Adatok
Judit Patakiné
0 bejegyzést írt és 1 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
Autolízis
Időtartama változó. 20 perctől akár egy egész éjszakán át autolizálhatunk.
Csak a glutén tartalmú liszteket érdemes autolizálni.
Az igazi autolízis amikor csak a lisztet és vizet keverjük össze. Amikor a kovászt, előtésztát is hozzáadjuk az már inkább fermentálás.
Autolizálás…..
Judit Patakiné
2020.03.24 14:20:32
Nagyon hasznos az oldal,sok okos dolgot láttam,köszönöm,hogy részese lehettem!
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz