Regisztráció Blogot indítok
Adatok
yuyudo

0 bejegyzést írt és 2 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.

2010.06.24. óta tag.
Admin Szerkesztő Tag Vendég
Határátkelő Családdal Ausztriában 2014.12.17 06:42:00
Egy hete jelent meg Péter posztja, amely az ausztriai vállalkozási lehetőségeket, szabályokat térképezte fel (aki kihagyta volna, az ide kattintva pótolhatja). Akkor azt ígértem, hogy jön a folytatás, és ma itt is van, elsősorban a szociális juttatásokról és a családi életről…..
yuyudo 2014.12.18 00:56:27
@Babette .: Letöltöttem az Adobe Acrobat XI Proba verziót. Ebben van lehetőség hogy a jelszavas pdf. fájlt megnyisd mint pdf szerkesztés,,majd elmented mentés másként ...word doksiként,,,

A próbaverziot 30napig lehet használni,,,, nekem nagyon bejott :-)
Kecskesajt.blog Gidaáradat 2009.02.12 09:43:00
Még mindig tart a vízöntő gidák szezonja. Az ozorai OVIS Szövetkezet Laci bácsijától (Aki a jól ismert Laci sajtot készíti) vettem még tavalyelőtt ősszel egy akkor 8 hónapos kis bakot. Laci bácsinak ezúton is köszönöm a jó tanácsokat és a sajtüzem bemutatását! A…..
yuyudo 2010.06.24 11:22:00
Szép Napot !

Sajtgyártással próbálkozom én is, kezdő kecsketartóként. Sok helyen azt olvasom, hogy savfokhoz van kötve, mikor mit tegyél az alapanyaggal.
Tudna segíteni valaki, hogy mivel méritek a savfokot?

Első sajtomat tudom csak leírni gusztika1 érdeklődésére.
Frissenfejt és 1 napot hűtőben tartott tejet összeöntöttem (5 liter) és felmelegítettem langyosra.(elvileg 41fokra kellett volna). Az nekem a kézmelegnek felel meg, így ujjamat beledugva ellenőriztem ezt :-)
Ekkor belespricceltem az előre felszívott fecskendővel a 2ml oltót, amit anivetnél vettem és azt írta 2 literhez 1 ml oltó. (a tejet először csak 4 liternek gondoltam, később számoltam utána, hogy 5 volt ). Tehát belespricceltem és kavarintottam egyet rajta fakanállal. Majd kimentem megnéztem az időt és kimentem akertbe borsót szedni. Kb 45-50 perc múlva megnéztem és gyönyörűen egyben volt az egész. Ekkor egy favillával elkezdtem magam felé húzogatva áttörni kissé. Mikor elég darabos volt (kb 4-5cm -es darabok) és jó sok savót láttam, akkor egy fazékra nagy szűrőt tettem, ebbe sűrű szövésű anyagot terítettem és elkezdtem lassan átönteni a cuccost. Az anyag széleit összefogva lógattam, és mozgattam, forgattam, kicsit finoman dögönyöztem, néha nyomkodtam is, majd mikor már elég ruganyos-szilárdnak találtam, akkor visszatettem egy kisebb szűrőkanálba, ami ezzel a formáját is megadta. Ebben elegyengettem, hogy felvegye a szűrő félgömbformáját és a tetejét elnyomogattam , majd hagytam több órát még csöpörészni.
Este már nem bírtam magammal és kibontottam a kendőből. (eredseti terv szerint még 1-2 napot állt volna) Csodás, fehér kisfélgömböcöm már így is szeletelhető volt !! ízre finom, kellemes, és nagyon sótlan. Így csináltam egy sós, fűszeres keveréket és abba megforgattam. Így a külseje színes lett és nagyon guszta. A rengeteg savót még jól felmelegítettem, majd 1-2 kanál ecetet beleöntve forrás előtt kivált az ordavaj, amit leszedegettem, leszűrtem kendőben és kanállal kimertem egy edénykébe. nagyon finom vajszerű készítmény. kb 10dkg lett. A sajtféle pedig kb 0,5 kg . A maradék savót pedig megiszom lehűtve. Zsendicét nem csináltam, mert kevésnek találtam ahhoz a savómennyiséget.
Ez egy igazi kezdetleges készítmény és leírás is egy kezdőtől. :-)
felhasználási feltételek adatvédelmi tájékoztató segítség jogi problémák dsa impresszum médiaajánlat süti beállítások módosítása