Adatok
DAttila
28 bejegyzést írt és 15 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
Elkezdődött 2012, ami érzéseim szerint sok mindenben teljesen más lesz, mint az elmúlt sok-sok év. Maga a cím annak szól, hogy hosszú idő után ránéztem a statisztikára, miszerint 80000+ olvasó járt itt. Az utóbbi időben hanyag voltam a blogbejegyzést illetően, de a reál…..
In memoriam...Volt egyszer egy cég. Az alapítók sokat költöttek rá. Belepumpáltak egy valag pénzt, amin vehettek volna sört, babaruhát, autót vagy átutalhatták volna off-shore számlára.
Adtak munkát jó néhány embernek. Vidékieknek és mert olyan modern technológiával…..
Ma huszonkétszer örültem vers Anyának (mit Herz) 2010. június 4-én Ma huszonkétszer örültem: egyszer mert kinyithattam a szemem, egyszer mert válladon tartottad fejem egyszer mert három tátott szájat látok egyszer mert e szájok vigyorogva látok…..
Ezúton kívánok minden kedves bloglátogatómnak sikerekben eredményekben és szeretetben gazdag új évet - és persze sok finom sajtélményt mind a készítőknek, mind a fogyasztóknak!Újévkor új év kezdődik..
Mit jelent ez?Nem sokára bővebben jelentkezem és elmondom!Kitartás! (Nem szálasi értelemben)Attila..
Még mindig tart a vízöntő gidák szezonja. Az ozorai OVIS Szövetkezet Laci bácsijától (Aki a jól ismert Laci sajtot készíti) vettem még tavalyelőtt ősszel egy akkor 8 hónapos kis bakot. Laci bácsinak ezúton is köszönöm a jó tanácsokat és a sajtüzem bemutatását! A…..
Felrakok még gyorsan két kis videót a "naposcsibékről": ..
Megszakítjuk adásunkat! Rendkívüli közlemény! Beköszöntött a vízöntő kora a kecskefarmon. Hétfő éjszaka óta 10 kis hógolyónak (bár némelyik világosbarna árnyalatú) adtak életet a legszorgalmasabb anyák. Eddig mindegyik leellett anya ikreket szült. Sajnos a legelső éjszaka…..
Tegnap Pécs belvárosában autóztam két óra környékén és hogy meglegyen a napi válság adagom meghallgattam a Kossuthon a híreket. (Mellékesen a hírcsatornákon keresztül lehet a legjobban beszippantani a világ sok hülyeségét, meg a válsághangulatot - mindegy hogy politikai vagy…..
Nem akarok hirtelen átesni (stílusosan) a kecske túloldalára, hogy hosszú fejőszünet után napi ezer számra gyártsam a postokat. Két oka van, hogy mégis gyorsan idekanyarítok pár sort.Az első: nagyon meglepett és megörvendeztetett, hogy ilyen gyorsan és pozitívan reagáltátok le a…..
DAttila
2009.01.23 09:55:19
@Breki77: Mondhatnám azt is, hogy változó korban voltam :-) Fókuszálnom kellett. Ha körülnézel mi törtét/-nik a gazdaságban ki tudod találni ;-)
Tegnap megtörtént a nagy esemény! Hogy ennek mi lesz a hatása a kecskesajtjaimra azt még nem tudom. Mi is volt az?: a fütyülőssel köszöntött Barack Obama hivatalába lépett. Számomra nem volt kétséges, hogy ő lesz-e a befutó: a nyáron megkérdeztem a bakot, hogy megválasztják-e…..
DAttila
2009.01.23 09:51:49
@Breki77: Feltételezésem, h az oltóval van a gond. Oltó sok féle van a piacon különböző alapanyagból (állati ill. növényi), valamint az erőssége is változó. Próbáld meg kis mértékben emelni az adagot, ha gyorsabb az alvadás, akkor ott lesz a gond. Amit én használok (chy-max Mosonmagyaróvárról), abból 10 l-be rakok 1,7 ml-t. Tudomásom szerint az Anivet által forgalmazott oltóból több kell, de ezt ne vedd kp-nek ezt csak hallottam. Az elsődleges az ami a használati utasításban van.
A 10 %-os kihozatal nem tűnik nekem extrém rossznak, félkemény sajtnál nálam is 9-12 % szokott lenni. Ez függ az évszaktól is: nyáron "vékonyabb" a tej és a szezon elején és végén "vastagabb".
A 10 %-os kihozatal nem tűnik nekem extrém rossznak, félkemény sajtnál nálam is 9-12 % szokott lenni. Ez függ az évszaktól is: nyáron "vékonyabb" a tej és a szezon elején és végén "vastagabb".
Kiszaladtam megfejni a kecskéket, kicsit leragadtam de most ismét itt vagyok! Ennek a posztnak ez a hírértéke. Folyt. köv...
Nem tudom mi van ezekkel a lányokkal. Egyik napról a másikra tööb mint 10 %-kal visszaesett a tejhozamuk. Fejéskor olyan volt a tőgyük, mintha ökölbe szorították volna, csak komoly tőgymasszázs után adták le úgy-ahogy a tejet. Igaz majd' két hétig a Gabi fejte őket, nekem mindig…..
Hogy elment 2 hét! Hát igen, mostanában van mit csinálni: család, munka és persze fejés, állatgondozás és sajtkészítés :)Ahogy igértem, most részletek következnek sajtmesteri karrierem kezdetéről. Az elmúlt 2 hétben több adag sajtot is készítettem, egyszerre kb. 11-12 l…..
