világevő

Aktivitások

világevő Amikor a nordic konyha nagyágyúja egészen északi körülmények között kóstol tokajit 2017.01.17 09:27:30

Daniel Berlin neve még csak az igazán hozzáértők számára cseng ismerősen itthon, pedig az új északi konyha egyik legfontosabb figurája a svéd séf. Akinek az éttermébe szinte lehetetlen bejutni, viszont hamarosan Budapesten fog főzni!..

jokuti Restaurant Of The Year 2016 in Hungary 2017.01.13 22:31:48

We have picked the Restaurant of the Year in Hungary this year as well...

világevő Egy szuper belvárosi étterem, amit nem könnyű megtalálni, pedig nagyon megéri! 2017.01.12 20:26:57

 Érdekes módon nagyon keveset lehetett eddig hallanai a Tama nevű étteremről, pedig abszolút megérdemelné a figyelmet!..

jokuti Among the best pastries of the world - Pastéis de Belém, Lisbon, Portugal 2017.01.10 19:04:49

I managed to get behind the scenes. The Pastéis has been prepared for almost 180 years following the recipe of the Mosteiro dos Jerónimos (the Heironymite Monastery), in the legendary bakery. Every day, more than 20 000 pieces of the freshly made pastry make someone happy...

világevő Hipnotikus jégzajlás a Dunán! (videó) 2017.01.08 19:16:13

A Dunán csúszó jégtáblák lenyűgöző látványa. ..

világevő 30 éves a Bocuse d'Or, a világ legnagyobb szakácsversenye. De mi volt 30 éve? 2017.01.08 10:51:44

 1987 januárjában brutális állapotok, rekord hideg, borzasztó frizurák voltak. És elindult a Bocuse d'Or. De hogy? ..

Világetető Zanzajáték mesékkel! 2017.01.07 10:06:21

A feladat roppant egyszerű, foglald össze pontosan 6 szóban a kedvenc meséd lényegét, és kommenteld ide![Dragomán György ötlete nyomán.]..

világevő Akasztják a hóhért - éttermet nyitott a kritikus gasztroblogger 2017.01.05 18:59:33

Kevesen vállalják azt, amire Bruno Verjus vállalkozott: több, mint 10 év gasztrobologás után átállt a másik oldalra, hogy megmutassa, mit is gondol ő tökéletes vendéglátásnak! És elég jól csinálja, meg is mutatom. Fotók: Robotka Anna..

világevő 2017.01.06 13:03:19
@Attilajukkaja: az kevés bors, sok kakaó. És kiváló volt így!
világevő 2017.01.06 14:41:04
@sakkosfx: Máshogy gondolkozunk erről, szerintem nem a családi indulás számít, hanem a fejlődés(i igény), és nyilván nem azért érdemes étterembe menni, hogy azt egyem ott, amit gyerekkoromban mindig. A mondás attól még kiváló...
világevő 2017.01.06 18:48:09
@Attilajukkaja: :) csak nyugodtan, de nem volt sok. (és kifejezetten sótlanul szoktam enni szándékosan)
Szerintem kíváncsinak lenne nem kerül semmibe :)
világevő Zanzajáték éttermekkel! 2017.01.06 12:35:23

Dragomán szuper ötlete nyomán meghirdettem a zanzajátékot éttermekre is, sőt akár egyéb vendéglátóhelyekre. És nagyon jó szórakozás találgatni is, na meg feladatokat kieszelni is. ..

világevő 3 Michelin-csillagos menü csak desszertekből! 2016.12.29 18:44:31

Létezik egy bár, ahol csak desszerteket lehet enni, na meg a hozzájuk kreált italkíséretet különleges koktélokkal...

világevő 2017.01.05 09:32:31
@petimegmondja: Azért remélem nem gondoltad, hogy általam nem ismert probléma egy étterem által kínált ételek egybevágósága... Szóval nyilván nem is erre gondoltam, hanem olyan problémákra, amik nem is ad hoc hibákból fakadnak, hanem egyértelmű és súlyos koncepcionális problémákat jeleznek a háttérben.
[csak zárójelben: egyébként - leszámítva a nagyon spontán éttermeket - a világ éppen arra megy, hogy teljesen sztenderdizált ételeket kapj a komoly helyeken, minimálisnál is kisebb eltérésekkel. És ez még csak nem is feltétlenül annyira jó szerintem, de ízlés kérdése.]
És teljesen egyetértek, hogy más okokból sem ideálisak a tájékozódásra, illetve egészen más a szerepük, lehetőségeik, nyilván elég komoly kutatómunkát folytatok a túráim előtt, hogy hova érdemes menni, pont emiatt szoktam őket kritizálni (innen indult ugye a téma...)
A BdOr győztese a legjobb szakács a világon: nyilvánvaló blődség. Még csak nem is a legjobban versenyezni tudó, hanem a legjobban versenyezni tudó, aki elindult a versenyen és hazája delegálhat versenyzőt, ststb. (Ezzel együtt is a világ legkomolyabb szakácsversenye, ahogy a Forma-1-ben sincs sok teteje azt elemezni, hogy vajon hány olyan profi vagy amatőr sofőr van, esetleg más szakágban versenyző, aki jobb lenne. De a világ legjobb séfjének titulálni az nyilván értelmetlen.)
világevő 2017.01.05 11:07:03
@Savior: vagy választhattak volna más sorrendet :) De azért annyira nem gyakori a tévesztés szerintem :)
világevő 2017.01.05 16:39:12
@petimegmondja: :) inkább írnék blogposztokat most már :)
világevő Üzemeltető kerestetik! 2017.01.03 18:06:48

