Regisztráció Blogot indítok
Adatok
meiszner.kati

679 bejegyzést írt és 183 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.

Admin Szerkesztő Tag Vendég
Friss baracklekvár vajas omlós kosárkákban - egy nyári vendégségre készülve ideális választás. Kedvenc nyári gyümölcsös süteményeim közé tartozik. Különösen gyorsan elkészül ha előkészítettük a hozzávalókat. Nálam a barackszezon idején mindig van a konyhában egy lábos éppen készülő lekvár. …..
Valódi Sáfrány Édes búzakása 2019.07.04 23:39:21
 A búza egy szívet lelket melengető étel, ugyanakkor hűsítő tulajdonságú a kínai gyógyító táplálkozás elvei szerint. Ebben a receptben felfedjük a búza, és más teljes gabonák főzési titkait. A teljes búzaszemek egy része megnyílik ami egyben azt is jelzi, hogy már megfőttek. Ugyan téli édesség a…..
Valódi Sáfrány Krumplis tekercs 2019.06.28 11:28:15
A tekercset teljes kiőrlésű lisztből vagy felesen kukorica lisztből készítjük. Így ez az étel már teljes kiőrlésű liszttel készítve válik megszokottá. Sokkal nehezebb a váltás, a finomliszt helyett teljes kiőrlésűt használni, a régi megszokott receptjeinknél. Különösen, ha visszaidézzük a gyerekkor…..
Milyen és hány vágódeszka legyen egy konyhában? Milyen anyagból, mekkora méretű, és milyen formájú legyen? Egy háztartásban minimum négy vágódeszkának kell lennie. Ideális esetben az élelmiszerek feldolgozásához jellegüknél fogva ajánlatos a saját vágódeszka használata. Ha húsételeket is…..
  Sok Édesanya szeretné ha gyermeke egészségesen táplálkozna, ennek érdekében áttér a bio alapanyagokra, vagy elkezd kertészkedni, és akkor saját kertjéből szedheti minden nap az egészséges friss zöldségeket. Áttér a kíméletes ételkészítési módokra, odafigyel az ételtársításokra és fokozatosan…..
Kifinomult ízek, egyszerű párosítás a padlizsán dasiban reszelt  jégcsap retekkel. A padlizsán szeletelése szokatlannak tűnhet, de lehetővé teszi hogy jobban átsüljenek a darabok. Minél vékonyabb és hosszú padlizsánt válasszunk, Ha magunk termesztjük akkor vetőmagként a violetta lunga fajtát…..
Valódi Sáfrány Rizsleves 2018.12.14 00:04:34
Az egyik legjobb méregtelenítő nehéz ételek, túlevés utáni napon, vagy csak egyszerűen amikor szeretnénk tehermentesíteni az emésztőrendszerünket és a szervezetünket. Egyszerű alapanyagokból, gyorsan elkészülő étel. Hozzávalók 2 adaghoz: 1 evőkanál rizs 1 evőkanál olíva olaj, vagy más hidegen…..
Ez dupla telitalálat!! Ugyanazzal a túrós "tésztával" kétféle torta!  Ez a "tészta" lisztmentes, és némi rizs keményítő adja meg az állagát. A sütőtök, és az alma a másik fontos alkotóelem, de bátran variálhatjuk tovább az éppen aktuális idénygyümölcsökkel. A túrót készíthetjük házilag, vagy olyant…..
A káposztás lepény amely megédesíti a délutánt! Az biztos hogy egy ideális vendégváró, vagy vacsora. Gyorsan elkészül, egyszerű alapanyagok szükségesek hozzá, melyek szinte mindig fellelhetőek egy háztartásban. A lepényben lévő káposzta pedig semmilyen eddigi káposztás élményünkhöz sem…..
meiszner.kati 2018.11.27 16:23:27
@bdk: Fejes káposztából készül. Már sütöttem lila káposztából aszalt szilvával - ez is egy nagyon "finom" alternatíva. A tésztához valóban kell egy tojás, köszönöm, már kijavítottam a receptben. Van amikor én is kihagyom a tojást. Amikor vegánoknak sütök, vagy bármilyen más okból, például nincs itthon tojás - ekkor elhagyható. A töltelékhez ez esetben egy evőkanálnyi őrölt lenmagot keverhetünk. Sikeres sütést!
meiszner.kati 2018.12.02 22:17:57
@kmera: Az eszteregnyei Míves Tejmanufaktúra termékeit használom a káposztás lepényhez. A sajtválasztásnál fontos szempont, hogy ha kihűlve fogyasztjuk a káposztás lepényt ne váljon egy rágós, kemény élménnyé. Ezért érdemes egy jobb minőségű, friss sajtot, esetleg egy rövid érlelésű félkeményet választani. A füstölt sajtok szerintem nagyon dominánssá válnak, a káposztával szemben.
A datolya és az olívabogyó a sivatag kenyere. A legősibb táplálékok közé tartoznak, legalábbis 2000 éves datolyát is találtak  a régészek. A csodálatos, hogy volt köztük amelyik megőrizte az életerejét, és kihajtott. A friss datolya is feltölt bennünket életenergiával és nem kell annyira félteni az…..
Ritkán vagy tartósan, de előbb utóbb legtöbben szembesülnek a székrekedés problémájával. Számos kiváltó oka lehet, lelki tényezők,  nem az állapotunknak megfelelő táplálkozás, a belek ellustulása, az óraátállítás, vagy egy környezetváltozás, főleg ha az egy  jelentős időeltolódással együtt…..
