Adatok
Halfüstölő
15 bejegyzést írt és 6 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
Hosszú szünet után végre megint van időm és kedvem is folytatni. Stílszerűen arra gondoltam, ezt egy olyan hallal teszem meg, ami híres vagy inkább hírhedt szívósságáról és túlélőképességéről. Legyen az új kor első hírhozója a 'rejtelmes' angolna. Nálunk az 1960-as…..
Hosszú évek napi 3-4 óra Google Analytics-használata megedzi az ember idegeit. Arra azonban az egyszeri önképző statisztikus idegrendszere sem lehet felkészülve, amit a GA most bugzik.A helyzet ugyanis az, hogy URL-statisztikánál (Top Content) az időintervallum növelésével…..
Halfüstölő
2008.07.25 03:36:27
Ez nem lehet a knol miatt?
Halfüstölő
2008.07.25 03:44:15
Oliver Wendell Holmes: „The world's great men have not commonly been great scholars, nor its great scholars great men.”, azaz „A világ nagy emberei általában nem voltak nagy tudósok, a nagy tudósok pedig nem voltak nagy emberek.” Erről az útról leágazva: attól,…..
Halfüstölő
2008.07.25 03:21:40
Ha már ennyi írásom a füstölést magasztalta itt az ideje, hogy szót ejtsek egyik módjáról is, a meleg füstölésről. Egy könnyen beszerezhető és számomra is ismert eszközt mutatok be. Nem célom reklámozni, de be kell valljam, a feladatnak maximálisan megfelel. Jó…..
Halfüstölő
2008.02.08 12:38:16
Vig napot!
Köszönöm a dicsérö szavakat.
Többféle berendezés létezik, elég széles ártartományban. Konkrétan a BEHR-t én a haldorádó portálon rendeltem, korrekten kihozták. Link: www.haldorado.hu/shop.php?itemid=3475&zoneid=1
Nagyobb horgászboltokban is láttam, az interneten aukcios oldalakon is felbukkannak, de volt hogy supermarketben is árulták.
Irigyellek, hogy a megélhetésetek a halakhoz, vizhez kapcsolodik, bár nem lehet könnyű. Amugy vannak nagyobb teljesitményü füstölök is, bár borsosabb áron.
Köszönöm a dicsérö szavakat.
Többféle berendezés létezik, elég széles ártartományban. Konkrétan a BEHR-t én a haldorádó portálon rendeltem, korrekten kihozták. Link: www.haldorado.hu/shop.php?itemid=3475&zoneid=1
Nagyobb horgászboltokban is láttam, az interneten aukcios oldalakon is felbukkannak, de volt hogy supermarketben is árulták.
Irigyellek, hogy a megélhetésetek a halakhoz, vizhez kapcsolodik, bár nem lehet könnyű. Amugy vannak nagyobb teljesitményü füstölök is, bár borsosabb áron.
Ha Szenteste, akkor nálam hal. Megszokásból, örökségből, nem is tudom. Reggel korán piac, sor és nyugalom. Felidegesíteni évközben sem igen lehet, de ilyenkor pláne megszáll valami ősi érzés, amit nem tudok megfogalmazni. A kínálatot áttekintve két értékelhető megoldást…..
Adós vagyok a karajjal. Nem hittem volna, de remek, könnyű vacsora kerekedett belőle. És gyorsan. Kicsit féltem, mert eddig ahányszor húst füstöltem, borzalmas volt a tisztítás. A kicsöpögő zsiradék és húslé, a fűrészporral keveredve olyan elegyet alkottak az…..
Rozmaring(Rosmarinus officinalis)"Használják mártások, vadhúsok, pácok, szárnyas sültek, zsíros húsételek, gombás-, és halételek fűszerezésére, valamint különleges növényi ecetek készítésére..."Forrás: wikipediaLeginkább pácokhoz használom a leveleit, de néha…..
Eldöntöttem, ma este szentséget török a replikában. Eddig csak halat füstöltem benne teljes megelégedéssel, most viszont hús lesz az áldozat, mégpedig karaj. És hogy ne legyen egyszerű a dolgom, gondoltam bepácolom még este. Emígyen:
Mivel nem fog napokat állni, egyszerű…..
Süllők miatt faggattam kedvenc vizem, mert ígéret szép szó, ha megtartom, úgy jó. Mentem pergetni. Voltam olyan balga és beígértem barátomnak, mutatok egy süllő receptet, ami nem mindennapi. Gumihalak színkavalkádjával felszerelkezve teljes csődöt kellett elkönyvelnem. Ami…..
Elvonási tüneteim voltak, csukát akartam. Kimentem pergetni, lesz ami lesz. Az idő remek volt a sétálós horgászathoz, 3 csuka mellé útközben begyűjtöttem egy adag gyapjas tintagombát is. A csukák közül az egyik feláldozta életét, hogy jobbá tegye az enyémet, a másik…..
Halfüstölő
2007.11.28 23:42:59
Zsálya(Salvia officinalis L.)"A zsályával fűszerezhetjük a zsíros húsételeket, de azok körítéseit is. A kacsa-, liba-, pulyka-, vadhúsok, hústöltelékek, máj, főtt és sült halak, pástétomok, sajtok, főtt tészták ízesítésére is kiváló. Óvatosan…..
A legutóbbi "alkotásom" egy régen hallott recept ötlete alapján készült, kényszerből.Az egész úgy kezdődött, hogy vettem két gyönyörű, friss pisztrángot. Hazaérve rájöttem, a füstölés illatait nem fogom élvezni, merthogy elfogyott…..
Boróka(bogyó)(Juniperius communis L.)"Frissen vagy szárítva, egészben vagy őrölve használjuk. Különösen a vadhúsok kiváló fűszere, de mártások, pácok ízesítésére, sőt, húsok füstöléséhez is kitűnő. Kellemes illata miatt a húspácok és húsfüstölő szerek egyik…..
Magyar néprajzi lexikon: Füstölés1. a paraszti háztartás sózáshoz kapcsolódó uralkodó hústartósító eljárása. → Disznóölés után majdnem az egész húst és a tartós töltelékeket füstölik, az Alföld kivételével következetesen a → szalonnát is. A marha-, a…..
A füstölés - a szárítás, zsírban elrakás és a sózás mellett - az egyik legrégibb ízesítési és tartósítási eljárás. Mióta az emberiség ismeri a tüzet, a füsttel való tartósítási mód hozzá tartozott mindennapjainkhoz. Hazánkban is jelentős szerepet…..
"A hal annyi fontos tápanyagot tartalmaz, hogy a táplálkozásban a jelenleginél sokkal nagyobb hangsúlyt kellene kapnia. Magyarországon a korábban sem túl jelentős halfogyasztás napjainkra rendkívül alacsony szintre esett vissza. A tengeri halak választéka kritikán aluli, ezek…..
Minden, ami a füstöléssel kapcsolatos.Hidegen, melegen, halak, receptek, fűszerek, tippek, eszközök, barkácsolás, meg ami éppen adódik. Majd menet közben kialakul...
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz