Adatok
Yusuf bey
43 bejegyzést írt és 14 hozzászólása volt az általa látogatott blogokban.
A legutóbbi szerbiai ellátmányommal gyári börek-tészta érkezett, mégpedig kragujeváci. Ezzel eddig még nem volt dolgom, a csomagolás alapján kicsit tartottam is tőle, végül a félelmeim teljesen alaptalannak bizonyultak, a tészta jól vizsgázott. Jól működött a túrós börek…..
Yusuf bey
2009.10.10 14:40:32
Épp most rotyog a káposzta, és már fenem a fogam a vacsorára. Egy török eredetű módszertani tipp: a sót bőven ráér a végén beleszórni, az ecettel egyidőben. Meg általában minden ételnél az összes fűszer az elején, a só meg csak a legvégén.
Yusuf bey
2009.10.10 14:41:13
Bayramınız mübarek olsun!A böjtmegtörés ünnepének alkalmából sikerült végre baklavát sütni. Mivel nagyon hamar elfogyott, azóta már meg is ismételtem az akciót.Sokan ettek már baklavát, de jó baklavát már kevesebben. Sokféle létezik belőle - a törökök tocsogósan…..
Yusuf bey
2009.10.05 09:13:51
Kivettem egy kis lakást egyedül. Most fogok életemben először tényleg egyedül lakni. Ilyenkor lakásavatót kell tartani, azt mondják. Házibulihoz kicsit kicsinek tűnik a kecó, ráadásul a szomszédban kisgyerekes család lakik, tehát legyen inkább lakásavató vacsi. Mivel a kaució…..
Yusuf bey
2009.10.04 17:42:48
@borzash: Szeged-Kecskemét környékén viszonylag sokan tartanak kecskét, és ilyenkor ősszel egy tizes körül már lehet kapni gidát, gödölyét.
Bizony a legtöbben ha meghallják, hogy kecske vagy birka, akkor köszönik inkább nem kérnek. Akivel viszont sikerült megkóstoltatni, az eddig még mindig dicsérte.
Bizony a legtöbben ha meghallják, hogy kecske vagy birka, akkor köszönik inkább nem kérnek. Akivel viszont sikerült megkóstoltatni, az eddig még mindig dicsérte.
Yusuf bey
2009.10.04 17:43:24
@borzash: Akkor felezzünk! :)
Yusuf bey
2009.10.04 17:45:26
@Yusuf bey: (A felezést azimént Loriennek ajánlottam, csak félrement egy kicsit.)
Avagy burek, attól függően, melyik népcsoport mondja. Mint kollégám elmondta és leírta, a börek koszovói albán eredetű étel, nem pedig török, ahogy ez általában lenni szokott, és hittem. De ez nem is lényeges, az viszont annál inkább, hogy ismét kaptam Szabadkáról böreknek…..
Az utóbbi időben kissé egyhangúvá vált a halas kínálata, ezért más forrásokat is figyelembe vettem a szombati halnap megtervezésekor. Sajnos a Kaiser's mirelit szekcióban sem volt túlzottan bőséges a választék, a legszimpatikusabbnak a kilós kiszerelésű cápaharcsa, azaz…..
Áldott Ramazant kívánok mindenkinek, aki böjtöl. Ilyenkor este a legjobb valamilyen savanykás, joghurtos, hüvelyesből készült levest enni (lencse, csicseriborsó leginkább), kevés hússal vagy anélkül. De kitűnő alternatíva az alábbi leves is, mely nem is olyan messze tőlünk…..
Hozzávalók40 dkg borjúhátszín8 közepes krumpliÉtolaj2 kk őrölt feketebors2 kk őrölt kömény2 kk őrölt pirospaprika4 dl joghurt6 gerezd fokhagyma10 dkg vajSó1 retek1 paradicsom2 kicsi zöldpaprikaElkészítésA fokhagymát áttörjük, összekavarjuk a joghurttal. A krumplit…..
Yusuf bey
2009.08.25 06:26:06
@galadriel1: Jó étvágyat hozzá, és várok minden ötletet, véleményt.
A börek (errefelé inkább bureknak mondják, mert déli szomszédaink nem bírják kimondani az ö hangot). A koszovói albánok találmánya, ami aztán az egész Balkánon és Anatóliában elterjedt (pár száz évvel később a koszovói albánok maguk is ezt tették). A pizzához hasonlóan…..
Yusuf bey
2009.08.12 22:19:19
@lorien: Voltam bizony, és makedóniai bosnyák barátunktól vettem az anyagot a Kelebijski puton.
Az alap, nagyüzemi verzió a tepsi. Ez persze lehet kerek is. Ha meg kis kerekeket akarsz, akkor indulj ki a "más formák" pont alatt szereplő "kis táskák" verzióból.
Egyébként Nyá.
Az alap, nagyüzemi verzió a tepsi. Ez persze lehet kerek is. Ha meg kis kerekeket akarsz, akkor indulj ki a "más formák" pont alatt szereplő "kis táskák" verzióból.
Egyébként Nyá.
A legegyszerűbb sütemény a török cukrászdákban. Gyors, olcsó, és a legnagyobb előnye (egyesek szerint hátránya) az, hogy csak úgy tocsog a cukros lében.Sütésben még nem vagyok annyira otthon, de azért…..
Hozzávalók 25 dkg apróra vágott hús (birka, borjú vagy csirke)1 szem paradicsom1 fej vöröshagyma2 db paprika15 szem gomba1 pohár borsó1 db cukkiniSóÉtolaj1,5 pohár száraztészta (összetört lebbencs vagy kagyló)1,5…..