Nagyon izgalmas projekt kínál most egyedülálló lehetőségeket, olyanokat, ami miatt akár érdemes hazatelepülni is!..

világevő Életem legjobb ebédje: kobe steak Kobéban 2010.10.26 08:30:00

 Elég sokfelé próbálkoztam már finom ételek kóstolgatásával, de a kiemelkedően legfinomabb mégis egy olyan hússzelet (egyelőre), amivel épp csak pár percen keresztül volt munkája a szakácsnak. Nem volt több napos előkészítése, nem volt modern és bonyolult konyhatechnológia,…..

világevő 2016.12.19 21:50:25
@Nemozoli: érdemes kipróbálni, bár ugye ebben is vannak hatalmas minőségi különbségek, de egy kis szeletet mindenképpen megér! amúgy szerintem lesz az még féláron is hamarosan :)
világevő 2016.12.28 18:10:25
@sünpiroska: remélem jó lesz! ez nagyon olcsó, na meg nem is kobe, de hátha finom azért.
világevő 2017.01.02 14:49:00
@sünpiroska: igen, az nem volt kérdés, hogy nem kobe, de ugye vagjún belül is hatalmas (ár és minőségi) különbségek vannak. Örülök, hogy jól sikerült!
világevő Az év étterme 2016. 2016.12.31 10:51:05

Idén is megválasztottuk az év éttermét...

jokuti How Pierre Hermé's brilliant mille-feuille is made 2016.12.30 15:35:31

I don’t think I have to introduce Pierre Hermé's mille-feuille. There's a unique restaurant in Paris where you can have it à la minute, taylor-made. I checked it out and whipped-up one quickly myself...

világevő 2016. legfontosabb gasztrokalandjai a Világevőn - évértékelés videón! 2016.12.26 18:51:27

5 földrész legjobb éttermeit sikerült végigennem idén, aztán amikor azt hittem, hogy már nem fokozhatók az izgalmak, akkor lett csak igazán érdekes!..

jokuti My favourite dishes of 2016 - part 1: fine dining around the world 2016.12.22 16:27:22

I collected the best dishes from what I have tasted this year. Geographically, it turned out to be a very diverse list, as well as with regards the flavours and styles. First, I selected the fine dining dishes, but it wasn't easy to narrow down my favourites...

világevő Magyar műsorvezetője lesz a világ legfontosabb szakácsversenyének! 2016.12.21 09:21:19

Aki ráadásul éppen én leszek.  ..

világevő 2016.12.21 12:47:32
@Rwindx: Köszi!
világevő Az idei év legjobb ételei - I. fine dining 2016.12.17 21:47:21

Összegyűjtöttem az idei év legjobb ételeit, azok közül, amiket megettem. Földrajzilag elég sokrétű lett a lista, de ízekben és stílusokban is. Elsőként a fine dining fogásokat szedtem össze, nem volt könnyű leszűkíteni a kedvencekre...

világevő 2016.12.21 08:49:04
@enpera: köszi!
világevő Megvan a Bocuse d'Or győztese! Elsőként a Világevőn! 2011.01.26 19:20:00

Bejelentkezés a helyszinről: 1. Dánia! Rasmus Kofoed, egy Michelin-csillagos, 1974-es születésű séf, étterme, a koppenhágai Geranium 2008-ban kapott csillagot. 2. helyezett: Svédország 3. helyezett: Norvégia Megvannak végre a saját fotók is:   Ez pedig a későbbi győztes…..