DAttila
2007.07.10 09:58:56
Valóban. www.anivet.hu. Itt lehet mást is - eszközöket is - rendelni akár házhoz szállítva is. Megjegyzem nem tartozik a legolcsóbb források közé.
DAttila
2007.08.23 21:30:40
Noémi: Itt (kecskesajt.blog.hu/2007/w22/) találsz címeket és szakirodalmat. Az oltót és a kultúrát is Mosonmagyaróvárról rendeltem. Postán jött nagyon gyorsan. 3 kecskénél a tej házi eszközökkel is teljesen jól feldolgozható. Nagyobb mennyiségnél nm lehet megkerűlni a profibb eszközöket, amik nem olcsók. Ha megnézed a Megszületett! poston a videót láthatod, h komoly sajtkészítők is tudnak otthon fellelhető eszközökkel is dolgozni. Sok sikert!
Attila
Attila
Na, aki ezt a kaját kitalálja, annak lefordítom magyarra! Vuohenjuustolla kuorrutetut pihvit 6 kpl naudan sisäfileepihviä a´150 g 1 - 2 tl…..
DAttila
2007.08.15 21:12:33
A Kisded mai napig első számú emlékem, de azóta követtem a pártutasításokat és egy teljes adagot elk.rtam :(Ma viszont töményen hatások alá kerültem:gyakorlatilag az egész szombati napot a kecske és a sajt jegyében töltöttem.Előszőr kedves fejős lányaim, akiket külön tarok…..
Megszületett az ELSŐ IGAZI KECSKESAJTOM! Annyira FINOM! Még úgy is, hogy kimaradt az a néhány hónapos érlelés, amire majd a következőket benevezem. Eddig - jó magyarul - tököltem, nincs még sajthárfám, nincs ez, nincs az. Múlt hét csütörtökön viszont rátaláltam a Kisdéri…..
Gábor barátom tegnap meghívott ebédre. Legnagyobb meglepetésemre a kecskéim termékéből csinált levest a következőképpen:Hozzávalók:5 dkg kockára vágott mangalica szalonnabő fél fej fokhagyma reszelve2-3 babérlevél20 dkg Attila friss kecskesajtja (natúr)petrezselyemzöldjesó v.…..
Ismét eltelt egy kis idő utolsó postom óta. Ez a 41 fokos kánikula tartogat kihívásokat a kezdő kecskésznek is. Irígykedve néztem Finnország meterológiai térképét: 20 C fok árnyékban! Valahol bennem is lapul egy jegesmedve. Ilyenkor már leginkább csak az autóban érzem jól…..
Itt egy link, amin sok-sok kecskés (is) szakkönyv található, megrendelhető :)
http://www.arukereso.hu/mezogazdasagi-c3346/140.html..
DAttila
2007.07.07 10:14:58
Eltüntem. Gondolkoztam. Már amit a Micók engedetek. Ők még igen, de a mi kis országunk már kevésbé. Most feltárok bizonyos összefüggéseket a kecske tejtermelése és a politikai élet között.1. Minél többet tejel a kecske, annál elégedettebb a nép.2. Minél jobban működik az…..
A múlt éjszakai feladvány egy kis gondolatkifejtésre szorul:Tegnap hosszú idő után lehetőségem volt városi környezetben régi barátokkal görbíteni az estét. Ezt többek között az tette lehetővé, hogy a kecskenevelés kezd eredményt hozni. A segitségem, Gabi, bevállalta, hogy…..
Enyhe közönség ráhatásra :) itt jön a folytatás:Ugye már korábban beigértem, hogy egy érdekes kombinációt fogok feltárni: mi a kapcsolat a kecskesajt és a telekommunikáció között. Ezt egy kicsit megspékeljük mysql, xml, php, VoIP és egyéb gasztronómiában kevésbé…..
DAttila
2007.06.10 22:04:31
Zsuzska: köszi!!!! Igyexem minél hamarabb hasznosítani a javaslatokat. Term. nem a tokaji penész-tenyészre gondoltam, viszont most már tudom a tudományos nevét is. Itt egy hálám jele, ha jóban vagy a camamberttel, most találtam: tej.grocceni.com/camembert.html. Van más sajt is, meg sajtkészitő recept: tej.grocceni.com/sajtok.html
Zsuzsa: kezd pörögni itt az élet :))))
Zsuzsa: kezd pörögni itt az élet :))))
DAttila
2007.06.18 16:51:57
Kedves Gasztrós olvasóim! Miután szép számmal vagytok, kik a magunkfajták egyszerű sajtjaiból oly nagyszerűeket tudtok alkotni, rendelkezésetekre bocsátok 3 receptet, melyből tán tudtok szépségeket kihozni:1. Körte kecskesajttal 2. Kecskesajt parfé3. Réteges…..
Erre nem gondoltam volna: az erjesztett kecsketej, mint stresszellenes gyógyszerem! :)))katt!Lustáknak ízelítő:4. Br J Nutr. 2003 Aug;90(2):449-56. Antioxidative probiotic fermented goats' milk decreases ocidative stress-mediated atherogenicity in human subjects. Kullisaar…..
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz
Igen, meglepett hogy milyen helyeken is foglalkoznak a mi kis sajtügyeinkkel :))
A technikai megoldás innen: www.sitemeter.com/default.asp vagy kattints a sitemeter bigyójára (jobb alsó sarok). Ha az angol nyelv gondot okoz, akkor magyar nyelven: mystat.hu vagy a statgép.hu bár utóbbi időnként hosszabb időre is leáll.