Könnyű, pikáns nyári ebéd. Krumplipürével kitűnő, de rizzsel, sőt nokedlival is jó lehet. Hozzávalók70 dkg fehér húsú tengeri vagy édesvizi hal1,5 pohár paradicsomlé1 pohár víz2 babérlevél2 gerezd fokhagyma1 vöröshagyma3 tk…..
Egyszerű, gyors és finom leves. Mind a három fiamnak ízlett, ami csak nagyon ritkán fordul elő. Hozzávalók1 doboz konzerv csemegekukorica*Kevés só4 dl joghurt2 kk liszt2 ek vajBorsmentaElkészítésRövid ideig főzzük a kukoricát…..
Szamócás túrógombócra vágytam már évek óta, de mire oda jutottam volna, hogy elkészítsem, addigra mindig kifutottam a szezonból. Később rendre elfeledkeztem róla, a rákövetkező szezonban ismét hasonlóan jártam. Szerencsére az idén phzs erről szóló…..
Yusuf bey
2009.06.14 23:40:14
Délkelet-anatóliai (Jemenből nézve viszont észak-szíriai) specialitás. Urfában ettem ilyet utoljára tavaly, kellemes 50 fokos melegben. Kora délután lévén az összes boltban csak gyerekek dolgoztak - ez azt jelenti, hogy félóránként egyszer alkudoztak egy kicsit az ilyen lehetetlen…..
Végre újból volt időm bemenni a konyhába! Az egésznek az apropója az volt, hogy az egyik gyöngyös jércémről kiderült, hogy kakas. Úgyhogy szombat éjjel beáldoztuk szegényt az élelmezésügybe.Kicsit jellegtelennek tűnik ez a leves első leírásra, majdnem el is…..
Hozzávalók1 kg spenót1 hagyma2 tojás2 pohár túróFél pohár tej5 kanál zsemlemorzsaFél pohár tejSóŐrölt feketeborsElkészítésA spenótot nagy darabokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, serpenyőben kicsit pirítjuk, majd belerakjuk a spenótot, megsózzuk, és közepes lángon…..
Yusuf bey
2009.02.25 10:06:30
@gbsz: Köszönöm kedvességeteket!
Hozzávalók6 tojás1 pohár tejMásfél kávéscsésze vaj1 ek liszt2 ek tejföl2 hagymaSóŐrölt feketeborsŐrölt szerecsendióElkészítésA tojást keményre főzzük. 2 kanál vajban lisztet pirítunk, lassan kavargatva hozzáöntjük a tejet, majd tovább kavargatva 10 perc…..
Hozzávalók3 hagyma1 kávéscsésze vaj1 csokor újhagyma8 vékony szelet száraz kenyér1 l húsléSóŐrölt feketeborsKakukkfűElkészítésA hagymát meghámozzuk, karikára vágjuk, nagy lábasban vajban megpirítjuk. Az újhagymát megmossuk, és vékony karikákra vagy csíkokra vágjuk. A…..
HozzávalókFél kg apróra vágott birkamájNegyed pohár sós, borsos liszt1 ek vaj2 ek olívaolaj1 ek apróra vágott petrezselyemSzósz:2 ek olívaolaj1 nagy hagyma apróra vágva2 gerezd fokhagyma áttörve13 dkg apróra vágott gomba20 dkg hámozott, apróra vágott paradicsom3/4 dl…..
Hozzávalók1 pohár nagyszemű bulgurFél pohár vöröslencse1 hagyma2 csípős piros paprika10 pohár húslé2 ek olaj1 ek vajFél ek mentaŐrölt pirospaprikaHozzávalókA hagymát apróra vágjuk, olajban megpirítjuk. A csípőspaprikát 5-10 percig forró vízben áztatjuk, majd meghámozzuk,…..
Ezt a receptet már régóta őrizgetem, s most friss szardíniához jutván végre rászántam magam. Nagyon finom együtt, de az áfonyás-paradicsomos rizs magában, vagy valami máshoz köretként is fejedelmi éteknek…..
Hozzávalók40 dkg rizs10 dkg vaj5 dkg mandula5 dkg mazsola1 kk só2 pohár húsléElkészítésA rizst közepes lábasban, melegen ráöntött sós vízben (1 kiskanál sót teszünk bele) 2 órán át áztatjuk, majd leszűrjük. A mandulát kicsi lábasba tesszük, és annyi…..
Ezt a fogást Törökországban "tanultam el" egy kis egyszemélyes Égei-tenger-parti kifőzdében. A tulaj szerencsére beszélt egy keveset angolul, és elmondta ennek a pofonegyszerű, ám fenséges étel készítésének módját. Azóta szeretem újra a spenótot. Sajnos…..
Hozzávalók1 kg méteresbab4 tojás2 közepes répa2 közepes hagyma4 ek étolajSóŐrölt feketeborsElkészítés A zöldbab végét levágjuk, és hosszában majd keresztben is félbevágjuk. A répát kicsi kockákra vágjuk. Együtt enyhén sós vízben 15-20 perc alatt puhára főzzük, majd…..
Hozzávalók4 tojásSóŐrölt feketebors1 pohár liszt1 ek olivaolajFél pohár szóda1 tojás fehérjeÉtolajApróra vágott petrezselyemElkészítés A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, óvatosan karikára vágjuk, a szeleteket egymás mellé helyezzük, megsózzuk és -borsozzuk.…..
Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz