
2 fő 250000Ft
nettó árbevétel 4668800 Ft
27% szociális hozzájárulás
1,5% szakképzési hozzájárulás
minimálbér 101500 Ft
Számolja ki a szeptemberi összes…..
1.feladat
dinamikus beruházás gazdálkodás
pénz időértékét vesszük alapul PV
NPV -> nettó jelenérték; döntési választási kritérium
Beruházási összeg 5x106Ft (elfelé/kifelé)
2x106Ft ----d> 2x1/(1+0,1)1 befelé d=0,09 ->1,818
2,5x106Ft-----d> 2,5x1/(1+0,1)2 befelé d=0,806…..
Anyaghányad 10 főre
borjúszegycsont 2 kg
só 0,05 kg
zsír 0,15 kg
zsömle 5 db
tojás 5 db
tört bors 0,005 kg
petrezselyem 2 csomag
liszt 0,03 kg
Párolt rizs:
rizs 0,6 kg
só 0,03 kg
zsír 0,06 kg
vöröshagyma 0,05
petrezselyem 1 csomag
folyadék 1,2 l
32…..
1.FIFO
Mennyiség(t)
Egységár(Ft/t)
Nyitó
70
14000
1 beszerzés
100
13000
2 beszerzés
110
16000
Felhasználás
180
3 beszerzés
150
18000
4…..
1.
13 fő
9 fő minimálbér 100%-a
2 fő minimálbér 160%-a
2 fő 250000
nettó árbevétel 4668800
minimálbér 101500 Ft
27% szoc. tám.
1,5% szállodai hozzájárulás
1Összes bérköltég?
(9x101500x1)+(2x101500x1,6)+(2x250000)=1738300
2Járulékok…..
1.
Termelő gép berendezés 8 millió
várható működési idő 4 év
április 1-én állították üzembe
Leírás: lineáris, degresszív, teljesítményarányos
Tárgy 1800 óra
1 2400 óra
2 2400 óra
3 2400 óra
4 600 óra
Lineáris
BÉ
Leírási…..
Tárgyi eszközök: a vállalkozási vagyon azon elemei, amelyek közvetlenül, vagy közvetve szolgálják a vállalat működőképességét egy éven túl.
Mekkora egy vállalat piaci értéke? Amennyit a vevő hajlandó érte fizetni.
Mit értünk degresszív leírási módszeren? Azt a leírási módot, mely során a tárgyi…..
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz