huitlacocheblog.hu user profil

Adatok

huitlacoche

0 bejegyzést írt és 7 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.

2010.01.29. óta tag.

Admin Szerkesztő Tag Vendég

Külvárosi konyha Tatárbifsztek 2020.01.05 15:02:18

A magam kedvére kevertem egy tatárbifszteket, amit mi csak tatárnak hívunk. Már párszor farigcsáltam rajta, de ezzel a mostanival aztán nagyon elégedett vagyok, gondoltam lesz belőle egy rövid szösszenet. Tatár,biftek,bifsztek, vagy hogy is kell ezt írni? A google találatokba belenéztem, hát Édes…..

huitlacoche 2020.01.13 21:11:59

Jól hangzik, amiket használsz, magam maradok a shalotta féle mellett, a paprika és a fokhagyma helyett. de ez mindegy is, tényleg gusztusos. hogy combot használsz, szintén átgondolt választás, de hogy "zsírosabb" lenne, mint a hátszín, az ugye nem igaz, sőt ott több a zselatin szövet... persze nem arró,l a hentesek által lefaragott színhúsról beszélek, hanem, ami egy szép szelet sirloin...én azt választom. jó étvágyat!

huitlacoche 2020.01.14 20:28:47

@Gyalogrépa: szóval, én inkább olyat keresek, amiben nincs, vagy alig van zsiradék (azt nem-igen lehet úgy összevágni, még a legfinomabbat sem, hogy
"eltűnjön", ezért nem is adnék külön hozzá, az én preferenciám ez), ezért keresek olyan részt, ahol találunk egy kis "láthatatlan" kollagént, a pofa ugye dögös lenne, de azt mire kitisztítanánk ide, az reggelig tartana... De itt meg is állhatunk kicsit, mert eljutottunk oda, amit én a legfontosabbnak gondolok itt. A hús íze és állaga. Itteni "tejesmarhánál" nehezebb lesz a választás, mert
pont az a természetes zselatin-zsír szövet hiányzik, amit kerestem, az íze persze lehet jó, attól függ, mit evett...( de ezt ránézésre, hogy mondod meg, így hát vagy ismered a hentest, vagy megrágod...?) Egy húsmarhánál szerintem, nagyon sok része szóba jöhet, a rostélyosból (rib) is ki lehet szabdalni, de ott van az egész hasaalja, ahonnan az ínyenc steak-ek is előkerülnek pl. a skirt/bavette ( ez zsírosabb is) de a tri trip is.

huitlacoche 2020.01.15 11:52:06

hát igen a márványt keresem

Motoros konyhája Egyszerűen: csirkepörkölt 2013.05.11 08:16:06

Csirkepörköltet mindenki készít, és -ahogy mondani szokták- ahány ház annyi szokás. Azonban rengeteg helyen csirkepörkölt néven csirkegulyás vagy csirkepaprikás fut, lévén nem pörkölik, hanem csupán főzik a húst, méghozzá jó sok lével. Nézzük hát, én hogyan is…..

huitlacoche 2014.11.19 21:35:08

Na akkor sorjában. Ugye tudod, hogy egyikönk sem tévedhetetlen, egyébként én sem csak kedvtelésből főzöm, s már jó idelye. Szóval szerinted a szárnyas szereti a köményt, szerintem meg nem..... Kakukkfűben egyetértünk végsőkig, ezt minden klasszikus is megerősítené. Persze, rakd a fokit meg a babért, biztosan gazdagítja az ízvilágot. Csak én is azok pártját fogom, akik azt mondják, ne tedd.
Etöl még jó a pörkölted. Lecsórol meg szó sem volt, a paradicsom mellőzésében is eggyezünk. A tv paprika is jó régen megvan már, s én ragaszkodom is hozzá. Tudod, egy kevés, csak hogy gazdagítsa.

huitlacoche 2014.11.19 21:38:09

Ja és köszi a cigánypecsenyét és kocsonyát.
Azt egyébként viccnek szántam.

huitlacoche 2014.11.24 12:25:45

köszönöm a válaszod és élvezd a főzést

Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz

Adatlap

Aktivitás

Üzenetküldés

Kedvencek