Adatok
Mordegard Glesgorv
66 bejegyzést írt és 7 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
Kicsit régen jelentkeztem recepttel, de most némileg pótlom a lemaradást egy párját ritkító ínyencséggel.
Redukált lager az alapja ennek a bbq öntetnek. Volt egy kevés Corgon lager a hűtöben, amiből kiment a szénsav, én meg nem akartam, hogy tönkremenjen. Utánanéztem mit lehet belőle alkotni,…..
Sosem gondoltam volna, hogy a fahéj is jó lehet szárazpácoláshoz. Kissé "aggódtam" milyen lesz, de a sülő hús illata megnyugtatott, hogy ez megint rohadt jó lesz.
hozzávalók: (szokás szerint összekeverjük, és a húsra szórjuk sütés előtt)
1 púpos tk nagyszemű só
1 tk őrölt feketebors
1 púpos tk…..
Remete Farkas László 2015-ben megjelent "kolbászos" könyvében lettem figyelmes egy rég elfeledett kolbászfajtára, amibe fokhagyma helyett medvehagymát tettek, paprika nélkül, tehát igazi "szőke kolbász", és mivel most van megint medvehagyma szezon, gondoltam ez tökéletes lesz egy kis…..
A wikipedia szerint Magyarországon mindíg is alacsony volt a hajdina felhasználási mértéke, nehéz feldolgozhatósága miatt kb. 2-3 féle ételt készítenek belőle.
Készítsünk hát egy remek vegaburgert belőle!
szükséges idő:45 perc
Hozzávalók 4 főre:
A mértékeket ml-ben adom meg, mert így volt a…..
Akarjátok tudni a tökéletes grillcamambert kisérőjét az első helyezett áfonyalekvár után?
Szükséges idő: kb 10 perc
Hozzávalók:
240ml viz
120ml cukor
60ml méz
60ml száritott levendulavirágzat
Elkészítés: felforraljuk a vizet a mézzel, és a cukorral, majd beledobjuk a levendulavirágokat,…..
ElőRUKKOLA szakács egy új recepttel! Bocsánat a gyenge szóviccért.
Rukkolából is lehet pestot csinálni, könnyű. finom, gyors, mi kell még?
Szükséges idő: 10 perc
Hozzávalók 2-3 személyre:
Egy zacskó sparos, Lidlös, vagy hasonló gyártmányú rukkola (80-100g)
Mokkáskanál frissen facsart…..
Érdekes történet a Coca-Cola receptje. Több verzió is létezik belőle, én az "elsőt" emeltem ki, amit John Pemberton 1888ban a naplójába írt a halálos ágyán. Látom, hogy idehaza Magyarországon többen próbálkoztak már a reprodukálásával, többek közt a Szellem a fazékban, én az Ő verzióját bővitettem…..
Mit is mondhatnék?
"Mindenbol készíthető pesto, ami zöld növény"
Diós, kicsit a spenótpestora hasonlító nagyon egészséges ételt kapunk az alábbi receptemből:
szükséges idő: 30 perc
Hozzávalók: 2-3 bögre kesztyűben leszedett csalánlevél, sérülés, és bogármentes
nagy marék piritott tökmag…..
Hosszabb kihagyás után végre visszatértem a grúz nemzeti ételekhez, és ezt a remekséget találtam, egy hét alatt kétszer csináltam, annyira finom!
szükséges idő:kb 90 perc
Hozzávalók:
20 deka liszt
kb 60g víz
100 g kaukázusi, vagy sima kefír, mikróban langyositva
negyed kocka élesztő kiskanál…..
Kommentár nélkül a legkurvajóbb dolgok egyike, egyben menőzésre tökéletesen alkalmas!
Szükséges idő kb másfél óra
Hozzávalók 4-5 bucira:
250g liszt
kb 160-170g tej
12g élesztő
38 g vaj, vagy margarin
25g barna cukor
4g só, lehetőleg hawaii lávasó, az szénfekete
kb 8 g tintahal tinta
1…..
Tegnapelőttig nem is hallottam a chermoula marokkói pácról, a BBC Good Foodon olvastam róla, és persze alkalmaznom is kellett gyorsan :D
Szükséges idő: 8 óra pácolás+kb egy óra sütés
Hozzávalók 2 személyre:
500g afrikai harcsafilé, vagy lazac, lehetőleg a bőrével együtt
a páchoz:
4…..
Mi az, könnyű, finom, és gyorsan elkészíthető? Hát persze, hogy egy olasz fogás!
szükséges idő: 60 perc
Hozzávalók 2-3 személyre:
250g szélesmetélt, vagy fetuccine
500g garnéla, fej, és farok nélkül, kb 30 dkg
kevés olaj
2 cikk fokhagyma apróra vágva
só, bors, petrezselyem
200ml 10%os…..
Az egyik legegyszerübb, egyben legzseniálisabb pesto receptet mutatom be, rémes egyszerűséggel a répapesto nevet kapta.