világevő 2011.01.28 09:48:22
@Mr.Treeger: @ehran: igen, jó lenne, azt a nomát is meg kellene nézni például... tegnap megint beszélgettem a dán küldöttség vezetőjével, aki egyben zsűritag is volt, és jeleztem neki az igényt, hogy kicsit csökkenthetnék az áraikat ott északon :)
ő persze volt már tízszer a nomában, és azt mondta, hogy nagyon nyitottnak kell lenni hozzá, mert egészen más felfogás, dolgozni kell az étellel a vendégnek is, de fantasztikus élmény.
világevő 2016.12.19 19:13:50
@Mr.Treeger: ezt most újraolvastam, na azóta eléggé áthelyeztem a fókuszomat északra :)
világevő 2016.12.19 21:13:18
@Intimitás Gourmet: :) azért nagyon nem kellett küldeni, akkor már jó ideje próbáltam bejutni a Nomába, csak nem jött össze. A new nordic-ot meg ott kell kezdeni :)
Világetető Egy szó, 3 betű: minimum ugyanannyi könnycsepp 2016.12.18 19:21:17

Egy számomra elég izgalmas szó került be a fiam - egyelőre - elég szűkös kis szótáracskájába: apa...

világevő Tahinis, citromos, chilis tészta - nyári hangulat a télben 2016.12.17 13:08:53

világevő 2016.12.18 09:38:01
@kék madár: meg a tészta.
világevő Michelin-csillagos grill csirke, és egy kis bepillantás a magyar csapat Bocuse d'Or-felkészülésébe 2016.12.14 15:52:42

Széll Tamás csinált egy kis grill csirkét, persze bresse-iből, és azért persze megkérdeztem azt is tőlük, hogy hogy állnak, mire számítanak! (videó is)  ..

világevő 2016.12.15 07:50:40
@Jóska Pista: jaj, ne szomorodj el teljesen. Ott van a posztban a magyarázat, hogy miért vertikális a videó, a fotók viszont nem azok, így ott megpróbálhattál volna megvigasztalódni, de addigra ugye már el voltál erősen szontyolodva...
világevő 2016.12.15 09:31:27
@Before: az viszont már nem az én hibám, hogy nem kezelik értelmesen ezeket, pl a youtube. Amúgy maga a formátum nem rossz, hiszen a tartalmak fogyasztása már nagy százalékban mobilon zajlik.
világevő 2016.12.15 19:10:36
@clipper: igen, a Föld meg 100 évnél is tovább volt lapos.
világevő JÁTÉK: Nyerj egy burgert és egy whiskeykoktélt! 2016.12.09 21:31:47

Csak pár hónapig készülnek a város közepén egy jubiláló whiskeymárka teljes szortimentjéből a különleges koktélok...

világevő Ez a jövő étterme? Minőségi ételek, online rendelésre egy önkiszolgáló automatából 2016.12.07 10:15:40

Nagyon izgalmas projekt a berlini Data Kitchen, ahol egy komoly séf készíti a háttérben a nagyon jó minőségű ételek, de felszolgálók és étlaplapozgatás helyett a rendelés mobilon zajlik, az ételek átvétele pedig önkiszolgáló rendszerben. ..

világevő 2016.12.09 07:11:40
@KukuxuBucsu: ez egyben egy kávézó is, azaz ülőhely van bőven, kiadóablak pedig 12. De mivel mindenki időzít, azon keresztül ki lehetne adni rengeteg ételt perceken belül is. Szóval a válasz: fogalmam sincs :)
De mondjuk 30-40 ember, ha nem pont egyszerre kezd enni, akkor biztos kényelmesen elvan.
világevő 2016.12.09 10:24:23
@treffhetes: :) ahogy írtam fent, mivel időzítés van, elvileg egy kaja max pár percig foglal egy boxot, amiket hátulról töltenek, azaz nem lehet gond sok ételt kitolni rövid idő alatt. Volt amúgy desszert is, italok is, meg kb három embernyi étel. És nyilván lehetne simán csak önkiszolgáló is, itt az az izgalmas, hogy hogy indul a fejlődés.

@fénycsepp: oké, nem jövök! :)
világevő 2016.12.09 10:38:46
@Chaoyang: éttermi rendelés valamilyen szintű digitalizálására rengeteg példa van, az ugye tulajdonképpen csak a pincér általi felírogatást váltja ki, itt az az izgalmas, hogy előre is lehet, időzítéssel, na meg végső soron majd gondolom minden automatikus lesz.
jokuti Restaurant of the future? Quality food, ordered online and picked up from a vending machine 2016.12.09 07:27:29

Data Kitchen is a very exciting project in Berlin. It is still based on a great chef preparing quality food, but orders come in via an app, instead of talking to waiters or browsing a menu. Then you pick up your order from a self-service machine.  ..

Belépve többet láthatsz. Itt beléphetsz