A Japán kenyerek inkább kalácsra emlékeztetnek  Sokszor elintézik azzal hogy a japán kenyér olyan mint az angol fehér kenyér. Az igaz hogy a 19. század közepéig a rizs volt a legfőbb élelmiszer, és csak ezután alakulnak az első pékségek európai mintára.  A japán kenyérhez alacsony sikér tartalmú…..
Valódi Sáfrány Brokkoli saláta 2017.11.17 01:49:46
A brokkoli is egész éves zöldség lett, viszont a kertből frissen szedett termésnél még a főzővíz színe is sötétebb, gyönyörű mély zöld ( kicsit sajnálom is kiönteni) valamelyest utalva a magas beltartalmi értékeire. A brokkoli rendszeres fogyasztása megelőzi az érelmeszesedést, és az idő előtti…..
 Az egyik legkülönlegesebb halétel a maga japán "egyszerűségében"! Különleges alkalmakra, mint a közelgő Karácsony. Addig beszerezhetőek a hozzávalók, és készíthetünk egy főpróbát szűk körben. Ha mindeddig nem voltunk a japán konyha szerelmesei a dashi por (szárított tonhal por) különlegesnek…..
meiszner.kati 2017.11.10 23:53:34
@Andrass9: A Japán konyha ételeiben az a csodálatos, hogy nem nagyon kell szellőztetni utánuk a konyhát, feltéve ha nem égeti el a szakács az ételt. Én is örülök hogy megpróbáltam, úgy 36 évvel ezelőtt, sok mindent meghatározott az életemben.
A krémleveseket sokan azért szeretik mert úgymond nem kell rágni. Ennek a levesnek, csak az alapja krémes, és a vékony szárzeller szeletek, a trombitagombával már darabosak. Annak való aki a krémlevesbe is mindig tesz valamit. Vajban pirított kenyérkockákat, tésztát, vagy bármilyen más…..
Manapság az év bármely szakában az asztalunkra kerülhetnek a legegzotikusabb zöldségek gyümölcsök. Egyébként nem csak az egzotikusak. Egy városlakó megszokta, hogy itt a mérsékelt éghajlaton is a zöldséges pultokon egész évben nyár van, hiszem rendszeresen ideszállítják a legtávolabbi földrészekről…..
Az édesburgonya avagy batáta, arról nevezetes, hogy megszokott ételeinkben kiválthatjuk vele a burgonyát. Még egy ilyen nagy klasszikus mint a burgonya gratin is fantasztikus lesz batátából, sőt ha van többféle színű batátánk akkor  látványban messze meg is előzi azt. A látványt növelhetjük a gratin…..
A közepes  cukkinik a maximálisan 15-20 centis méretűek még rendelkeznek azzal a friss ízzel, és felhasználható  zöld (sárga) héjjal ami ehhez a lepényhez, és szerintem minden más módon elkészített cukkinihez elengedhetetlen. Válasszunk minél kisebb példányokat! A cukkini és a rizsliszt aránya 1:1.…..
Amikor gyorsan kell varázsolni valamilyen különleges desszertet, egyszerű alapanyagokból a halava egy ideális megoldás. A pirítással kiküszöböljük a búzadara számunkra ártalmas tulajdonságát, és a szokásos tejjel összekevert nehezen emészthető étel helyett, egy könnyű édesség az eredmény. A körte…..
Szeptember a padlizsán dömping időszaka. Frissen készült csodálatos  padlizsános raguk, kencék,és most tegyünk el savanyítva töltve tejsavas erjedéssel, vagy szárítva hogy egész télen élvezhessük a nyár emlékeként. A padlizsánt sütőlapon vagy faszenes grillen elő sütjük, akkor kellemes füstös ízt…..
Egy zseniális saláta, amit fogyaszthatunk melegen és hidegen egyaránt. A nyári hűsítő ételek közé tartozik, és jelentős a víztartalma.  Sok minél kisebb cukkinire, a virágokra melyek többnyire még a termés végén összecsukódva, de teljesen használható állapotban vannak, és levelekre lesz…..
A  legjobban hűsítő saláta. Az uborka ezen kívül kiváló szomjoltó, és mindenféle gyulladásos állapotot hűt kívül és belül egyaránt. Jó az erős napozás okozta leégésre. Levével, vagy a lereszelt nyers uborka péppel megnyugtathatjuk a leégett bőrfelületet. Belsőleg bármilyen étel formájában kifejti…..
A kora nyári zöldségek feledtetik velünk a spárgaszezon végét, és elkezdhetünk tobzódni, még ezt is leszedem- megveszem.... Aztán tanácstalanul állunk a hűtőszekrény előtt, hogy melyiket főzzük meg, és mi legyen a kiválasztottból? A dilemma ami azért nem annyira kellemetlen legjobb megoldása ha…..
Ezt a desszertet szeretem mert nagyon gyorsan összeállítható, látványos, és mindig sikert arat. Két un. "szuperélelmiszert" is tartalmaz, a fekete szezámmagot, és a chia magot. Ezeket most nem dicsérném agyba-főbe, mint teszik azt manapság, inkább azt hangsúlyoznám, hogy ne együk sokat belőlük. A…..
  Ez a leves biztos a kedvencek közé kerül. A keleti fűszerek — curry, chili, lemon grass azaz citromcirok — ennek a könnyű és egyszerű ételnek is egzotikus jelleget ad. A kurkumától üde sárga színt kap. A felhasznált cukkini minél kisebb és zsengébb legyen, a rizsfajták közül a jázmin rizst,…..