2-3 főre, szükséges idő, kb 30 perc
Hozzávalók:
25 dkg sárgarépa
csipet őrölt gyömbér (vagy reszelve egy mokkáskanálnyi friss)
kis gerezd fokhagyma
2 ek olaj
kb. 1 dl…..
Kicsit szeretném körbejárni a vegan sajtok világát, ugyanis anno csináltam indiai sajtot, paneert, amit ecet hozzáadásával kell házi tejből előállítani, és elég jól sikerült. Most viszont tejmentes alternatívával akartam kisérletezni, úgyhogy íme az első résztvevő, egy aromás parmezán, melynek…..
Rövid története van nálam ennek a szósznak, a munkahelyen aznap épp azon viccelődött az egyik munkatársam, hogy milyen lehet egy banános bbq szósz...első röhögés után rákerestem a neten, és persze valaki felfedezte már...ez egy currys, ketchup alapú szósz, elsőre furcsa, de hamburgerbe teszteltem…..
Egy könnyed ebédet/vacsorát ajánlok mára, mely kevesebb, mint egy óra alatt készen van. Laktatós, könnyű, és iszonyú finom. Még a chili is passzol hozzá!
szükséges idő: max 60 perc
hozzávalók:
25-30 dkg spagettitészta
500 g afrikai harcsafilé
só,bors, petrezselyem
egy paradicsom
fél cukkini…..
Itt van mindkét fő hozzávaló szezonja, süssünk hát valami rém egyszerüt, és finomat!
Szükséges idő: bő fél óra
Hozzávalók:
15dkg reszelt sárgarépa
1 kisujjnyi friss gyömbér lereszelve, hámozva
15 dkg sütőmargarin, megolvasztva
20 dkg finomliszt
2 tojás
1 sütőpor
15 dkg cukor
kb fél-1 dl…..
Ma a csirke bbq szárazpác témakörébe ugrunk egy kisebb fejest, két remek recepttel, melyeket az elmúlt héten teszteltem. A jobb oldali egy erősen experimentális rub, azért is van kevés a tálkában, mert egy csirkecombra elegendő mennyiséget csináltam csak. Miután a húst megkentük egy kevés mustárral…..
A nemes egyszerűség, a kevés alapanyag - maximális élvezet kombó mindig elkápráztat. Lenyűgöz, ahogy egy sima sárgarépa szintet tud lépni attól, hogy másképp állunk hozzá, és nem mellék-, hanem főszereplőként kezeljük. Ez az étel ugyanis egy kis plusszal főétellé vagy épp különleges köretté…..
Mordegard Glesgorv
2019.11.01 20:42:29
@Attilajukkaja: Herbáriából
Egy igazi ritkasággal állunk szemben, fehér szinű, csirkére, halra való bbq szósz receptjét mutatom ma be. 1929ből való A recept, egy amerikai, Big Bob Gibson nevü forma nevéhez fűződik.
Szükséges idő 10 perc
hozzávalók:
40ml majonéz, ennek kb a harmada legyen majonézes torma, ha nincs, akkor…..
Itt a hokkaido sütőtök szezonja, süssünk belőle házi kenyeret! Szép sárga íze lesz, minden tekintetben őszi csoda :)
szükséges idő:2-3 óra
hozzávalók:
40-45 dkg liszt
kb 30 dkg hokkaido tök
1 ek méz
2,5 dkg élesztő
2 kk konyhasó
kb 1 deci tej
2 marék tökmag
Elkészítés:
A hokkaidot…..
Vagy fél-háromnegyed éve nem készítettem mustár alapú bbq szószt, itt volt az ideje kicsit délre utazni az amerikai államok között, és összedobni egy füstös, borsos, pulled porkhoz, és hamburgerekhez, szendvicsekhez tökéletes szószt. A magyar ízlésnek szokatlan ízeket a mustár, az ecet, és a…..
kell ehhez bármit hozzáfűzni? Pár hozzávalóból minimum jobb gint fogunk csinálni, mint mondjuk egy Gordon's.
szükséges idő: kb 4 nap
hozzávalók:
0,5 L vodka
1,5 ek borókabogyó
3/4 tk koriandermag (egész)
1/4 tk szegfűbors
2 kardamommag feltörve, kis fekete magok kiszedve
bio citrom, és…..
Ismét balkáni kiruccanást terveztem, ezt a levest nézegetem egy ideje, és bár nem vagyok leveses, ezt valami eszméletlen jó lett már elsőre. Ízvilágra leginkább csorbaleves, de annál sokkal durvább a hozzáadott plusz összetevők miatt. Amik mind orosz ízviágot tükröznek: kolbász (kielbasa),…..
Ez egy kenyér, vagyis gluténmentes recept lesz, de nem is ez a fő lényege, hanem hogy kicsit eltérve a megszokottól, krumpliszeletekkel fermentáljuk az uborkát, mely ugyanolyan finom lesz, némileg talán könnyedebb ízvilággal.
Szükséges idő: hőmérséklettől függően kb 3 nap
Hozzávalók:
egy nagy…..
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz